飄天文學 > 重生日本當廚神 >第1018章:生命之始(中)
    嗞嗞嗞

    見到夏羽將食材甩在高溫的金屬板上,不一會,炙烤的聲響就形成烹飪的美妙旋律,美食會一羣巨頭,包括首領蘭斯,立即轉爲石化狀態。

    “鐵板燒”

    嘴巴合不攏。

    “爲什麼是鐵板燒呢”

    薙切薊感覺腦子不夠用了:“是不是搞錯了什麼,雖然它的食材特徵接近章魚,可如果用烹調海鮮的方法,就這樣套進去,會不會太冒失了”

    蘭斯沉默,看着夏羽雙手持握光亮的鐵板燒鏟子,不時給一整截食材,翻個邊角,不時又掉轉身體,另一面與炙熱的鐵板親密接觸。

    他熟練且自信的樣子讓巨頭漸漸失聲。

    “鐵板燒在霓虹十分流行”

    薙切繪里奈低聲自言自語:“這種烹調法,據說由十五十六世紀大航海時代的西方水手們發明,後來由於殖民的浪潮,烹調法得以傳播到美洲大陸,之後的二十世紀初,烹調法引進霓虹,而且漸漸被改良成今天的日式鐵板燒”

    “日式鐵板燒”雷傲雪嗤一聲,“注意,食材事先經過醃製了的”

    薙切繪里奈臉色微變。

    日式鐵板燒,與其它日料烹調法,都有清淡,原滋原味的講究。

    因此,日式鐵板燒的食材,不能醃製加工,對原材料品質的要求非常之高

    森田真希小聲的插一句:“所以肯定不是日式鐵板燒了吧。”

    衆人沉默。

    當今世界範圍,鐵板燒這種烹飪法,主要就是日式、法式兩種。

    不是日式,難道是法式

    但看着也不太像

    在觀看者竊竊私語時,夏羽在從容地操縱火候。

    源頭爆炎

    視線往整個鐵板一掃,眼瞳中滿是自信。

    不談多的,在夏羽看來,他爲什麼偏偏選擇鐵板燒烹飪法呢

    在鐵板上烹菜,其它技法暫且不說,溫度、火候的運用,就是一名鐵板燒師傅必須要純熟於心的。

    不用爲調整爐竈的火力大小而耗費心神。

    鐵板的不同位置,區域溫度,不同

    如果此時有一個精密的溫度探測儀器,就會發現,夏羽每次持扁鏟子,給食材翻身,上升又落下,食材不管怎麼騰挪位置,區域溫度始終爲鐵板的最爲溫區,呈刺目的紅橙色。

    漸漸的,鐵板顏色亦在衆人目中有了變化。

    嗞嗞

    炙烤的聲息,更爲激烈了。

    突然,蘭斯眉目一動,看着夏羽丟開兩把扁鏟子,掉頭向着豪宅裏而去,張張口。

    “夏講師”

    薙切繪里奈一驚。

    “還缺什麼材料嗎”森田真希整張俏臉都要皺起,“缺什麼讓我去拿就好了。主廚這樣丟開料理,離開廚臺,未免太不嚴謹了啊”

    她小聲的吐槽,無人附和。

    靜悄悄的。

    “會長”安德莉亞突然掉頭,向着蘭斯很認真地問,“您認爲夏主廚的料理,能滿足您的願望嗎”

    蘭斯聳聳肩。

    “我不知道。”

    “那在您看來,鐵板燒這樣的烹飪法,合適嗎”薙切薊也插嘴問一句。

    “我認爲不合適,那就必然不合適嗎”

    蘭斯目中有一絲詭譎,拖長了聲音。

    見衆巨頭錯愕和異樣的表情,蘭斯無所謂的淡然道:“在這塊領域,即使如我這樣的天王,話語也並非金科玉律。”

    他擡手指了指冒出嗞嗞聲響,逐漸熟透的食材。

    “你們要知道,就算是我,在此之前也想盡了辦法料理它。而其中反覆嘗試的烹飪法,當然包括鐵板燒。實話實說,料理結果很糟糕,不忍目睹小學生作業的程度。”

    “誒”

    巨頭們皆瞪眼睛。

    他們心目中至高無上的會長、首領大人,都吞下了失敗苦果嗎

    不久,夏羽返回。

    衆人眼睛發直,看着少年。

    他左右手,一左一右,都握着一瓶酒

    “轟”

    火焰狂舞。

    已開蓋的一瓶酒,被夏羽倒懸半空,白色透明的液體,徑直對着高溫鐵板跌落。

    此時根本不必以開水加溫,液體落在鐵板上,剎那間溫度就抵達燃點,烈焰眨眼就把板上之物吞噬進去

    “龍舌蘭”

    一絲酒香跟隨氣浪而來。蘭斯嗅了口,目露精光,“這種酒,是墨西哥的國酒,也是墨西哥的靈魂如果能在一道墨餐裏,恰逢其會,凸顯出龍舌蘭的存在,那麼墨餐風情這塊畫布上,就有了濃厚的一筆”

    雷傲雪、森田真希、薙切繪里奈,她們怔怔的,猛地回想起不久前的麒麟子定名禮。

    狀元紅,火龍魚。

    現在,魚被神祕食材取代,而有中華風情的狀元紅,也變成了龍舌蘭。

    她們肯定,爆炎廚技必定又趁此機會,興風作浪了

    “龍舌蘭酒,普遍的酒精度數是40度左右,超過50度也很常見,所以,高度數蒸餾酒,遇高溫燃燒,並不是稀罕事。”

    斯塔在說,但他言語到句尾,聲調卻不對勁了。

    嘭~

    第二瓶龍舌蘭酒,對高溫鐵板傾瀉。

    夏羽也終於被臺子肆意呼嘯的烈焰,逼退了兩步。他緊緊抓握住空掉的酒瓶子,洞悉的眼神,彷彿能穿越火海直視其中嗞嗞作響的食材。

    笑容漸漸在他一張開始流汗的臉龐上浮現。

    源頭爆炎成了

    第三個環節,火候,即將畫上完美的句號。

    那第二個環節的香料

    夏羽視線往雜亂的臺子掃去,輕輕點了頭,顯然對收尾胸有成竹。

    “幫忙”

    低聲喊,同時,夏羽抓過一個巨大的金屬託盤,他指向雷傲雪剛剛採摘而來並清洗乾淨的芭蕉葉,“葉子摺疊好,鋪在托盤上,快要快”

    雷傲雪愣了一下,有點手忙腳亂。

    森田真希、薙切繪里奈二話不說,上前各抽取一張大葉子幫忙。

    大概兩分鐘後。

    只聽“撲通”一聲,仍繚繞火焰的一整段食材,橫着身子,躺落在幽綠色的芭蕉葉上。

    夏羽掉頭拿瓶瓶罐罐。

    好幾種香料,均勻灑落,火焰熄滅後,已然變成“烤海鮮”樣子的神祕食材,可謂色香味俱全。

    “梆梆梆梆”

    廚刃對生菜、檸檬揮落,夏羽發揮出比雷傲雪這位正宗傳人更密不透風的迅切術。

    生菜絲成團,擺在盤子一角。

    幾顆鮮綠的檸檬,果肉幾乎呈水晶透明,一瓣瓣的,沿着已熟透的食材,擺滿了。

    再然後,夏羽又在托盤的邊邊角角,或是擺上橙紅色的辣椒,連着綠枝綠葉。

    或是擺青紅辣椒。

    不說多的,光是擺盤裝飾,那濃濃的墨餐風情和格調,就令人驚歎。

    夏羽在短短兩三分鐘,完成節奏緊促的收尾。

    他大鬆口氣。

    “請品嚐”

    笑吟吟掃視面前這羣等候已久的食客。


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