堂下的披着圍裙的學生形形色色，他們都是來清邁旅遊的遊客，而躲過泰拳館圍追堵截的作死小組一行三人也在其中。薙切繪里奈很認真的聽取導師講解，時不時還把一些重點記錄上隨身攜帶的小筆記本，被尊爲日本美食界明日之星，領軍人物的遠月女王正一副好學生的姿態做着筆記。
江雲楓看着按照導師的示範，將辣椒和番茄放到火上炙烤的薙切繪里奈嘴角抽搐着問“大小姐，這種公開課是針對有興趣的遊客開辦的，您聽聽就行了何必這麼上心。”
“古人言：書山有路勤爲徑，學海無涯苦作舟。又言：三人行必有我師。導師展示的料理技藝是我還不熟悉技法，值得認真學習，你不想聽就安靜一別呆着去，不要打擾我”薙切繪里奈引經據典的把江雲楓訓斥一同。
自討沒趣的江雲楓摸摸鼻子，悻悻的離開竈臺回到教室邊長椅坐下，做個安靜的美男子。
“蔬菜的表面呈現碳化狀態就可以拿離火源，冷水沖洗掉表面的灰燼同時劇烈的溫差也使得蔬菜的表皮和果然產生分離間隙，然後剝去外皮。”講臺上的導師將剝去外皮的辣椒和番茄展示給臺下的遊客觀看，然後投入一節用老楠竹筒裏，加熱先前烤過的大蒜，撒上鹽和白糖擠入半個檸檬的汁水，取過一根木槌用力把竹筒裏的食材搗碎。
傾倒出來之後得到一碗硃紅色的糊糊，導師嘗試一下味道後微笑的對着遊客們說“這就是今天教大家制作的泰式香茅草烤豬頸肉中的喃咪汁蘸料，口味是酸辣回甘，大家也可根據自己的喜好增減蘸水的食材。”
薙切繪里奈沒有像導師那樣把帶皮的大蒜放到火上炙烤，而是在搗制喃咪蘸水是放入新鮮大蒜。小手指挑起一點喃咪蘸料品嚐一下頓時眉飛色舞，薙切繪里奈顯然對細微改動得到的效果很滿意。
蘸料製作完成放到一旁備用，開始處理一塊帶皮的豬頸肉。導師用鋒利的菜刀切下一片兩毫米左右薄厚的肉片，拿起來展開光線照射到這片泰國香豬肉上，肥瘦相間的均勻紋理一覽無餘，漂亮的大理石花紋可以比肩名貴的a5級別雪花神戶和牛。
切下的肉片不需要任何調味料，只是和同樣切成薄片的香茅草莖稈一層層的錯落有致的鋪在燒烤板夾裏，鋪滿之後蓋上板夾直接伸到火上炙烤。豬頸肉豐富的脂肪層在炙烤過程中融化滴落，炭火引燃這些油脂升騰起濃煙炙烤變成燻烤。
小木碗盛上一些喃咪蘸料的加入預示着這道傳統泰式料理的完成，沒有高級的餐具和配飾，主菜配菜和蘸料全部用翠綠香蕉葉作爲容器，這種簡陋的擺盤反而讓料理有一種原始而隨性的感覺。
考慮到來聽課的都是對泰式料理感興趣的遊客，其中大多數都是不會甚至都沒有接觸過料理的萌新。所以講課的導師有意把演示菜餚的量做得很大，基本足夠整堂課的人品嚐。
即便如此依舊有部分人成功的完成了自己的香茅草烤豬頸肉，其中當然也有薙切繪里奈。她的作品比起導師那原始而隨性演示料理要精緻好幾倍，肉片呈扇形排列位於香蕉葉的中央，沒有食用價值的香茅草稍微改動一下，變成一件餐盤裝飾品，配菜青芒果沙拉的堆砌方式和喃咪蘸水擺放角度都做出調整，散落在香蕉葉上的蘸料更是點睛之筆。
在薙切繪里奈那極具美感的法餐擺盤藝術的加持下，整道料理給人一種賞心悅目的藝術氣息，就這樣直接端到在高級餐廳用餐的客人面前都不成問題。
華麗的變身自然也引起了其他遊客的注意，相機不斷在尋找着絕佳的方位，想把美好永恆的定格在這一刻。導師也被薙切繪里奈的擺盤所折服。
料理的擺盤再精美不被食客喫掉也是毫無意義，所以品嚐還要繼續。導師向大家展示了這道泰國料理的正確喫法。水靈靈的生菜葉上鋪上一張嫩紫蘇葉，接着是抹上喃咪蘸料的烤豬頸肉。然後按照個人喜好添加適量青芒果沙拉，最後用墊底的生菜葉把所有的食物包裹，整個送入口中。
江雲楓按照導師教導的方式包好豬頸肉，塞入嘴裏開始大嚼。一口下去最先品嚐到的是豬頸肉肥美的脂香和油煙燻烤的風味，香茅草那類似檸檬的特殊香味讓泰國香豬的肉香更加明顯，肥肉入口即化，廋肉咀嚼化渣。
如此大片的烤肉肯定伴隨着厚重的油膩感，酸辣爽鮮的喃咪蘸料和清爽的青芒果沙拉很好的中和掉那份油膩，生菜的爽脆更是把餘下的油膩一掃而空，七竅通明神清氣爽的江雲楓胃口大開，一連吞掉五六個喫的滿嘴流油。