“經過幾百年的演變，如今的‘琵琶鴨’早以變了樣子，現在主要以鹽滷醃製爲主，風乾後食用，如此一來這‘琵琶鴨’無論從選料還是醃製，都必須慎重，而且要有依據。”
“像今天這道‘琵琶鴨’在這裏若是讓我給打分的話，以十分爲滿，這仙玉樓的‘琵琶鴨’也就兩分，這已經算是高分了。”
“什麼？兩分？你也太狂妄了？”
簡毅飛是知道的，這琵琶鴨絕對是仙玉樓的招牌菜，從醃製到開賣，一隻鴨子要經過很多繁瑣的工序，即便你到仙玉樓去喫，也不一定每天都有。
可如今到了楊蕭這裏，居然只剩下兩分？這也太狂了？
簡毅飛所想其實也是其他人的想法，畢竟這仙玉樓的宴席，他們也不是第一次吃了，這菜究竟如何他們還是知道的。
楊蕭知道，如果這“琵琶鴨”只停留在這個時代的話，這仙玉樓做的還真不錯，但若是與現代的“南京板鴨”比，那就是天壤之別了，畢竟這之間可是差了一千多年的工藝。
要知道這“南京板鴨”可是與鎮江香醋和蘇州刺繡同稱爲江蘇三寶的名菜，絕對不是這大唐的“琵琶鴨”可比的。
楊蕭擺了擺手，然後起身淡淡的道。
“這‘琵琶鴨’的材料可以說極其的講究，製作‘琵琶鴨’要選擇體長、身寬、胸部及兩腿肌肉飽滿的鴨子，最好在兩腋的位子有核桃肉，去毛後的重量不要超過4斤（現代越爲3斤半左右）在宰殺前還要用稻穀催肥。”
“宰殺時刀口要小，血要出盡，脫毛不要用沸水，以免燙傷表皮，去掉小毛之後，還要截去腳翅，然後再腋下開一個寸餘長的小口，從中掏去內臟，這樣外形纔算完好。”
“可是你看看這隻鴨子，明顯在鹽滷之前，表皮便被破壞，因此肉質纔會出現軟硬不一的現象。”
衆人聞言，也是出於好奇的吃了兩口，還真如楊蕭所說，一時間聽的也都更加的認真。
楊蕭見氣氛上來了，於是說的更加細緻。
“製作‘琵琶鴨’，我們先要將鹽磨成細末，然後在鍋中炒幹，接着放入茴香，然後……”
楊蕭揮揮灑灑的將“南京板鴨”的整個製作過程都詳細的給他們解釋了一便，然後還一一與仙玉樓的“琵琶鴨”進行對比。
大概過了一刻鐘之後，楊蕭的演講也終於結束了，仙玉樓的“琵琶鴨”自然被楊蕭貶的一文不值，不過下面的聽衆似乎卻意猶未盡，剛想讓楊蕭再品評一下別的菜。
可就在這時，從石臺的後面突然走出來一名身穿廚師服的中年男子，男子手中還拎着一把菜刀，大聲嚷嚷道。
“上官老爺，玉仙樓主廚，盧正鴻求見。”
楊蕭聞言，心中暗道。
“還真是耐不住性子，才說了一道菜就受不住了？”
上官洪義自然知道盧正鴻找他的原因，也知道這個場合其實並不適合談這件事，畢竟楊蕭算是自己的客人，若真是與盧正鴻起了衝突，那麼也算是自己的責任。
於是便打算自己去把盧正鴻請走到外面安撫一番，但上官洪義的好意卻被楊蕭給拒絕了。
“上官老爺不用如此，既然這盧大廚想給晚輩一些賜教，那就有請吧，否則恐怕這飯四魁宴我們喫不好。”
上官洪義一聽，一時間也有些不知所措，於是將目光投向了一直聽楊蕭長篇大論的上官老祖母。
洪義纔是讓人將盧正鴻放了進來。
這盧正鴻一鬧，楊蕭剛纔批評仙玉樓“琵琶鴨”的事情也是在人羣中悄然傳開，一時間幾乎所有的目光都集中在了石臺上的楊蕭與盧正鴻身上。
盧正鴻四十幾歲，可以看出他是個極其熱愛廚藝的人，他的雙手幾乎都是老繭和斑駁的燙傷，估計都是這幾十年的後廚生涯所致。
那麼與盧正鴻比，楊蕭就顯得稚嫩了很多，當然這還是因爲楊蕭在穿越後得到了一副全新的身體，之前在現代，楊蕭的手也是這樣。
盧正鴻氣呼呼的跟上官洪義和上官老祖母打了個招呼，之後便開始尋找那個叫楊蕭的小子，很快他便鎖定了目標。
“小子，就是你說我的‘琵琶鴨’只配兩分嗎？”
楊蕭笑着點了點頭，然後補了一句。
“是的，這恐怕都多說了。”
盧正鴻這人本就脾氣暴躁，再一聽楊蕭如此說他的拿手菜，當時火就上來了。
“好小子，那你給我說說，這‘琵琶鴨’究竟該如何去做才能拿到十分。”
楊蕭一聽，頓時一個頭變兩個大，剛剛那些楊蕭都是東扯西扯，好不容易湊了那麼多，可現在讓楊蕭再說一便，楊蕭怎麼可能再說的那麼全，而且還要再講半個多小時，頓時一臉的鬱悶。
可就在這時，一直坐在那裏認真聽楊蕭說話的上官沫卻突然站了起來。
“不如就由我給盧主廚解釋一遍吧。”
楊蕭一愣。
“你都記下來了。”
上官沫輕輕一笑。
“嗯，差不多，如果有落下的，還請楊公子給補充一下。”
楊蕭自然非常樂意了。
“那是自然，那這就交給上官姑娘了。”
上官沫點了點頭，便開始重複楊蕭剛剛說的話。
楊蕭在那裏越聽越是驚訝，因爲這上沫不但將剛剛自己所說的那些話都一句不落的說了出來，而且就連語氣和烘托氣氛的詞彙都給描述了出來，這簡直就是記憶大師裏的橋段啊。
而當上官沫說完了之後，上官洪義纔是站了出來，借勢又誇獎了一番上官沫，說其在很小的時候便練成了過目不忘的本事。
然而，此時聽完了介紹的盧正鴻卻遲遲的沒有說話，與之前進來時興師問罪的樣子簡直派若兩人，這其中的原因自然是楊蕭口訴的“南京板鴨”的製作方法。
不過，倔強的性子還是漸漸的讓盧正鴻緩了過來，對着楊蕭道。
“小子，你說的倒是有鼻子有眼的，不知道做出來會如何？”
楊蕭一陣的無語，他也不能在這裏給他做一次“南京板鴨”啊，於是淡淡一笑。
“盧主廚的意思是讓我給你做一次‘琵琶鴨’？”
盧正鴻當然想看了，但他也知道這“琵琶鴨”即便有材料也需要幾天才能做出來，一時也不知道如何回答。
楊蕭見時機已經成熟，這纔是一拍腦門，對着衆人道。
“我差點忘了，身爲廚子，我還帶了見面禮給大家。”
衆人聞言都是一愣，還是武元率先反應了過來。
“楊公子真是客氣，那麼既然帶了就拿出來讓我們嚐嚐吧。”
說完，楊蕭也是點了點頭，然後對着趙六大喊道。
“六子，把禮物端上來。”
PS:寫到這個時間，也夠誠意了吧，欠的債算是還完了，感謝大家的支持。