切好笋条后，陈墨拿出了一个可以密封的桶，将所有的笋都放进去，并且用竹条架在上面。
这时沈浪问道：“陈主厨，你这是要做拌碟小菜？”
“哦？沈会长知道拌碟小菜？”陈墨有些惊奇，这么久以来，他也就知道有位叫吴川的客人，妻子就是个会做拌碟小菜的人。
“在下曾经去过一位商人家中为他们做了一桌私宴，那位商人的妻子故乡有这么一个拌碟小菜，后来我也询问学会了。”
“如果我没猜错，那位商人应该叫吴川吧？”陈墨笑着问道。
“没错！看来陈主厨也跟吴夫人学到了如何制作拌碟小菜？”
陈墨略带深意地摇了摇头说：“没有，我还没见过吴夫人，我现在做的叫泡菜，这其中的一种，叫酸笋。”
从冰柜里取出一桶井水，缓缓地倒入装着酸笋的桶里面，随后将其密封。
跟四川泡菜一样，泡酸笋也不能沾油，密封后，只需要过个几天就会自己发酵好了。
沈浪看着陈墨就这样把桶给密封起来，然后就放在一旁，便疑惑道：“这...泡菜真的只是用泡的？”
陈墨认真地点了点头说：“对啊，就是这样，不过也仅仅是泡酸笋，不需要添加任何调味料，只需要时间慢慢发酵，它自己就会变酸。”
又是发酵？
沈浪对于发酵这两个字实在是充满疑惑。
其实陈墨自己也不太懂，但这一切其实都是古人的智慧。
“那，这个酸笋大概多久能好？”沈浪仿佛一名谦卑的学徒，正对陈墨讨教。
“一般来说都需要摆放在阴凉干燥的地方，起码都要十五天之后才可以拿出来，不过我这里的话，你明天晚上可以再过来一趟。”
陈墨没有明说自己可以加速泡制酸笋，而沈浪也当即点头答应：“那我明天夜里再过来尝尝看这酸笋的味道，陈主厨是要用酸笋来做菜吗？”
陈墨摇了摇头说：“不是做菜，是做粉，算是给我的早餐菜单多加一个菜式，不过可能需要沈会长来做这个试菜员了。”
“好！好！好！在下愿意来做这个试菜员。”沈浪十分兴奋，一是可以品尝到陈墨制作的菜品，二是可以学习到新的东西。
陈墨今天所展示的东西，都让沈浪这个浸淫厨艺多年的人耳目一新。
......
翌日，夜晚的营业时间结束了，陈墨从状态箱里面取出了装着酸笋的密封桶。
陈墨将密封桶打开，捞出里面的酸笋，放在一旁备着。
随后又打开了百年老坛，从里面捞出了一些酸辣椒。
酸辣椒也是老友粉的重要角色之一。
沈浪一推开门进来，便看到了蕾丽等人坐在外面餐厅里没有离开。
“哟吼，原来是沈会长，是来试菜的吗？”
沈浪还是很有大师风范的，他朝着蕾丽微微拱手：“蕾丽行长好啊，我与陈主厨约好了来试试看他的新早餐。”
这时陈墨从小窗户里说道：“虽然是早餐，但其实是主食的一种。”
沈浪并没有进厨房，只是走到小窗口前，默默地站在观看着陈墨开始制作老友粉。
老友粉的制作说难不难，但是说容易也不容易，因为这跟干炒牛河一样，考究翻勺还有火候的功力。
陈墨起锅烧油，他早就让镜像给他分配好每一份老友粉的配料，里面切碎的豆豉、姜丝、葱丝、酸辣椒进行炝炒，等香味慢慢升腾而起时，立刻加入腌制过的牛肉。
沈浪站在小窗户外面默默地看着陈墨。
陈墨的翻勺还有火候都有好好练过，所以翻炒时并没有任何毛病。
陈墨对牛肉的情况把握还是很有心得，毕竟他的火候与翻勺都是属于满分，至于调味，他在腌制的时候就已经注意过了。
等牛肉已经开始变色了，陈墨才加入酸笋。
这酸笋有一股较为浓郁的味道，只是被炝炒过后，有其他的味道盖住了酸笋的味道，所以老友粉的味道相比螺蛳粉要淡一些。
炒得差不多时，陈墨舀了一勺沸腾的高汤，倒入锅中，随后加入河粉翻滚。
等河粉一煮熟，便立刻倒入准备好的大碗里面。
汤粉料瞬间融为一体。
陈墨没有压制气味。
站在窗前的沈浪闭上了双眼轻嗅着。
“嗯，酸辣口味的，作为早餐确实能够助人开胃。”
陈墨炒的一锅分量也就是一人的分量，如果没有镜像，陈墨绝对不会做这个早餐，因为这样的话就会拖慢速度了，但是有了镜像，以镜像的速度，绝对可以兼顾到这些事情。
陈墨端出来第一份老友粉，放在桌面上，以洛洛为首的店员们都没有动，毕竟他们是店员。
作为客人代表的蕾丽却喊了一声：“沈会长，你是美食协会的会长，你先来尝尝看。”
沈浪抬起头，微笑着说道：“那怎么好意思？”
“没事，我们也想听听专业的评价，不像我们这些普通人，吃到了什么好吃的，也只知道好吃。”
“蕾丽行长言重了，美食品尝多了，也就有着属于自己的审美，美食没有绝对可言。”
沈浪之所以推脱，其实还是想要多看看陈墨的操作。
“沈浪会长来吧，不然这粉可就冷了。”
沈浪苦笑一声，只好离开小窗户前的位置，来到桌前坐下，将第一份老友粉端到自己的面前。
拿起汤勺，先喝一口汤，咸酸鲜辣甜，五种感觉是沈浪的第一个反应。
“首先这汤底是高汤，虽然这上面有着许多配料，但是这汤里面的鲜甜还是没有被掩盖掉，之后便是咸酸辣的味道，刺激且开胃，喝一口就能让胃口给打开了，不过在下来之前并没有吃晚饭，也可能是因此感觉很是开胃。”
沈浪认真地说道。
“大师就是大师，果然任何一个细节都能够分析得清清楚楚，这让我对陈老板的这个粉更加期待了。”蕾丽笑眯眯地说。
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作者有话说：
老实说，连续三天八章，是真的很累，哎~~~