首先就是採買食材，這次要的料非常多，而且質量要求也很高，縣城的市場都有點不太夠用，王小明和楊明停開了半天店，上市裏最大的批發市場大買特買了一批質量上好的乾貨回去備用，免得下次再要用的時候還得跑這邊來。
本來王小明準備這事自己去辦的，楊明有點擔心他不太識貨，這些東西，大家都知道，但是品質好壞卻要長期打交道的人才分得出來。王小明跟着楊明出去採買一趟，也學到了不少東西，下次他自己就可以基本勝任了。犧牲了一頓午飯，也是值得的，只是這樣引起了不少食客的不滿，沒地方喫飯啊。
宴席就在眼前，王小明和楊明恨不得都長了三頭六臂纔好，鍾彥宏安排的兩個廚師提前過來幫忙了，這兩個廚子平時是在他們ktv裏做自助餐的，一個做中餐，一個做西餐，本來鍾彥宏安排他們過來幫忙還有點不樂意，畢竟每個廚師都在自己的廚房裏做老大，現在卻要去給人做陪襯，誰樂意啊。但是他們一到王小明就跟他說了，會給每人三百塊一天的辛苦費，兩人頓時就高興了，這相當於撈外快啊，還是老闆允許的。
雖然這兩個廚師在楊明眼裏並不算合格的，但是好歹是專業人士，處理食材照顧火候這些還是能勝任的，多了兩雙手幫忙，總算是能減輕一些負擔。
佛跳牆提前一天就燉上了，食客們來喫飯，聞着廚房裏經久不消的濃香，雖然嘴裏喫着美味的菜餚，唾液還是忍不住往外冒，都忍不住問那是什麼，香得太誘人了。服務員就告訴他們，那是爲明天壽宴準備的佛跳牆。大家都了悟，怪道那麼香，原來是佛跳牆。
張易偉說：“我們老闆說了，要喫佛跳牆也是可以的，但是必須得提前兩天預訂。”像這種名菜，只能提前預訂，一是因爲材料太貴，如果做了賣不出去，那得多虧，二是因爲佛跳牆烹飪的時間非常長，不提前預訂，臨時根本喫不上。
“可以，可以，多少錢一份”食客們問。
張易偉說：“大壇裝28，中壇裝1988。單人份的298一份。”
“那是多大一罈”
“大壇裝10人份，中壇裝7人份。”張易偉把楊明新定下來的菜單倒背如流。
還真貴，不過對於真正的饕餮來說，這真不算什麼，喫一頓又不會喫窮，但是不喫卻終身遺憾，先別說了，預訂吧。於是當天就預訂出去了幾十份佛跳牆。
當天下午，鍾彥宏安排的臨時服務員提前過來了，由張易偉和趙曉陽給他們做上菜培訓，這倆小子還挺樂呵。其實人家也不怎麼用他們培訓，這些服務員從事服務行業比他們資歷老得多，只需要注意一下上菜的細節問題就可以了。
這些人聞着廚房裏的佛跳牆香味，又聽着張易偉這小子把這裏的飯菜誇得天上有人間無，想着明天中午還能在這裏喫一頓飯，都分外期待。
第二天上午，海霸王門口推出水牌，熱烈慶祝xxx老人壽誕，下面加了行小字“中午暫不迎外客”。
一大早，楊明和王小明還有臨時廚師就開始準備中午的菜，劉號很早就過來了，也來廚房幫忙。
十點鐘左右，客人就開始來了，臨時服務員們也到了，跟着一起的，居然還有他們的老闆鍾彥宏。
王小明有些意外：“鍾老闆，你不會現在就想喫佛跳牆了吧”
鍾彥宏笑盈盈的跟王小明說話，眼睛看着的卻是劉號：“不