晉國卻不缺鹽，所以在齊桓之世，唯獨晉獻公膽敢不給小白麪子，不去參加齊之會盟。因爲不僅太行、中條等山中有岩鹽，在新絳南方百里之外，有一大縣名爲安邑，又稱郇（xun）瑕氏之地，是大夏之墟。
那裏還有一個大鹽池，後世稱爲“解池”，解池方圓數十里，可以日產“大夏之鹽”千斤。從三代起便有華夏先民在那裏開採凝固的鹽礦，傳說虞舜就曾彈琴讚美解池上方吹過的南風道：“南風三薰兮，可以解吾民之溫兮！南風之時兮，可以阜吾民之財兮！”
至今取之不盡，用之不竭。
安邑縣目前控制在魏氏手裏，所以，魏氏也就專斷了晉國鹽利，運鹽的車輛來往於新絳和安邑之間，終歲不絕於道。
晉國六卿，各有附庸的商賈百工，以專一利：範氏專陶、漆，趙氏專車、馬，中行專狄奴、皮革，魏氏專鹽，韓氏專珠玉，知氏專丹砂、鉛錫。各家在守住自己專營行業的同時，還試圖不斷衝擊其他卿族控制的領域，獲取更大的利益。
所以，在無恤看來，六卿之戰，不僅僅是政治、外交和軍事之戰，也是一場經濟戰！
安邑鹽池產出的鹽，根據質量和色澤的不同，又可以分爲數等，上等的青鹽、白鹽製成專門的形狀，如虎形，供給諸侯卿士大夫食用。國人、野人則一般只能喫到下等的鹽，也就是含雜質較多的苦鹵。
不過，用鹽滷作爲點豆漿的凝固劑，倒是不錯，因爲它溶解性好，與豆乳反應速率快，製作的豆腐風味極佳。
院子裏的四人在無恤指揮下，往陶釜裏慢慢加入鹽滷水，用木勺攪動。
這是要做什麼？趙廣德方纔食髓知味，一臉好奇地看着釜中的豆漿，鹽滷味苦而澀，加進去，不就毀了這一釜的美味了麼？
但隨着木勺慢慢攪動，豆汁漸漸凝固，散成了一朵朵潔白的花朵，如雲如縷，還分着瓣兒，最後形成了鮮嫩綿滑的塊狀物。
“這是……”趙廣德爲這神奇的反應驚訝不已，嘴巴微微張大，和後世頭一次在化學課上，因爲觀察到蛋白質變性而發出驚呼的初中生沒什麼兩樣。
趙無恤對擠在釜邊觀望的幾人說道：“此物名爲豆花。”
到此爲止，趙無恤從始至終都未親自動手，半年來，他已經習慣了勞心者治人，遙控指揮。
倒是趙廣德曉有興致地親自下場，瞧他調製滋味的架勢，居然還有模有樣，不比常年在庖廚烹飪的薇和媛差。
雪白的豆腐花盛了滿滿一木碗，菜圃裏現成的蔥花和生薑切細，和着青鹽一起撒勻淨，點上幾滴壇中醃製的‘醢’，也就是無恤覺得口味太重，黑乎乎的肉醬。熱豆花的顏色頓時變得無比誘人，香氣撲鼻。
無恤和趙廣德這兩兄弟坐於席上，隔着案行了一禮後，用商匕勺起豆花遞入口中，不約而同地閉上了眼睛。
“
大善！”這回，小胖子用上了兩個字加以評價，這豆腐花滋味鮮嫩無比，入口即化。加上肉醢的厚重，蔥葉的清香，薑絲的辛辣，遠比往常用菽豆製作的各類食物強無數倍，幾乎能與人間美味魚膾相媲美。
趙廣德也顧不上什麼禮儀，三下五除二喝完了一碗，舔了舔嘴脣讚道：“沒想到堂兄竟然能想出如此精妙的製法，真是能與易牙相媲美。”
趙無恤聞言，差點噴了他一頭一臉的豆花，這小胖子，拿誰比不好，非要拿易牙那廝出來相比啊！
易牙是齊桓公小白之司庖，也就是廚師，他擅長於調味，製作美食，所以很得齊桓公的喜愛。世間傳聞“易牙之調味也，酸則沃之以水，淡則加之以成，水火相變易，故膳無鹹淡之失也”。
一次桓公對易牙說：“寡人嚐遍天下美味，唯獨未食人肉，倒爲憾事。”桓公此言本是無心之言，可易牙卻把這話牢記在心，一心想着賣弄自己的廚藝，好博得桓公的歡心。
作爲精湛廚藝的司庖，易牙深知選料的重要，而且國君何等尊貴，怎麼能食用死囚、平民之肉？於是他就狠了狠心，選擇了自己那剛出生幾個月，粉嫩無比的兒子。
齊桓公在一次燕饗上，喝到一鼎鮮嫩無比，從未嘗過的肉湯，便詢問易牙：“此係何肉？”易牙哭着說是自己兒子的肉，爲祈國君身體安泰無虞，殺子以獻君上。桓公聽後，居然認爲這是忠心不二的表現，認爲易牙愛他勝過親生骨肉，從此桓公更加寵信易牙，在管仲死後，更是委以重任。
或許是食人肉而受到了天帝詛咒，齊桓公的下場十分悽慘。在他重病在榻時，他寵信的易牙等豎寺雍人原形畢露，勾結桓公諸子作亂，爲爭奪君位互相攻打對方。衰老的齊桓公被扔在了深宮中，最終活活餓死，死後，因爲齊國一片混亂，他的屍體在榻上停放了六十七天無人收斂，滿屋子的屍蟲都從窗子裏爬了出來。
趙無恤這一想不要緊，無論是人肉羹，還是那白森森爬得滿窗檐都是的屍蟲，都是噁心至極的畫面啊，他頓時胃口大壞。
趙廣德卻依然沉浸在這美食帶來的感動中，向無恤吐露了心聲。
“堂兄方纔在鄉寺外對弟言志，說獨樂樂不如衆樂樂，想與趙氏、晉國之民同樂；弟不才，沒有那麼大的雄心，但卻也是有志向的！”
趙無恤接過侍女薇遞過來的絹巾擦了擦嘴，正襟危坐，認真地聽着趙廣德的講述。
“堂兄應當知道，殷宰伊尹最初爲有莘氏媵臣，爲一庖廚，地位卑賤，卻善割烹之術。他負鼎俎前往殷商，以滋味說湯，於是成湯命其爲宰，使大邑商致於王道！”
“吾知之。”
這麼多天來，小胖子難得激情了一把，他站起身來一揮手，熱情洋溢地說道：“弟的志向，不求爲一國之宰，只求能成爲像伊尹那樣的出色的庖廚，煎熬膾脯，調和五味，足矣！”
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