他拿着賬本給楊明看，楊明看過之後說：“先請了再說。如果每餐客滿，平均每人消費四十，一個月的毛收入就有一百多萬。何況不是有一個月試用期嗎，多的不合適的就解僱，偷懶耍滑的都不要。”
王小明一想也是，不可能招來的都合適：“那我們的菜定價怎麼辦”
楊明說：“每道菜在原來的基礎上加百分之二十，新列的菜單價格我另外定。”按說這樣的就餐環境，還有楊明做菜的質量，就算加一半都是應該的，但是必須要考慮到顧客的消費心理，只能靠薄利多銷了。
王小明看着楊明新列的菜單：“怎麼多數是蒸菜和烤菜”
楊明說：“這個比較方便省事，可以提前準備，節約人工和時間。”
王小明覺得這個法子好，可以彌補廚房人手不足的缺點。
時間太倉促，來應聘的人不多，可選擇的範圍不大，只能儘可能地招進來，先用再說。兩名廚師是楊明親自審覈的。年紀稍大一點的廚師姓蔣，三十六七歲的樣子，他說自己原本是在某某大酒樓是做副廚師長的，本領不知如何，但是口氣卻不開口就要求七千塊的工資。另外還有一個年輕一點陳師傅，二十五六歲的樣子，是蔣師傅的小舅子，看着還比較謙遜。
楊明當場讓他們炒了一道最簡單的幹炒牛河，出鍋之後，楊明嚐了一根蔣師傅的豆芽：“豆芽鑊氣不足，三千五。”又嚐了一口陳師傅的河粉：“三千。”
蔣師傅不服氣：“我原來做副廚師長，一個月五千我都不願意幹。”
蔣師傅說：“早就聽說海霸王的師傅手藝好，你炒一道菜，我喫得心服口服，就留下來。”
楊明點頭：“可以，就幹炒牛河吧。”
他拿了鍋子，開火，大火熱鍋，放油，三成熱時下醃好的牛肉片不斷翻炒，牛肉色白時盛出，下薑絲、河粉大火顛鍋翻炒，速度要快，但不能太用力，否則河粉易斷，再加入牛肉、蔥段、豆芽、辣椒絲一起翻炒，待熟時加入老抽、生抽、鹽和少許糖翻炒至色勻，關火出鍋。
蔣師傅看着楊明炒的牛河和自己炒的，在色澤上，就已經差了不止一個檔次，楊明的幹炒牛河，鑊氣十足，晶瑩誘人，不喫到嘴裏就覺得味道已經到了極致。楊明給王小明拿了一雙筷子，說：“嚐嚐。”
王小明先嚐了一點，豎起大拇指：“好喫。”
蔣師傅和陳師傅都看了一會，然後抽了筷子，每人嚐了一點，然後都默不作聲了。楊明說：“我給你開的價，服氣就留下，不服氣可以走了。”
蔣師傅看一眼楊明，又和小舅子對視了一眼：“楊明師傅願意教我們嗎”
楊明說：“我不會特意教你做什麼，有什麼不對的地方，我會指出來，你也可以問我。”
“那我願意留下來。”
陳師傅搶在姐夫前頭答應了下來。蔣師傅見小舅子答應了，便也沒有再多說什麼，任何一個領域，但凡有野心和追求的人，都願意臻於完美，他也不例外。
張易偉和趙曉陽見他們說話，已經偷偷在喫炒牛河了，這兩個傢伙嚐了一口之後，端着盤子開始搶，張易偉說：“我中午沒喫飽，這份牛河歸我了。”
趙曉陽也不跟他爭，他喫下一筷子河粉：“你這個飯桶，中午吃了