第二道：“火煮山泉”。“活水還須活火烹”活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺的山泉水，今天我們選用的是純淨水，味道稍遜山泉水，請首長將一下。
第三道：“紫筍酬賓”請大家鑑賞茶葉，可看其外形、色澤，以及嗅聞香氣。這是紫筍，羽著《茶經》稱：“陽崖陰林，紫者，綠者次，筍者，芽者次”。紫筍茶製茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，自唐代伊始紫筍茶被列爲貢茶，這罐茶葉顏色青常翠，芽色帶紫，芽形如筍，葉底肥壯成朵，勻稱、緊結，此爲紫筍品。
第四道：“孟臣沐淋”泡茶前我們用沸水淋澆壺身可起到保持壺溫的作用。亦可藉此爲各位首長接風洗臣，洗去一路風塵。
第五道：“若琛出浴”茶是至清至潔，天寒地域的靈物，用開水燙洗一下，本來已經乾淨的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔，—塵不染，也是對各位首長的尊敬。
第六道：“紫筍入宮”茶似紫筍，壺似宮殿，取茶通常取壺的二分之一處這主要取決於大家的濃淡口味，詩人蘇軾把紫筍入宮做佳人入室，他言：“細作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，在詩句把好的紫筍茶作讓人一見傾心的絕代佳人，輕移蓮步，使得滿室生香，形容紫筍茶的美好。
第七道：“高山流水”茶藝講究高沖水，低斟茶。
第八道：“春風拂面”用壺蓋輕輕推掉壺口的茶沫。紫筍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。紫筍茶的第一遍茶湯，我們一般只用來洗茶，俗稱溫潤泡，亦可用於養壺。
第九道：重洗仙顏意喻着第二次沖水，淋澆壺身，保持壺溫。讓茶葉在壺充分的釋放香韻。
第十道：“遊山玩水”紫筍茶的浸泡時間非常講究，過長苦澀，過短則無味，因此要在最佳時間將茶湯倒出。紫筍茶芽葉細嫩，芽色帶紫，芽形如筍，條索緊裹，沸水沖泡，芳香撲鼻，湯色清朗；茶葉舒展後，呈蘭花狀。
第十一道：“祥龍行雨”取其“甘霖普降”的吉祥之意。“鳳凰點頭”象徵着向各位嘉賓行禮致敬。
第十二道：“珠聯璧合”我們將品茗杯扣於聞香杯，將香氣保留在聞香杯內，稱爲“珠連璧合”。在此祝各位首長家庭幸福美滿。
第十三道：“鯉魚翻身”國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍昇天而去，我們借這道程序，祝福在座的各位首長跳躍一切阻礙，事業發達。
第十四道：“敬奉香茗”坐酌淋淋水，看間澀澀塵，無由持一碗，敬於愛茶人。
第十五道：“喜聞幽香”請各位輕輕提取聞香杯45度，花好月圓，把高口的聞香杯放在鼻前輕輕轉動，你便可喜聞幽香，高口的聞香杯裏如同開滿百花的幽谷，隨着溫度的逐漸降低，你可聞到不同的芬芳。
第十六道：“三龍護鼎”即用大拇指和食指輕扶杯沿，指緊托杯底，這樣舉杯既穩重又雅觀。
第十七道：“鑑賞湯色”現請首長鑑賞紫筍茶的湯色呈金黃明亮。
第十八道：“細品佳茗”一口玉露初品，茶湯入口後不要馬嚥下，而應吸氣，使茶湯與舌尖舌面的味蕾充份接觸您可小酌一下；第二口好事成雙，這口品下主要品茶湯過喉的滋味是鮮爽，甘醇還是生澀平淡；第三口三品石乳，您可一飲而下。詩云：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”。錢起也有詩云：“竹下忘言對紫筍，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”希望各位首長在壓力山大的現代生活，充分享受那幽情雅趣，讓忙碌的身心有個寧靜的迴歸。
聞聲震首長問：“寶來啊，爲什麼同樣是紫筍茶，我們泡不香，你泡出來爲何清香濃郁，沁人心脾呢？”
韓寶來娓娓而談：“茶質好不好？除了茶葉好壞，還與泡的工夫有關。”
聞聲震嗅着茶，眯着眼睛說道：“願聞其詳。讓我們開開眼。說細一點。”
“第一是水質。古人曾說‘茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分’。水質對茶湯的滋味非常重要。古人的茶書，大多論及用水。所謂‘山水，江水，井水下’等等，終不過是要求水甘而潔，活而新。一般來說，以泉水爲佳，潔淨的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境污染之重，恐怕沒人敢喝。《紅樓夢》裏說的雪水，現在只能到雪山之巔採集纔行，據說北極的冰雪最好。”
“你今天用的礦泉水泡的茶也很茶。還有呢？”
“第二是茶溫。古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡爲宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80c左右爲宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於低檔綠茶，那是老葉，則要用100c的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。”
“嗯。有道理。還有呢？”看來聞聲震也是老茶客，他飲茶可沒有如此講究。
“第三，一般來說，沖泡綠茶，茶與水的例，大致是1：50～60。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定於各人的習慣。”
“往下說，還有泡茶方法了吧？可不能給徒弟留一手？”聞老童心未泯，擎過頭來問。
“嗯。泡茶方法十分講究。綠茶的沖泡，相於烏龍茶，程序非常簡單。根據條索的緊結程度，應分爲兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發揮。外形緊結重實的茶燙杯之後，先將合適溫度的水衝入杯，然後取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，幹茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯麪水汽夾着茶香縷縷升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審，以5分鐘爲標準，茶湯飲用和聞香的溫度均爲45－55c。若高於60c，則燙嘴也燙鼻；低於40c，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗，所以實踐是最重要的。第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。此種沖泡方法，除碧螺春外，同樣適合於平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。”