三人面面相覷……搞不懂陳子邇的思路,天氣預報也不是都準的呀……
陳子邇無奈,他只得強調:“你們不要覺得這個是天方夜譚,要照着這個想法去做。”
“再比如,我之前和孫宏說我們要賣早飯,這也是根據附近有很多學生來決定的,他們每個早上都要去上課,每個人都要喫早飯,如果這時候我們的便利店可以提供好喫、便捷、又美味的早餐,你說會不會銷售一空?”
三人齊齊點頭。可孫宏道:“賣是肯定會賣很多,但是哪有便利店賣早餐的?”
陳子邇說:“別的便利店不做,我們就不可以做嗎?我不知道你們有沒有聽說過差異化競爭,意思是說人無我有,人有我精,這樣布丁纔會受到消費者的追捧,別人賣什麼,我們也賣什麼,你要問自己消費者憑什麼買你的?”
“所以早餐,就是我們的差異化競爭。”
錢紅瑩眼睛射出精光,這些她還是第一次聽說過。
但陳子邇還沒結束,“除此之外,因爲早餐是保存期很短的食品,所以對於即將會售出多少份,我們就更要心中有數。舉個簡單的例子,假如你週一到週五準備了300份早飯,那麼週六週日就一定要減少,因爲很多學生因爲不上課會睡懶覺,這樣他們就會不喫早飯,如果還是死教條的準備300份早餐,我們就會浪費很多。”
“至於減少多少份,這就需要你們兩個記錄數據,從第一週到第十週到將來的第N周,每一天的數據都要有,並從裏面計算出相對準確的平均數。然後根據這個數據來提前準備,做到有備無患。”
陳子邇給了三人一點消化時間,然後說:“現在對於我說的第二點,要了解周邊任何一點小信息的要求,明白了嘛?”
錢紅瑩和華若秋都點頭,臉色已經沒了剛剛陳子邇說福利時的輕鬆歡樂,這是肯定的,這個工作可不好做,往大了說就是預測每一天的未來的。
這也是陳子邇要給她們提成的原因,拿着死工資,誰願意去做這個事。
“第三點……”
兩個小姑娘開始咽口水,這已經很難了,還有第三點…
陳子邇不管她們,“第三點,其實比較簡單,我需要你們着統一服裝,孫宏你去訂。”
“好。”
“要明亮陽光的,讓人看着舒服。”
“沒問題。”
陳子邇最後總結:“以上,是你們工作內容的概述,我說了那麼多,其實就是我們要正確的掌握‘何人、何物、何時、何量’的需求,最容易被忽略的是什麼人買在買東西,但這個也很重要,明白了嘛?”
三人全都點頭。
“孫宏你將我說的,整理成稿,我不想以後每開一家分店就要說一遍,這個不現實的。”
先講福利,再講工作內容,最後是服務原則。
陳子邇整理了一下思路,開始講起:“我自己粗略的想了一下,布丁便利點要有四大服務原則。我們是零售業和服務業的結合,零售做得好還不夠,關鍵是要有服務。”
這是個簡單的道理,都能懂。
“第一個原則,親切的服務。錢紅瑩幹過這個工作,應該也受過一點培訓,簡單來說就是顧客就是上帝,要微笑的回答顧客的每一個原則。爲此還有夾筷子練習微笑的。”
錢紅瑩臉色略紅,輕輕點頭。
“其實商業從根本上來說不是什麼系統產業,它只是一個‘人’的生意,關鍵是要服務好人。或者這樣說,親切的服務是我們不需要成本的差異化競爭手段。你們兩個要重視這個原則,其實無論商品的價格多麼便宜,結構多麼齊全,我們這裏設計裝修多麼豪華,如果你們兩個的服務態度冷漠,沒有笑容,板着一張撲克臉,不主動與人交流,讓顧客感覺冷冰冰的,讓他們覺得:買個東西還要看你的臉色,那長此以往,我們這家店肯定沒有顧客再願意進來了。”
“就說我們賣的早餐,人家就非得喫你的嘛?”
陳子邇繼續說着:“在西方服務業好的國家,流行過這麼兩個詞,一個叫‘Customer-Satisfaction’,一個叫‘Employee-Statisfaction’,分別是‘顧客滿意
’和‘員工滿意’的意思。”
孫宏先說:顧客滿意重要。
另外兩個姑娘,當然不敢說自己比顧客重要,所以也說顧客滿意重要。
但陳子邇卻說:“都錯了,應該是ES比CS更重要,員工滿意要放在顧客滿意之前。很簡單的道理,如果員工感到不滿意,就無法令顧客感到滿意。假如我天天壓榨你們,你們背後叫我陳扒皮,每天帶着怨氣工作,又怎麼可能呈現給顧客一種樂觀開朗的面貌?”
兩個姑娘都捂着嘴笑。
“所以我先要伺候好你們兩個,讓你開心愉快,我才能開心愉快。”
“我讓你們來決定下一次訂貨訂什麼,也是這個考慮。布丁不僅僅是我和孫宏的,也是你們的,每天賣的多,你們有錢拿,在決定訂貨種類和數量的時候也會有參與感。因爲保持每天都快樂是很難的事情,僅僅依靠我給你們提高薪資、改善僱傭條件是沒有辦法一直讓你們開心的工作的。”
“你們要把自己當成布丁的主人,你們來決定布丁要賣什麼,能賣什麼,而不是像機器人一樣,聽從我的指示或者孫宏的指示進行工作,布丁的成績是經過你們自己思考和判斷得來的,自己負起責任,主動採取行動,這樣取得成績之後的那種愉悅,比拿到900塊錢多多了。”
“所以,你們不是我們的鐘點工,你們是布丁的合作伙伴,如果成績好,布丁的第二家第三家分店,你們當上店長是很有可能的。”
兩個姑娘神色激動。陳子邇說的這一番話確實很鼓動人,描繪的未來很美好。
這個工作好像是很與衆不同。
第一點說完,陳子邇說第二點:“我們的第二個原則,就是清潔乾淨。這個是強制性要求,我說不定什麼時候會來,如果我看到有灰塵,貨架上,收銀臺,地板上,還有玻璃,甚至包括廁所,有不乾淨的地方,我是要批評的,不排除扣工資,這一點沒什麼好說的,乾淨的環境很重要。”
“第三,品質。商品的品質,賣東西價廉很重要,物美更重要,尤其是我們打算賣早餐,這是食物,那麼食物是否好喫,是否新鮮這都是很重要的,我們沒有辦法現做現賣,但起碼不能難喫。這個孫宏你負責,進貨的時候你要搞清楚,首先是安全,其次是要保證一定的口感。食物中毒就是犯罪,要搞清楚重要性。”
孫宏做出保證,“這個我會嚴格把關的,不安全的食品絕對不會出現在布丁的貨架上。”
陳子邇點頭,“第四點,就是商品種類要齊全。這分兩個方便來看,首先我們店的規模有限,所以不可能把所有的產品全都搬過來,全搬來我也買不起。”
錢紅瑩和華若秋又被逗的一笑。
“那我又要求種類齊全是什麼意思呢?其實跟讓你們收集信息也有關聯,就是500米之內的居民,需要的東西我們大多數都要有,對吧,他不需要的我們就不要放在這,比如一些很貴的東西,什麼名牌茶葉,很少有人買的,不要拿回來放着。”
終於講完了,陳子邇拍下手,說:“我要說的都說完了,你們有什麼想法,要求都可以跟我說。剩下的就是投入工作。對了,雖然我定的規矩是你們兩個決定訂貨數量,但畢竟沒有經驗,開始的時候,孫宏你先帶着他們做。”
孫宏沒意見,其實這一點他還有些不放心,現在陳子邇這麼說,那就太好了。
而結束後華若秋因爲沒幹過,陳子邇說的又太多,有些還不太好理解,所以她在結束後又找陳子邇對一些細節進行詢問。
其實陳子邇也沒幹過,他說的這些也都是看書來的,嚴格說起來屬於紙上談兵,但指導一下這麼個小店,應該不成問題。
再說,他不懂,反正他也不管具體的事情,孫宏懂就行了。
店面的訂貨是兩個女生負責,進貨渠道是孫宏負責,他都不知道自己該幹什麼了。
等着收錢吧……
陳子邇想着想着也覺得激動,這個錢掙的讓他更有成就感,就像他自己講話中的那樣,有參與感,之前雖然股市裏也掙了點錢,但好像跟他都沒什麼關係,躺贏最沒意思了。
晚上的時候,他又去韓茜家蹭飯了,得去感謝感謝她,人家說的挺好,活在這個世界上,就是參與者!所以說,要去做點什麼纔會覺得充實,幸福。
看着世界,自己逍遙,那算不得逍遙。
得與世界共逍遙纔行!