飄天文學 > 食戟之特級烹飪大師 >第四十八章 市場論魚
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    整個人都灰白了的江雲楓失意體前屈的跪倒在地,喃道“原來我在繪里奈眼裏不是東西。。。”薙切繪里奈連忙解釋“沒有沒有你是個東西”愛麗絲接着補刀問道“那是個什麼東西呢”

    “不對不是東西”

    “噗,噗”兩姐妹爭論的言語就像一柄柄利劍刺穿了江雲楓的身體,原本灰白的江雲楓開始碎裂,風化。“啊”繪里奈放棄了毫無意義的爭論,一把拉起蹲在地上畫圈圈的江雲楓,大聲道“打起精神來別被這些無用的言論擾亂內心我認可的江雲楓不是這樣的,決賽加油不能輸,知道嗎”說罷,突然意識到周圍還有很多新聞部的學生,在閃光燈和快門聲中臉蛋瞬間緋紅,腦袋上冒着熱氣,推開江雲楓迅速逃離現場。

    “好了,鬧也鬧過了,寶也耍完了”江雲楓正色的拍了拍衣服上的灰塵和雜草,對着新聞部的學生們酷炫的說道“期待吧盼望吧決賽,我江雲楓,不會不會讓大家失望的”

    清晨,天色微微發亮,極星寮103室剛修好被多久的房門再次被粗暴的推開,看着牀上任然睡的像死豬一樣的江雲楓,幸平創真從揹着箱子中抓起一把冰渣直接朝臉上糊,被冰塊刺激的江雲楓就像觸電一樣從牀上彈起來,抹掉臉上的冰渣,無奈的對幸平創真說道“創真啊,你就不能換溫柔點的方式叫我起牀嗎你就不能向人家小惠多學習學習。”

    “從我們住進極星寮開始,小惠一共叫你起牀5次,都沒叫醒,好了,快點起來清晨魚市上的魚最新鮮,去晚了就沒了”創真連拉帶拽的把江雲楓拖下牀,推進洗手間。沒過幾分鐘江雲楓就人模狗樣的出來和幸平創真,田所惠一起前往東京最大的魚市。

    築地市場是位於東京都中央區築地的公營批發市場,亦是日本最大的魚市場。東京都內11間東京都中央批發市場之一,其規模之大與知名度之廣,不只是東京,更是日本首屈一指的批發市場。天色才矇矇亮,叫賣聲。討價還價的聲音已經此起彼伏,各色鮮活的海鮮都擺在貨架上等待着買家到來。

    “喔這就是傳說中的築地市場嗎厲害好大海鮮品種好齊全,品質也一級棒呀”江雲楓就像進來大觀園的劉姥姥,兩眼發光的這瞧瞧那摸摸,幸平創真則在仔細的挑選食材沒有注意到身邊的情況,看到周圍人異樣的目光,田所惠覺得好羞恥,後悔自己爲什麼要跟着來,上前制止了拿起牡蠣就要撬開的江雲楓,向臉色已經漆黑的店主道歉,拖着江雲楓回到賣秋刀魚的攤位,說教道“江君我知道你看見這麼多海鮮很興奮,但是你這樣的行爲會讓店家很困擾的”

    “是我已經深刻的認識到自己的錯誤,正在深刻反省”江雲楓這纔看清剛纔那牡蠣的售價,要是自己一刀下去撬開,身上所帶的現金也就夠把那牡蠣買來當早餐。

    幸平創真在貨架上巡視良久,終於相中了一條品相和鮮度都是最佳的秋刀魚,高興的拿起來。“你手上的那條還不是這裏面最好的。”一個慵懶的聲音傳了,黑木場涼和薙切愛麗絲從市場的一頭走來。

    “喔真巧呀,黑木場同學這麼早也來買魚呀

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    哎喲,愛麗絲小姐也大駕光臨呀,這是有失遠迎呀”江雲楓插科打諢般的打着招呼。黑木場涼看了江雲楓一眼,點頭示意,接着說道“挑選秋刀魚的重點是要鮮度,魚生圓潤,富有彈性,眼睛清澈,嘴尖附着有黃色的肉脂爲佳,但真不代表只注重新鮮就可以了,隨着魚離水的時間,魚肉中的肌苷酸逐漸增加,而魚肉的鮮味是由肌苷酸的多少決定,幸平創真手上的那條新鮮度夠了,熟成還不夠,用來製作料理不能完美的詮釋秋刀魚海洋瑰寶的美味”手指在一堆魚身上輕輕劃過,從冰渣堆中拉出一條相比於創真的那條成色上略顯暗淡,接着說道“這條纔是整堆中,鮮度和鮮味比率最完美的一條。”

    創真不甘示弱的說道“喔未必吧”

    “既然你對我這在如戰場般的廚房中生存下來的人的眼光和經驗存在異議。”黑木場涼解下手上的火焰頭巾,紮上氣勢洶洶的說“那麼,我們就用彼此所選的秋刀魚製作魚生來對決,看看你我誰的眼力更勝一籌”

    “求之不得”幸平創真也紮上頭巾。

    田所惠不停的在向攤主道歉,薙切愛麗絲上前直接從錢包中掏出張黑色銀行卡糊在攤主臉上,原本滿臉怒容的攤主瞬間變臉。和煦的說道“只要是遠月的學生就沒關係”轉身去找無線終端機刷卡收錢。

    薙切愛麗絲收好銀行卡回到魚攤前,看着在製作魚生的二人,胳臂肘頂了頂一旁的江雲楓,問道“你不參加嗎難道,就不打算在如此美麗的我的面前展示自己優秀的一面嗎你要是止步不前,很快我就會超過你喲,把你變成我的東西。”江雲楓揉了揉肚子,空腹的飢餓感讓他的胃部抽搐,但是臉上還是要擺出驕傲的姿態。輸人不輸陣,在美女面前再餓也得忍着,高冷的回答“不用,愛麗絲小姐,我能碾壓式的贏你一次,我就有能力贏你一世”言語間流露出的天地間捨我其誰的霸氣其實是餓了強裝出來的激的薙切愛麗絲面色潮紅,雙腳發軟。

    黑木場涼和幸平創真同時完成魚生,擺在桌上,邀請田所惠品嚐,魚生入口,小惠臉色先是震驚然後迷茫。問道“創真君的的魚生肉質鮮度很足,但是彈力稍弱,黑木場君的魚生不論肉質的鮮度和彈性都達到一種完美的平衡,這是爲什麼”

    薙切愛麗絲笑着解釋道“這是因爲,秋刀魚的僵硬指數和肉質的嚼勁有時間差。使用活締法處理就是用細鋼絲從魚尾沿着脊椎骨刺入攪爛脊髓最後刺穿大腦,殺死鮮魚過的魚,僵硬度還會在10個小時候纔開始降低,而隨着出水的時間,魚肉中肌苷酸不斷的增加,也就是說,經過活締處理的魚肉質破斷強度下降和魚肉中的肌苷酸的生成會在出水後5到10小時內達到一個平衡,這是就是秋刀魚最完美的狀態,過來10個小時,魚肉的強度就會急劇下降,肌苷酸生成過多,致使魚肉開始腐敗。”田所惠拿着小本認真的記錄着薙切愛麗絲所說的重點。

    “果然呢”江雲楓邊大口喫着魚生邊說“創真的嚼勁差點,黑木場同學的魚生就如愛麗絲所說的,鮮度和嚼勁打到了平衡,不過,一大早就喫這麼多魚生,會不會鬧肚子呀”

    “沒人叫你喫呀”衆人齊聲吐槽。

    “我這不是怕浪費了嗎。。。。。”未完待續


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