下面的菜梆子是乳白色的，上面的葉子看着碧綠的，算是大白菜中比較好的品種。
要做醃菜，自然是要去作坊裏面的。
蘇錦叫人將白菜拿走之後，就去了醃菜作坊。
畢竟醃菜作坊裏面東西齊全，蘇錦需要的東西，那裏都可以找到。
白秀香也很好奇蘇錦要做什麼，徵得蘇錦的同意就跟着一起來了。
蘇錦仔細的將幾顆大白菜清洗趕緊之後，就分成了兩堆。
一堆是用來製作酸菜的，一堆則是用來做辣白菜的。
因爲只是嘗試的做，所以蘇錦並沒有做太多。
酸菜和辣白菜做起來都很簡單，但是相對而言，酸菜更簡單。 只需要洗淨晾乾，然後一顆白菜切成四份，用鹽醃製一會兒出出水，然後一層白菜一層鹽和花椒的積存在瓦缸裏面，最後用燒開放涼的水淹沒了白菜，再壓上一塊洗乾淨的石頭，讓白菜不會浮到水面
上來。
最後就是用東西將缸口封住，不讓瓦缸裏的東西和外面的空氣接觸。
辣白菜這邊，稍微複雜一些，要用鹽醃製，還有製作辣白菜的料。
蘋果，胡蘿蔔，韭菜，鹽，糖，辣椒粉等等調味品都是必不可少的。
這些東西混合在一起，然後一層一層的抹在醃製出水分的白菜樣，然後再放進瓦缸裏面密封發酵。
做完這一切時候，蘇錦就將手清洗趕緊，然後將這兩大瓦罐的東西放進陰涼的發酵去發酵去了。
白秀香雖然看了整個做菜的過程，可是依舊對這種醃菜持有懷疑的態度。
“夫人，雖然你做的醃菜都很好喫，可是這兩樣就這麼簡單的醃製一下，就能好喫嗎”
蘇錦看着白秀香，笑了。 “你別小看了這些步驟，哪一個環節出了問題，都不會得到好喫的醃菜的。好不好喫，我說不算，等到醃製好了，你們吃了之後，才知道算不算。放心吧沒有那個金剛鑽，我可不會攬這個瓷器活的
”
事實上，不僅僅是白秀香，莊子裏的其他人的心裏都在打鼓。
這個醃菜他們以前從來沒有聽說過，真的有那麼好喫嗎
那些喫過蘇錦做的醃菜的人，自然是對蘇錦信服的。可是眼前這個新莊子，很多人都是沒有吹過蘇錦做的醃菜的。
所以蘇錦面對這些懷疑並不解釋什麼。
說得再好聽，也不如事實證明來得更讓人信服，反正過幾天就知道了。
後面幾天的時間裏，方便麪作坊率先運行起來，一塊塊製作好的方便麪就這麼儲存在成品間裏，等到作坊裏裝不下的時候，徐埕就會派人過來將方便麪運走。
因爲要防潮，沒有現代的那種塑料袋，蘇錦只能用油紙將這些方便麪包裹起來。
醃菜作坊這邊，因爲要等到醃菜和辣白菜的試製情況才能開始，所以大家都在焦急的等待着。
蘇錦最近則是頻
繁出入莊子裏，每天早上趕來，晚上傍晚的時候離開，這種有規律的生活，也填補了徐埕因爲忙碌不能陪伴蘇錦的空閒時間。
蘇錦還以爲這羣小傢伙又採摘了什麼野菜，於是就走過去看了看。
“這個是藠頭，用來炒豬肉可好吃了”最小的孩子這會兒將自己挖回來的東西，獻寶一樣的給了蘇錦看。
這個時候，白威也走了出來，愣了一下。
“這不是藠頭嗎居然挖了這麼多，今天家裏還有一大塊肥肉，就拿這個炒肉喫吧”
聽到自家爹爹的話，孩子們都歡呼起來了。
也是最近家裏伙食改善的原因，孩子們纔會根據自己的心願，去弄了藠頭回來炒肉喫。
這要是放到以前，就算將藠頭挖回來了，最終也就只能做個涼拌菜喫，連油水都沒有。
蘇錦手裏拿着藠頭，眼睛裏全是驚喜之色。
她怎麼都沒有想到，居然會在這裏遇到藠頭。
“白威，這個村子裏的藠頭很多嗎”
白威沒有想到蘇錦會問這個，於是點了點頭：“是很多，山上就長着很多。這東西，也就是咱們貧民家的人才會去挖來喫，所以這山上越長越多。不僅僅是咱們村子，這附近的山上到處都是”
蘇錦這會兒更是喜出望外了，看來她這個邊陲的作坊裏面，又要多出兩種醬菜了。
蘇錦想了想，索性今天晚上就在莊子裏住下了，等到吃了晚飯之後，蘇錦就將白秀香，還有白威夫婦叫了過來。
主要是兩件事情，第一件事情就是讓白秀香趁着現在作坊裏的人還沒有活計做的時候，組織大家去挖藠頭。同時也對外收藠頭，只要有人挖來賣，都收。 第二天事情就是讓白威夫婦試着種植這種藠頭，至少莊子裏的山上都可以拿來試種，以後這種藠頭更是要大量種植纔行，因爲一點做成了醬菜，這種藠頭的需求量就會大很多。今天將山上的都挖了，
來年長出來的藠頭肯定就沒有這麼多了。
白秀香這個事情好做，白威夫婦想了想，最終提出了一個想法。
“夫人，若是作坊裏真的大量需要這種藠頭，不如讓村裏的人都跟着種植吧到時候作坊裏按照一定的價格揮收這些藠頭，村裏的人肯定會願意的”
蘇錦想了想，就答應了。 “這個可行，就交給你們夫婦倆去做吧秀香，你這邊幫忙把關一下。我只有一個要求，一定要簽訂契約書。藠頭種植之後，就只能賣給我們作坊，要是賣給別人了，那麼這一戶人家就會成爲作坊的拒
絕來往的人，以後莊子裏有任何好事，都不能讓這戶人家沾光。這一點你們要和村裏的人說清楚”爲了以防萬一，蘇錦還是先把醜話放在了前面。
白威夫婦知道蘇錦的底線之後，點了點頭，然後大家有一起商量的藠頭的收購價格。
第二天，這件事情傳出去之後，引來了村裏不少人的關注。
這可是白撿錢的事情啊 所以村裏的人家全家的出動，都上山去挖藠頭去了。