陈墨的白灼虾每一只都是鲜红靓丽的，上面没有任何佐料，旁边只是摆着一碗酱油，而且这个酱油看上去只是表面上漂浮着一些葱白。
虾的数量不少，每个人都能分到两只。
工作人员给每一位评委都分发了手套，因为吃虾如果不用手剥壳，就没有那种感觉了。
蕾丽是最为不客气的，她直接戴好手套，抓起其中一只大虾咔嚓一声，那虾壳竟然直接被脱下了，仿佛之前就有人将其剥开过一样。
同样的事情在其他人面前发生着。
沈浪十分惊讶，这虾肉明明紧致有弹性，一看就知道是新鲜海虾，怎么会如此容易就可以剥壳，甚至连虾的尾巴那一细小的肉都能够完整剥离，实在是太神奇了。
之所以确定这些虾不是陈墨提前剥好的，一开始沈浪还仔细看了下，可以确定这虾没有被剥开过。
在评委中最懂吃的沈浪，轻轻地翻开了虾头，露出了里面的虾膏，公虾的是虾膏，母虾的是虾黄。
会吃海鲜的人都知道这些不比虾肉要差。
沈浪一口咬下，软糯的虾膏瞬间充斥在他的口腔里面，不需要蘸酱油，就会有一种淡淡的咸鲜味流出，浓郁而鲜美，而且还是有点粉粉的，味道非凡。
虾膏不多，只有一口，吃了虾膏就是要开始吃虾肉了，用手抓起虾肉，那紧实的弹性让沈浪感觉到一种莫名的新鲜，如果是不新鲜的虾，那虾肉绝对没有那么有弹性。
而蕾丽早就在嘴巴里咀嚼着虾肉了，与四海虾饺不一样，白灼虾更多的是为了凸显虾肉的鲜味与肉质，所以吃起来会比较鲜甜以及弹牙。
嫩滑弹牙，确实宴席佳品。
等蕾丽低下头还想再吃一只时，才发现两只虾已经被她吃完了。
但蕾丽还是忍不住地说了一句：“啊！为什么只有两只！我还想再吃！”
下一秒，蕾丽立刻盯上了胡荣，笑眯眯地说道：“胡老板，反正你也不爱吃虾，不如把剩下那只也给我吃吧。”
胡荣这时候一边吃着虾一边在想陈墨的供货渠道到底是从何而来，如果他能得到陈墨的供货渠道，那他恐怕还能垄断天启城的海鲜市场。
不过很快蕾丽的声音就把他惊醒了，他皱了皱眉说道：“不行，这虾肉我没品尝清楚，剩下那只也要吃。”
说着，便立刻准备剥虾来吃。
这时于壁开口说道：“本王也是这么觉得，不知道胡老板是否愿意让本王好好尝尝。”
好家伙，胡荣瞬间萎了，没办法，得罪了蕾丽大不了就是他的货没有办法很好通过布德商行这个渠道售卖，但是得罪了于壁，那可能就是直接无法售卖了，毕竟严格来说，他依旧是天启王国的臣民。
胡荣没有拒绝的余地，之后伸出颤颤巍巍的手，将那只虾递给了于壁。
于壁心满意足地收下了，霎时间夏老和任老都盯上了胡荣。
此时的陈墨已经知道了这场比赛的结果，所以他也不再需要再想那么多了。
就在这个时候，身穿整洁厨师服的乔曦走到了陈墨的面前，对他说道：“陈墨，你是一个很厉害的厨师，从你第一次就吃出了我的凤舞九天有缺陷，但是今天，我的菜品绝对不会再有任何瑕疵！”
“哦，原来那道菜是你做的，没想到喜鹊楼也参加了这次的挑战赛，不过你们想好了失败之后要怎么办了吗？”陈墨对于乔曦并没有多大的印象，至于喜鹊楼，也只是认得而已，不过既然喜鹊楼也参与了这次的豪赌，那他陈墨也一样不会手下留情。
陈墨的话大大地刺激到了乔曦。
乔曦冷哼一声，回到了位置上，开始制作由她主理的第六道菜，而这道菜放在中间，也是因为第六道该上大菜了。
陈墨也回到了自己的位置上，开始制作第六道菜——香芋扣肉。
香芋扣肉主要是选用五花肉，此菜之所谓“扣”，即五花肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。
逢年过节的宴席或者是家中煮食，都经常会有这一道菜。
不过既然是九大簋，自然就与家常菜有些区别。
陈墨取出系统提供的五花肉，先是将皮上面的毛给烫一下，然后刮干净。
随后就是日常焯水。
这时陈墨取出了一种名为荔蒲芋的芋头，这种芋头纹棕色致密，粉松而不粘，气味极香，是制作香芋扣肉最好的其中一种芋头。
将这些芋头切成薄片，每一片不能太厚，也不能太薄，太厚的话就吃起来容易有渣，太薄的话在“扣”的过程中，就会一碰就碎。
所以芋头要多厚，是需要一个厨师的经验来判断。
总不可能每切一片都要仔细量度，陈墨获得九大簋的菜谱，心中对于每一片香芋的厚薄了然于心。
轻松几下，便将一个大芋头切成薄片。
焯水过后的五花肉先放在一边备用，陈墨重新起锅，放入白砂糖开始炒糖色。
白砂糖在不断地翻炒下，开始融化变成糖浆，待糖浆冒泡时，分数次加入少许清水，等糖浆开了之后，另外装起放一边。
陈墨将拿出放在一旁的五花肉，在上面不断戳出小洞，然后将炒好的糖色慢慢地倒在上面，经过一顿揉搓之后，以糖上色。
紧接着就是炸五花肉了。
一大块的五花肉不切，直接下锅油炸，糖色迅速在上面形成一层薄薄的脆壳，焦脆的外皮看上去已经是色泽靓丽了，陈墨慢慢地控制着火候，将热油淋在猪皮上，酥脆的外皮也就因此而完全成型了。
将五花肉捞起后，陈墨将其放在一旁冷却。
随后将香芋也一同放入油锅中炸至金黄捞起备用。
等五花肉冷却得差不多的时候，陈墨开始将五花肉切片，一片五花肉和之前切好的香芋片是一样的大小，切好的五花肉外表金黄，里面却是雪花花的白肉。
陈墨往里面加入南乳、五香粉、姜蒜沫，白糖还有生抽老抽进行腌制。
腌制过后的五花肉与炸过的香芋片夹在一起，将其码进一个海碗中，淋上陈墨炒制过的料汁，最后送上蒸笼里面。
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作者有话说：
记住了，下次看到带菜名的章节，等吃饭的时候再看，不然可别怨我，哈哈哈哈哈哈哈哈哈！