飄天文學 > 食戟之特級烹飪大師 >第九十一章 前八品,四鎮桌
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    午後時分,江雲楓換好嶄新的中餐廚師服,鄭重的紮好圍裙,在女僕的帶領下來到刑部宅專門的中式廚房,刑部老爺子見到女僕帶着江雲楓進到廚房,上下打量片刻,調侃道“小夥子挺精神的嘛,瞧你把我家裏那些小姑娘給迷得。”江雲楓撓了撓後腦勺,笑道“哪能和您年輕的時候相提並論呀,您老年輕是肯定是賽過潘安,氣死宋玉。”“哈哈哈,臭小子,真會說話。”刑部老爺子啪啪的拍着額加運費的肩膀,笑罵完臉色正式起來,指着身後櫃檯說道“你要的材料我全部備齊了。”拿起一個白青大蘿蔔,說道“煙臺的蘋果,萊陽梨不如濰坊蘿蔔皮,今早才從地裏拔出來,土都來不及洗。”放下蘿蔔,拍着旁邊的水族箱,接着說“金鱗赤尾,黃河鯉魚,絕對野生,五斤重,剛剛纔空運過來,瞧瞧,那鮮活的野性。”拿起一株大白菜“山東膠州大白菜,今早才採摘,你看,露水都沒掉呢。”江雲楓看到這麼多上等食材,這一世第一次掌勺原本就激動不已的心情更是洶涌澎湃,堅定的對刑部老爺子道“老爺子,你放心,我絕對不會辜負您千辛萬苦找來的食材”這時,一名黑西裝男子走到刑部老先生耳邊低聲言語幾句就匆匆離開,老爺子聽完後笑着對江雲楓道“小夥子,我的那些老朋友都到了,廚房就交給你了,老頭我先去和那幾個老傢伙喝幾杯茶水,等着你上菜。丫頭,弦子說你古箏彈得不錯,來給我們幾個老傢伙彈幾隻古曲助助興吧。”說罷,自顧自的揹着手離開廚房。

    “姐,你去吧,這裏我一個人沒問題的。”江雲楓想方設法的想把自己姐姐支開,要是讓江雨桐搭手幫忙,估計做到晚上都出不來第一道菜。最終在江雲楓軟語哀求下江雨桐咬着嘴脣一步三回頭的離開廚房,“唔~~~總算走了。。”江雲楓長出了一口氣,拿起一頂廚師帽帶到頭上,整個人氣勢立馬變得讓人高山仰止,就是這種感覺,四肢百骸充滿力量,釣魚臺國賓館史上最年輕的的中餐廚師長,江雲楓特級大師又回來了

    深呼吸幾下,江雲楓轉生,猶如戰場指揮官一般給前來幫忙的女僕們下達命令“現在是下午三點,距離入席還有兩個小時,給我把計時器掛起來,今晚的宴席是洛陽水席,八冷十六熱一共二十四道菜,分爲前八品涼菜,四鎮桌,八大熱菜,四掃尾。一會我會先製作八道涼菜,你們一起端上桌,隨後出四大鎮桌菜,上桌後就不要再動着四樣菜,其他的十二道熱菜上一道新菜你們就把前一道舊菜撤下,明白嗎”一衆女僕紛紛點頭表示明白。“那就趕緊動起來”江雲楓拍着手掌,下達完命令,自己也轉身投入緊張的菜品製作。

    夕陽西下,廚房的計時器響起,提醒着衆人入席的時間到了,江雲楓找來女僕,將五香牛肉,五香滷雞,薰魚乾,涼拌豬耳絲,拌熗藕絲,開洋芹菜,涼拌粉皮,拍黃瓜組成的涼菜前八品全部端出廚房。女僕們穿過迴廊,最終來到一間古典的中式宴會廳,將八道涼菜依次擺放到圓桌上,刑部老爺子開懷大笑。招呼幾位老友“菜上桌了,都是老朋友了別客氣,大家動筷吧。”從桌下拿出一瓶看上去很有年頭的酒包裹酒瓶的的白紙都發黃了,在衆人疑惑的目光下撕開酒瓶外的包裝紙,由於年代有些久遠,充當商標的紅紙也已經褪色,但茅臺二字已經蒼勁有力,刑部老爺子拔掉木塞,濃郁的就像瞬間彌散滿整個房間,那着白瓷瓶,給自己面前的幾個小杯滿上,遞給幾位老者,笑道“人生得意須盡歡,莫使金樽空

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    對月,咱們老哥幾個走一個,四十年陳釀呀。”唐裝老者苦笑着搖搖頭“你呀~~~也不看看嫂子就在旁邊嗎”很有氣質的刑部老夫人笑道“今天老朋友聚會高興,我也破例了。”舉起酒杯一飲而盡,看來老太太年輕是也是一號人物呀。“嫂子海量不減當年呀,佩服”西裝老者鼓掌稱讚。刑部太太擺擺手笑道“不行了,歲月不饒人,老了。”

    “那裏,你風采依舊不減當年,這麼多年了我還是沒想明白,當年你怎麼選他而沒選我呢”要是江雲楓在場一定會驚訝不已,平時一本正經的總帥居然會說出這樣的話。

    “哈哈,因爲我比你帥”刑部老爺子遞給薙切仙左衛門一杯茅臺,然後舉杯“爲帥幹一把。”其他幾位老者也紛紛響應,薙切仙左衛門豁達一笑,擡頭一飲而盡。

    刑部太太拍了一下自己的老頭子,說道“少喝點。”然後轉頭對坐在在自己另一邊的薙切繪里奈慈祥的笑道“繪里奈醬,到了刑部奶奶這就像到自己家一樣,別客氣,多喫些。”繪里奈微笑着道謝,低頭開始喫東西,不過身邊那位少婦的眼神讓她覺得坐立不安“繪里奈醬,我家那小子有沒有欺負你呀”少婦笑着問道。

    繪里奈尷尬的回答“沒有。。。。阿姨。。。沒有,他沒有欺負我。。。”

    “阿姨。。。。嗚嗚嗚,好傷心呀,原來在繪里奈醬眼裏,我已經老到不能當姐姐,只能當阿姨的年齡了嗎”少婦傷心的假哭着,沒錯,這位少婦就是當初在機場有過一面之緣的江雲楓的母親,韓菲。

    “世侄女,你老爹怎麼不來呀”刑部老爺子問道。韓菲臉色一改,恭敬的回答“我爸爸身體實在是不適合舟車勞頓,就由我代爲出席了,抱歉呀刑部叔叔。”

    “啊,韓老哥近來身體欠佳呀,那就沒辦法了,如此好酒好菜就只能我們哥幾個享受咯。呵呵呵”

    話分兩頭,廚房內,江雲楓真在製作第一道熱菜,也是第一道鎮桌菜,牡丹燕菜,將清白蘿蔔去皮,改刀切成方條,然後切成細絲,泡淡鹽水去除蘿蔔的苦澀,同時真加一絲鹹味,然後撈出控幹水平,拍上澱粉上蒸籠蒸熟,用手撕開此處切記不能揉,一定要撕開,不然會揉掉蘿蔔絲上的澱粉,影響出菜的質量,均勻堆放在大碗中央,四周用蟹肉條,火腿絲,裏脊肉絲,多種菌類覆蓋,頂上在用煎好的蛋皮捲成牡丹花的式樣,澆上老火高湯,再次回籠蒸十分鐘,走菜

    一位女僕端着牡丹燕菜來到宴會廳,其他的女僕早已將前八品涼菜撤下,“第一道熱菜牡丹燕菜就請慢用。”放下後,女僕躬身退出,衆人被燕菜華美的外形吸引,紛紛動筷,薙切繪里奈夾起一些蘿蔔絲搭配着蟹肉條送進嘴裏,極致的美味在舌尖擴散,不需要多餘的語言,不需要華麗的辭藻,就簡單的兩個字足以表達繪里奈此刻的感覺,那就是好喫

    衆人還沒從燕菜的美味中醒來,女僕們將另外三樣菜也端了上來,用黃河金鱗赤尾鯉魚製作的蔥扒虎頭鯉,山東膠州大白菜熬製的海米升百彩以及使用雙色糯米制作的蜜汁八寶飯自此四大鎮桌菜上齊,中式宴會廳的花梨木圓形拱門另一邊,一位身着盛唐宮裝的麗人緩緩走到古箏後坐下,悠揚的琴聲響起,意味着洛陽水席正式開始。。。。未完待續


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