見到夏羽將食材甩在高溫的金屬板上,不一會,炙烤的聲響就形成烹飪的美妙旋律,美食會一羣巨頭,包括首領蘭斯,立即轉爲石化狀態。
“鐵板燒”
嘴巴合不攏。
“爲什麼是鐵板燒呢”
薙切薊感覺腦子不夠用了:“是不是搞錯了什麼,雖然它的食材特徵接近章魚,可如果用烹調海鮮的方法,就這樣套進去,會不會太冒失了”
蘭斯沉默,看着夏羽雙手持握光亮的鐵板燒鏟子,不時給一整截食材,翻個邊角,不時又掉轉身體,另一面與炙熱的鐵板親密接觸。
他熟練且自信的樣子讓巨頭漸漸失聲。
“鐵板燒在霓虹十分流行”
薙切繪里奈低聲自言自語:“這種烹調法,據說由十五十六世紀大航海時代的西方水手們發明,後來由於殖民的浪潮,烹調法得以傳播到美洲大陸,之後的二十世紀初,烹調法引進霓虹,而且漸漸被改良成今天的日式鐵板燒”
“日式鐵板燒”雷傲雪嗤一聲,“注意,食材事先經過醃製了的”
薙切繪里奈臉色微變。
日式鐵板燒,與其它日料烹調法,都有清淡,原滋原味的講究。
因此,日式鐵板燒的食材,不能醃製加工,對原材料品質的要求非常之高
森田真希小聲的插一句:“所以肯定不是日式鐵板燒了吧。”
衆人沉默。
當今世界範圍,鐵板燒這種烹飪法,主要就是日式、法式兩種。
不是日式,難道是法式
但看着也不太像
在觀看者竊竊私語時,夏羽在從容地操縱火候。
源頭爆炎
視線往整個鐵板一掃,眼瞳中滿是自信。
不談多的,在夏羽看來,他爲什麼偏偏選擇鐵板燒烹飪法呢
在鐵板上烹菜,其它技法暫且不說,溫度、火候的運用,就是一名鐵板燒師傅必須要純熟於心的。
不用爲調整爐竈的火力大小而耗費心神。
鐵板的不同位置,區域溫度,不同
如果此時有一個精密的溫度探測儀器,就會發現,夏羽每次持扁鏟子,給食材翻身,上升又落下,食材不管怎麼騰挪位置,區域溫度始終爲鐵板的最爲溫區,呈刺目的紅橙色。
漸漸的,鐵板顏色亦在衆人目中有了變化。
嗞嗞
炙烤的聲息,更爲激烈了。
突然,蘭斯眉目一動,看着夏羽丟開兩把扁鏟子,掉頭向着豪宅裏而去,張張口。
“夏講師”
薙切繪里奈一驚。
“還缺什麼材料嗎”森田真希整張俏臉都要皺起,“缺什麼讓我去拿就好了。主廚這樣丟開料理,離開廚臺,未免太不嚴謹了啊”
她小聲的吐槽,無人附和。
靜悄悄的。
“會長”安德莉亞突然掉頭,向着蘭斯很認真地問,“您認爲夏主廚的料理,能滿足您的願望嗎”
蘭斯聳聳肩。
“我不知道。”
“那在您看來,鐵板燒這樣的烹飪法,合適嗎”薙切薊也插嘴問一句。
“我認爲不合適,那就必然不合適嗎”
蘭斯目中有一絲詭譎,拖長了聲音。
見衆巨頭錯愕和異樣的表情,蘭斯無所謂的淡然道:“在這塊領域,即使如我這樣的天王,話語也並非金科玉律。”
他擡手指了指冒出嗞嗞聲響,逐漸熟透的食材。
“你們要知道,就算是我,在此之前也想盡了辦法料理它。而其中反覆嘗試的烹飪法,當然包括鐵板燒。實話實說,料理結果很糟糕,不忍目睹小學生作業的程度。”
巨頭們皆瞪眼睛。
他們心目中至高無上的會長、首領大人,都吞下了失敗苦果嗎
不久,夏羽返回。
衆人眼睛發直,看着少年。
他左右手,一左一右,都握着一瓶酒
“轟”
火焰狂舞。
已開蓋的一瓶酒,被夏羽倒懸半空,白色透明的液體,徑直對着高溫鐵板跌落。
此時根本不必以開水加溫,液體落在鐵板上,剎那間溫度就抵達燃點,烈焰眨眼就把板上之物吞噬進去
“龍舌蘭”
一絲酒香跟隨氣浪而來。蘭斯嗅了口,目露精光,“這種酒,是墨西哥的國酒,也是墨西哥的靈魂如果能在一道墨餐裏,恰逢其會,凸顯出龍舌蘭的存在,那麼墨餐風情這塊畫布上,就有了濃厚的一筆”
雷傲雪、森田真希、薙切繪里奈,她們怔怔的,猛地回想起不久前的麒麟子定名禮。
狀元紅,火龍魚。
現在,魚被神祕食材取代,而有中華風情的狀元紅,也變成了龍舌蘭。
她們肯定,爆炎廚技必定又趁此機會,興風作浪了
“龍舌蘭酒,普遍的酒精度數是40度左右,超過50度也很常見,所以,高度數蒸餾酒,遇高溫燃燒,並不是稀罕事。”
斯塔在說,但他言語到句尾,聲調卻不對勁了。
嘭~
第二瓶龍舌蘭酒,對高溫鐵板傾瀉。
夏羽也終於被臺子肆意呼嘯的烈焰,逼退了兩步。他緊緊抓握住空掉的酒瓶子,洞悉的眼神,彷彿能穿越火海直視其中嗞嗞作響的食材。
笑容漸漸在他一張開始流汗的臉龐上浮現。
源頭爆炎成了
第三個環節,火候,即將畫上完美的句號。
那第二個環節的香料
夏羽視線往雜亂的臺子掃去,輕輕點了頭,顯然對收尾胸有成竹。
“幫忙”
低聲喊,同時,夏羽抓過一個巨大的金屬託盤,他指向雷傲雪剛剛採摘而來並清洗乾淨的芭蕉葉,“葉子摺疊好,鋪在托盤上,快要快”
雷傲雪愣了一下,有點手忙腳亂。
森田真希、薙切繪里奈二話不說,上前各抽取一張大葉子幫忙。
大概兩分鐘後。
只聽“撲通”一聲,仍繚繞火焰的一整段食材,橫着身子,躺落在幽綠色的芭蕉葉上。
夏羽掉頭拿瓶瓶罐罐。
好幾種香料,均勻灑落,火焰熄滅後,已然變成“烤海鮮”樣子的神祕食材,可謂色香味俱全。
“梆梆梆梆”
廚刃對生菜、檸檬揮落,夏羽發揮出比雷傲雪這位正宗傳人更密不透風的迅切術。
生菜絲成團,擺在盤子一角。
幾顆鮮綠的檸檬,果肉幾乎呈水晶透明,一瓣瓣的,沿着已熟透的食材,擺滿了。
再然後,夏羽又在托盤的邊邊角角,或是擺上橙紅色的辣椒,連着綠枝綠葉。
或是擺青紅辣椒。
不說多的,光是擺盤裝飾,那濃濃的墨餐風情和格調,就令人驚歎。
夏羽在短短兩三分鐘,完成節奏緊促的收尾。
他大鬆口氣。
“請品嚐”
笑吟吟掃視面前這羣等候已久的食客。