廚房裏提前一晚上就把做豆腐要用到的黃豆拿溫水泡發了，又泡了一夜，季非夜和徐舒雅到了廚房之後，她們把泡好的豆子拿了出來，又拿出了石磨，當着兩人的面開始磨豆子。
季非夜也沒有親手去推磨的想法，而是拉着徐舒雅去配了等會兒要去點豆腐的滷水，她沒用廚房裏的老滷，而是自己拿石膏重新配過。
徐舒雅有些好奇，“這個有什麼特別之處嗎？”
“沒啊，就是普通的石膏水，不過老滷點出來的豆腐老，煎着喫炸着喫，或是放在魚頭鍋子裏燉着喫都好喫，但是我想點一些嫩豆腐出來。”
“嫩豆腐？”
“對啊，拿來做釀豆腐或者鹹蛋黃豆腐都很好喫。”
徐舒雅拉着季非夜的袖子搖了搖，“我想喫。”
“我做的不一定好喫的，我只是會，但是真算不得手藝好，咱們給廚娘說配方，讓廚娘試着做，她們做的肯定要比我好喫。”
“好。”徐舒雅也不一定非要季非夜下廚給她做，她們這樣的大家閨秀，頂多成親後下廚親自動手給夫君做個那麼兩道拿手菜，平時說做什麼東西，也不過是站在廚房裏，看着廚娘做比較多。
她們只需要會，並不需要時時刻刻都擼起袖子下廚做道菜來證明自己。
所以季非夜不親自去做，在徐舒雅看來，並沒有什麼，反而十分正常。
兩人花費了大半個上午，才把季非夜說過的嫩豆腐做了出來，然後廚娘又在季非夜的指導下，做了一道酸豆角肉末釀豆腐，一道鹹蛋黃豆腐，又把那鐵板上抹了油，將豆腐小心翼翼的鋪上去，慢慢的煎熟，撒了調料，盛到盤子裏。
等那些丫鬟們退了下去，屋子裏只剩下徐舒雅和季非夜，以及她們兩人的丫鬟之後，徐舒雅立即拿了筷子，先夾了一塊釀豆腐，送入口裏，細細的品嚐了一會兒。
“三娘，這豆腐真的好嫩啊，肉末分散在豆腐裏面，細細的很鮮，酸豆角的酸味都融了進去，很好喫！”
季非夜做的這種釀豆腐並不是煎出來的，而是兩片薄薄的豆腐中間夾了一層薄薄的肉末，鋪在盤子上，上面覆蓋了厚厚的剁椒和酸豆角，放在蒸籠裏蒸熟的。
剁椒並不怎麼辣，反而有一種鹹鮮的口感，再加上酸豆角的酸味，很好的中和了黃豆的腥味，這纔有了徐舒雅讚的這幾句。
“這個鹹蛋黃豆腐倒是有些像蟹黃豆腐。”
季非夜笑着點頭，“說不得就有人拿這個當蟹黃豆腐去糊弄人呢！”
徐舒雅一愣，隨後跟着笑起來，“三娘你好促狹，那沒喫過的，說不得真的要當成蟹黃豆腐了！”
喫過這兩樣，那個煎豆腐在徐舒雅喫着就覺得尋常了。
“若是有孜然粉，撒上孜然粉，味道更佳。”
“孜然粉？”
“應是西域的一種調料，我平時也沒怎麼在市場上見過，它有一股特殊的香味，放在這種煎或是烤制的東西上面，味道十分的好。”