飄天文學 > 重生日本當廚神 >第131章:起酥鰆魚派(第二更!)
    “可以說說你對料理的評價麼,青木先生。”夏羽無奈。

    “好,很好,非常好!”

    青木宗太一拍大腿,先是連番讚美,隨後才以低沉的嗓音道:“可是啊,就差一座金字塔,這道埃及烤雞的料理,就臻至完善。別的我不敢說,如果臻至完善,你的料理,就能撬開食用者味覺的寶庫,讓人領略極致的味道!”

    “真的只差一點!”

    青木宗太那副痛心疾首的樣子,簡直比夏羽這個製作者還要痛心。

    “失之毫釐,謬以千里!”

    夏羽搖頭,很難樂觀。

    他當然清楚,自己失敗作中的瑕疵,可不是那麼容易填補的。

    畢竟‘香料九重奏埃及烤雞’,是真真正正的特級料理,蘊含着一種極致的味道,若非他掌握了廚技【香料不等式】,根本不可能將模仿作品做到這種程度。

    實際上,這也和【香料不等式】的運用有關係。

    他對香料公式,尚不能靈活運用。

    就像是解數學題,他只是最笨拙的學生,記住了公式,也只懂得套用公式,而不知去轉化、靈活運用公式,碰到無法掌握的香料就懵逼。

    有了學習【爆炎】廚技的經驗,夏羽對此倒是淡定。

    不久的將來,堂島銀的特級料理,是要被他研究透的。

    而且,夏羽腦袋有了其它靈感。如果【香料不等式】廚技可以更進一步,說不準他可依照自己的靈感,針對性的修改食譜,把埃及烤雞,變成滿滿中華香料風味的烤雞。

    關鍵還是在香料搭配!

    ……

    夏羽把盤子清理了,再返回店面。

    “我想起來了,難怪你這道菜品這麼熟悉!”

    坐在吧檯前的青木宗太,突然驚聲道:“這是堂島銀那傢伙的特級食譜!”

    接着,他用古怪的目光,盯住夏羽不放。

    “食譜不是堂島銀給你的吧?”

    “我吃了他的料理,記住了香料的味道,自己嘗試着還原。”夏羽聳聳肩,隨口一說,卻不料青木宗太就像看怪物一樣,繼續猛盯他。

    “你能記住特級料理的極致味道?”

    良久,青木宗太才試探性地問。

    “不是極致味道。”夏羽擺手,“我只是知道其中的香料搭配手法,當然,有很多東西是我自己通過試驗摸索的。”他總不能說是通過‘領悟水晶’道具偷窺祕密的吧。

    “變態!怪物!”

    青木宗太目中透着一絲駭然,憋了半天,還是忍不住說:“特級食譜哪有那麼容易學習過來的……”

    說着說着,他發現自己語噎。

    活生生的例子就在面前。青木宗太搖頭失笑,“要是堂島銀知道自己的食譜,被你偷學了,肯定鬱悶得吐血。特級食譜對於特級廚師而言,那就是安身立命的資本。”

    “每一種特級食譜,都是廚師心血的結晶,記錄着廚師的智慧和經驗。總之,特級食譜,在特級的圈子,也算是一種互相交流的貨幣,以後你就知道它們的珍貴了。”

    夏羽默然。

    小店沉寂一會,手機外放喇叭便傳出一色慧的聲音:

    “青木講師!”

    此時,青木宗太才注意到夏羽用手機攝像頭對着他,愣了愣。

    夏羽見狀,把手機畫面轉過去,並開了前置攝像頭。僧人一張敦厚的面孔,在畫面中放大。

    看着這張臉,恐怕誰也想不到青木宗太,在美食界有‘鬼面僧’的稱號。

    “是你啊,遠月十傑的第七席!”青木宗太面露笑容,“一色……慧,是這個名字吧?”

    “對,是我。”

    一色慧恭敬地說,眼裏藏着一絲被叫出名字的驚喜。

    “有趣!”

    摩挲下巴,青木宗太注意到一色慧背後那羣人,扭頭對夏羽說:“原來你早就結識了一羣遠月的朋友啊。虧我還擔心你能不能熟悉那座學園,畢竟我們都有教學任務。”

    夏羽哭笑不得,正要解釋,森田真希就呈上了自己的料理。

    “咦!”

    青木宗太登時被畫面中的三盤料理,吸引了目光。

    “這是……”幸平創真瞳孔微縮。

    潔白色的盤子裏,擺着一種呈蛋黃色的糕點,乍一看去,像是披薩麪餅。

    “等等,還差最後一步!”

    森田真希小跑回廚臺,拿了幾根鮮綠的蘆筍,切了小番茄、小胡蘿蔔,一起放進平底鍋稍稍加熱,幾分鐘後小跑而回,鑲在陶瓷盤邊緣。

    持握着小刀,把方形的糕點,對半切開,森田真希還拿來一個小碗,用勺子舀起一些白白的黏稠醬汁,圍繞糕點灑上去。

    這下子,擺盤裝飾完成。

    原本盤子裏還顯得單調的糕點,被配菜和醬汁簇擁,視覺效果瞬間滿分。

    精緻!

    漂亮!

    注視着盤子裏色彩斑斕的西式糕點,衆人腦子裏,皆浮現這個詞彙。

    “這種廚藝風格,我怎麼想到了薙切繪里奈……”一色慧喃喃着說。

    “鰆魚千層派!”

    一色慧緊接着說。

    “不是哦,是起酥鰆魚派!”森田真希笑眯眯糾正道。

    “但是,你製作鰆魚派用到的麪皮,是法式千層派的手法吧?”說着,一色慧擡起自己的左掌,上面用黑筆,清晰寫着幾個字——

    法式千層派!

    見狀,夏羽也對鏡頭亮出自己前面用木炭刻在掌上的字:起酥。

    視頻畫面中的兩人,愕然對望。

    起酥,千層派。

    其實這兩種點心用到的料理技法是差不多的,但很顯然,森田真希的料理,不是簡簡單單的起酥、千層派,他們都只答對了一半。

    觀察‘起酥鰆魚派’的切面,不難發現,一層層面皮疊層,是構成起酥或者說千層派的祕密所在。

    森田真希在製作千層派麪皮時,細緻入微,所以,從正面看,麪皮被精緻的雕工,雕刻出縱橫交錯的小口子,從側面看,鰆魚派夾層,層次分明,工整如藝術品。除了一大塊切成片狀的魚肉,還有散發出濃郁香味的餡料。

    “嚐嚐看吧!”

    真希把鰆魚派都切開,廚房裏排除她,共有六個人,三張對半切開的鰆魚派,正好夠分。

    最活潑的吉野悠姬,率先拿了刀叉,切下一角鰆魚派,送進嘴裏。

    牙齒咬下。

    千層派的麪皮,口感柔軟,咬下去後,牙齒一層層破開面皮的感覺,讓吉野悠姬渾身劇震。

    終於,豁然開朗,餡料在口腔散開,魚肉也隨之在舌尖彈跳!

    “這種味道……”

    吉野悠姬低埋着頭,握緊刀叉。(未完待續。)


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