片刻后，陈墨打开了蒸笼，将里面香芋扣肉给取了出来。
看似浅浅一抹的汤汁装满了半个海碗，陈墨将里面汤汁给倒了出来，然后将海碗倒扣在盘子上。
这才是真正的香芋扣肉。
不过陈墨并没有第一时间揭开，而是拿着那些汤汁，将其倒入烧热的锅中，加入水淀粉，将其变成浓稠的酱汁。
几十秒后，陈墨掀开了海碗，此时的扣肉已经定型了，并没有在掀开碗的一瞬间散开，如果散开的话，那就证明这道菜失败了，五花肉和芋头没有蒸好，也就没有了相对应的粘性，才会散开。
而陈墨看着半圆状的香芋扣肉，不禁点了点头，随后在上面淋上了酱汁。
因为加入了南乳腌制，所以香芋扣肉也显得鲜红靓丽，看上去也是让人胃口大增啊。
站在对面的乔曦看着陈墨盘中那平平无奇的菜品，瞳孔微微一缩，口中念叨：“这个人竟如此对待挑战？这样的菜式怎么可能赢得过我无双翅！”
乔曦身边并没有任何帮厨，自从经过凤舞九天的事件之后，需要她来制作的菜品都会由她自己来做，绝不假手于人。
此时的评委们已经品尝完了食肆联盟的第四道菜，面对陈墨呈上来的第五道菜，远远地便闻到了香味。
“我觉得，我还是比较期待陈老板的菜，虽然食肆联盟的菜也还不错，但就是感觉少了一些东西。”
香芋扣肉分成七份，每个人也是刚好两片肉和两片香芋合在一起。
这个时候，坐在一旁的任老直接斜着眼和胡荣说道：“哎哟，胡老板啊，我觉得你好像只需要吃一片就够了，是吧。”
胡荣愣了一下，但他心中只能咬了咬牙，最终一脸恭敬地将盘子递了过去。
看着任老夹走了一整片合起来的香芋扣肉，只在盘子里面留下一片给他，胡荣就只想在心中骂娘。
至于一旁的沈浪则无视了周围的一切，他并没有连同香芋一起吃，而是从中间将肉与芋头分开。
经过蒸制，这肉已经柔软无比，油炸过的猪皮看上去也极其柔软。
沈浪这次也没多考虑，直接一口吃下。
原本应该很是油腻的五花肉此时入口即化，却感觉不到丝毫的油腻感，虽然是蒸制的，但里面的汁水并没有流失，很有可能是因为最初的油炸，将其中一些的肉汁锁在了里面。
紧接着就是一种香甜的味道传来，这种味道沈浪很熟悉，那就是南乳的味道。
对于这种味道，沈浪记忆深刻，现在再吃，似乎又有不一样的感觉。
吃完了五花肉，再来试一下这一片香芋。
一口咬下，香芋的香气便直冲沈浪的脑门，吸收了五花肉的油脂之后，这香芋也带上了一丝的肉味，但更多的是来自本身的清香，而且咬到里面，还有一种香香酥酥的感觉，吃起来也没有很黏的感觉，是芋头中的佳品。
分别吃完了两者后，沈浪再次夹起二合一的香芋扣肉。
一口咬下一半，这时沈浪才发现原来二者合一才是最佳的吃法啊，丰厚的肉原本会包裹着香芋，可是在入口的一瞬间，香芋便四散在嘴里的各个位置，反而将肉给包裹了起来。
“实在是太香了，那种粉糯香软的味道，让人欲罢不能啊。”
沈浪再次抬起头看向陈墨，这时发现他竟然同时做三道菜。
“这种比赛难道不是应该一道道菜来做吗？这样才能够保持最佳的实力啊。”
然而陈墨的动作却很简单，他从水缸里面取出了一条头尖嘴长的鱼，用刀背一拍，整条鱼就直接晕了过去。
开膛破肚去鱼鳞，陈墨的手速很快，在羊城做学厨，绝对少不了要学会杀鱼。
这条鱼的身上布满了黑点斑纹，这种鱼有种统称，名为石斑，但精准到陈墨手上这条石斑的名称，渔民都喜欢叫它老鼠斑，又或者是驼背鲈。
这么叫当然只是因为它的斑纹以及头的形状有点像老鼠，但实际上，却是石斑中高级的食用海鱼。
粤菜讲究原汁原味，所以对食材的处理往往都会保持其风味，而海上的食材什么味道最重要？
那就是鲜！
陈墨手起刀落，在鱼的背脊上划出一道，随后在鱼的鱼线上也划出一刀。
紧接着就是准备姜片、葱段这些专门去腥味的配料放在老鼠斑的身上。
另外陈墨特意切了一些姜丝、葱丝还有椒丝，放入水中泡着，这样泡是为了去除这些配料里面的辛辣味。
最后在上面淋上米酒还有花生油，便可以将其送入蒸锅之中。
蒸鱼虽然看上去很简单，但最重要的还是要把控火候与时间。
而且根据每一条鱼的大小不一样，推断的时间也会有所不一样。
不过陈墨将鱼放入蒸锅里面之后，就坐在了一旁，拿起几颗生菜开始择菜。
陈墨的择菜方式有些奢侈，基本只要菜心中间的一小部分，一共择了十四颗生菜，装起的还不够丢掉的多。
当陈墨将这些生菜心进行一个简单的泡洗后，他心中默念了数秒，打开了蒸鱼的大锅。
此时的老鼠斑已经看不出当初的模样了。
出锅后的鱼只能算是半成品，陈墨将盘中蒸出来的水倒出后，便将上面的姜片和葱段拿下来，换上刚刚泡水的三丝放在了上面。
随后起锅烧油，等油热的时候，将其浇淋在三丝之上，激发出其中的香味，并且让香味慢慢融入鱼肉之中。
最后淋上粤式蒸鱼豉油，这道菜清蒸老鼠斑也就完成了。
就在陈墨完成了清蒸老鼠斑的时候，对面的食肆联盟瞅准机会，端着盘走向了评委席。
那是因为他们看到了陈墨做的是蒸鱼，在这个异世界，蒸鱼并不罕见，他们也知道品尝蒸鱼的最佳时间是多久，所以特意用第五道菜来卡陈墨的第七道菜。
不得不说，确实是有点坏。
然而高手，都不惧怕这些东西，因为陈墨转手就将清蒸老鼠斑放入了状态箱里面，转换到保持状态的模式。
哪怕过一千年，他的清蒸老鼠斑拿出来，都还是那个样子。