看了看，參賽的人，真的不多。大約五十多個。
但是觀賽的人有快兩千人。
包括一些廚師，一些餐飲業內人士，一些記者，一些美食愛好者。
張旭有些納悶，不知道爲甚麼參賽的人這麼少。
張旭不知道的是，這可是廚神爭霸賽。
不是技師級別的廚師都不敢來參賽。多數廚師都是高級技師。
是在著名的酒店，酒樓廚房當了很多年主廚的人。
除了張旭，其他人都可謂是經驗豐富。
是沒有在外面做過廚師的孔勇超，在孔家也是悉心磨練廚藝快三十年了。
其他廚師看到張旭，都稍稍露出了驚訝的神色。
因爲，張旭看起來太年輕了。
其他廚師裏，最年輕的恐怕是孔勇超。而孔勇超也已經三十五了。
張旭一看是二十出頭。
廚師這個行業，基本是在五十多歲的時候到達巔峯。
所以，今天來參加爭霸賽的廚師，多數也都是四，五十歲。
好幾個廚師，看到張旭都露出了不以爲然的表情。
一個二十歲出頭的人，可能菜譜都沒有學全，竟然學着人家來參加廚神爭霸賽。
真不知道，他的師傅，他的長輩是怎麼教他的。
張旭對於這些人眼裏的驚詫，懷疑，不以爲然，都沒有放在心。
張旭看了看，在評委席有五個人，胸前都掛着銘牌。除了他見過的萬名揚，聽說過的李白毫，還有三個人。
分別叫做鄧出言，管懷仁，鄭沁雪。
李白毫帶着一副眼鏡，五官端正，非常儒雅，看起來不像一個廚師，倒像是一個學者。
鄧出言年歲是最大的，看樣子有八十多歲了，穿着短打的唐裝，頭髮沒有多少了，鬍子飄在胸前。
管懷仁是一個有幾分陰鬱的人。
眼睛狹長，鼻樑高聳，大約有六十多歲的樣子。
鄭沁雪是一個四十多歲的女人。
容貌端莊，頗有幾分大家女子的風範。
鄭沁雪是一本非常著名的美食雜誌的主編。
而其他四個評委，都是廚師出身。
五個評委都是熟人，坐在評委席，不停交頭接耳。
到了九點整，萬名揚起身了，“諸位，河西省第一屆廚神爭霸賽，現在開始。”
頓時，場響起了熱烈的掌聲。
等掌聲落了，萬名揚接着說道，“今天的廚神爭霸賽，分爲三輪，舉行兩天。第一輪，五十三位廚師每人做一個炒土豆絲，五個評委會打分。取出分值最高的前二十人。”
聽了萬名揚的話，很多廚師開始皺眉頭了。
炒土豆絲，是非常簡單的一道菜餚。
不難做。
但是要做好，做得出彩，還是很困難的。
這道菜，主要考察兩點，一點是刀工，一點是火候。
沒有好的刀工，土豆絲切出來不好看，沒有掌握好火候，不能把這道簡單的菜餚做得出神入化。
萬名揚接着說道，“分值高的前二十人，進入第二輪。第二輪，做青椒炒肉絲。五個評委繼續打分，取出分值高的前十名。”
很多廚師鬆了口氣。
青椒炒肉絲，雖然也很簡單，但是起炒土豆絲好多了。
可以找到不少讓廚師發揮，出彩的地方。
“好了，我宣佈，現在，廚神爭霸賽，正式開始。”
頓時，又是一陣熱烈的掌聲。
在評委席下面，擺放了五十三套用具。
有煤氣罐，煤氣竈，鍋子，案板，食材，油，鹽，醬，醋……等等，等等。
每套用具前都標了號碼。
對應準賽證的號碼。
張旭看了看，自己的號碼是七，走到了七號用具前。
其他廚師也是各自走到了屬於自己的用具前。
萬名揚說話了，“第一輪賽，開始，三十分鐘沒有做完的，取消賽資格。”
聽了萬名揚的話，廚師們都開始忙碌起來。
拿起土豆，開始削皮，切絲。
三十分鐘，真的不算多。
要給土豆削皮，切絲，完了還要在水浸泡十分鐘，去除澱粉。
下來還要炒，時間真的不多。
張旭看了看眼前的食材，三個土豆，三個青椒，一個西紅柿。
張旭決定，把青椒作爲配菜，不使用西紅柿。
因爲，張旭已經看出來了，這土豆是澱粉較足的土豆。
算是泡十分鐘，也不能把大部分的澱粉去除完。
如果使用了西紅柿，和澱粉作用了，會讓口感沒有那麼香脆。
張旭拿起了土豆，在水裏泡了一下，然後開始削皮。
張旭的手如同穿花的蝴蝶，動作敏捷，伶俐。
不過須臾，三塊土豆都削好了皮。
下來，張旭開始切絲。
看着張旭的刀工，萬名揚暗暗點頭。
張旭是他推薦參賽的，他自然希望張旭的水準高一些。
眼前這個年輕人，沒有過多花哨的東西，但是切土豆絲的樣子，好像浸，淫廚藝幾十年的老手。
很快，土豆絲切好了。
如果有人仔細看過了張旭切的土豆絲，絕對會驚訝不已。
因爲，張旭切出來的土豆絲，好像機器切的一樣。
每根土豆絲的大小都是一樣的。
除了長短不一。
張旭把切好的土豆絲泡入了冷水裏。
看了看錶。
這個時候，除了張旭，其他廚師都還在切土豆絲。
張旭周圍的幾個廚師，看到張旭這麼快切好了土豆絲，面都露出了驚訝的神色。
不管下來的炒做過程如何，至少說明，這個年輕人的刀工是過關的。
很快十分鐘過去了。
張旭把土豆絲從冷水裏撈了出來。
打開了煤氣閥門，點火，開始熱鍋。
鍋熱了，倒下了食用油。
油熱了，把土豆絲放了進去。
接着，翻炒，炒得差不多了，倒入醋，放入青椒，放入鹽……
張旭的動作如同行雲流水，一氣呵成。
很快，土豆絲出鍋了。
頓時，周圍瀰漫了一股炒土豆絲的香味。
酸帶着甜，辣帶着鹹。
賣相也特別好。土豆絲看起來晶瑩剔透，好像玉石琢磨而成的，讓人都不忍下口。
而多數的廚師，現在才切好土豆絲，準備用冷水浸泡。
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