飘天文学 > 重生之如颖随行 >第二百零三章 不怕被人偷师吗?
    钟可馨带着赵莉颖、李知安以及王军把豫园外园逛完之后,刚好也快12点了,大家就准备先去吃午饭,于是钟可馨就把他们带到了豫园老街内一家n风松月楼的餐厅里面,要了一间3楼靠窗的包间,又为他们点了一大桌魔都本地的美食。

    “可馨,那边那座是什么建筑我好像看到3个神仙塑像”李知安指着窗外远处的景观说到。

    钟可馨也看了看窗外,然后笑着说道:“嘻嘻,那就是3个神仙哦,是福禄寿三仙。那边是城隍庙,不过现在叫老城隍庙了,你们看啊,那边还有青烟,就是有人在烧香拜神啦。”

    “是吗是吗我也看看,哇,还真是。要不,我们吃完之后,也进去看一看,拜一拜吧”赵莉颖一边说着一边朝窗边走去,走进之后看了看,然后又开心的说到。

    “好啊,去看看我们魔都的守护神,拜一拜,嘻嘻。好啦,菜来了,先吃吧。”钟可馨又笑着说到。

    “哇,可馨,这个小笼包和排骨年糕好好吃啊。”赵莉颖一边吃着排骨年糕,一边开心的大声说到。

    “嘻嘻,好吃吧不过啊,你小点声音啦,虽然我们是在包间里面,但是这地方也不是特别隔音啊,嘻嘻,我可是给你们叫了我们老魔都的十大风味小吃哦。虽然豫园这边只有几家是正宗的,不过这一家的也比市中心其他地方的好吃多了哦。颖宝,慢慢吃,不要急,不要烫到了哦。”钟可馨笑着说到。

    “这鸡粥和蟹壳黄也很好吃啊。”李知安喝了一口粥,然后说到。

    “嗯嗯,这个田螺和馒头不错。”王军咬了一口馒头,也说了一句。

    钟可馨放下筷子,然后慢慢的对他们3人说着这桌上的每一种食物:“嘻嘻,好吃吧,这些可都是我们老魔都的十大风味小吃哦。

    这个蟹壳黄可是排名我们老魔都十大风味小吃第一哦,我给你们说哦,这个蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

    蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。嘻嘻,这里甜的和咸的馅心都有,你们都可以尝尝。

    排名第二的是这个鸡粥,它的名字叫小绍兴鸡粥,据说由于创办人和主要操作师傅全部都是绍兴人,在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地,所以人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”,好像是创办于1947年。

    小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥,配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时,将煮熟的鸡切成3厘米长06厘米宽的块,装盘,加上葱、姜末和鸡油,一同上桌。鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,嘻嘻,是不是让人赏心悦目,食欲大增啊。而且在品尝时,鸡粥粘韧滑溜,鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,营养丰富,真是越吃越香啊。

    排名第三的是这一盘鸡肉生煎馒头,它是以发酵后的精白面粉作皮,用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心的。

    包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻,表层刷上素油,放入油锅中煎熟。你们看,它们是不是形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,越吃约香。嘻嘻,慢点吃哦,小心烫。

    排名第四的则是这盘糟田螺了,选用的是个大肥美、肉头厚实的皖省屯溪产的龙眼田螺为原料,据说进店后先要用清水养两天,让它们吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。

    最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色,吃起来是不是觉得肉质鲜嫩,汁卤醇厚,入口鲜美啊,嘻嘻,它们在我们魔都可是十分受人欢迎的。

    排名第五的就是颖宝刚刚吃的排骨年糕,我给你们点了两盘,因为这两盘是用不同方法做出来的排骨年糕哦。

    这一盘选用的是猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。氽知道吧上面一个人,下面一个水,人漂浮在水上,氽是我们魔都的方言,意思就是在油锅中炸。

    猪脊骨肉在油锅中氽的同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米已无整粒后取出,每500克切20根做成年糕,每根年糕里裹一小块已经氽过的排骨。再放到酱汁油锅中氽,吃的时候,洒上五香粉,嘻嘻,是不是既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口啊。

    而另外这一盘的排骨年糕,则是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅匀之后,浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。这样的排骨就显得色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。与此同时,将松江大米煮熟之后,与红酱油、排骨一起加上甜面酱,浇上辣椒酱就可以吃啦。嘻嘻,吃入口中,是不是觉得糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口啊。”

    “啊,我要马上尝尝另外一种,你说的我都要留下口水了。”赵莉颖马上插嘴说了一句,然后就在另外一盘排骨年糕中夹起了一小块,马上放入了口中,等吃完之后,又说道:“哇,真的好好吃啊,吃了一块之后,现在还觉得口中流香诶。”流香啊流香,故意打这个词的,中间不加词了。

    “嗯嗯,这两种排骨年糕都好吃。不过。你怎么知道这些小吃的每一种做法啊,不怕被人偷师吗”王军每一种排骨都吃了一块之后,然后疑惑的问到。


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