牛肉火锅其实也是十分讲究涮的顺序。
从瘦到肥，而且并且必须是等所有鲜牛肉涮完才能下其他的食材，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。
不过陈墨这里没有别的食材，只有鲜牛肉。
吃完了嫩肉，第二第三盘的便是三花趾和五花趾。
从肉的纹路来看，就可以看出其中区别，三花趾是三条筋，五花趾则是五条筋，这部分的肉会因为这些牛筋的存在而十分弹牙有嚼劲。
崔不凡这次也不等了，一上来就直接将三花趾倒进去。
沸腾的牛肉汤浸入鲜嫩的牛肉，那股升腾而起的馨香，确实有些上头。
三花趾是筋与肉的连接，所以可以说是极其爽口弹牙。
不过只要煮的时间严格控制好，那么这个三花趾的口感就会恰到好吃。
在牛肉火锅里面有这么一句话：“在锅里面，上一秒的牛肉和下一秒的牛肉是截然不同的牛肉。”
因为切得极薄的牛肉要熟透，真的只是几秒的时间，可是太熟的话，肉质就会变得老硬，就失去了吃牛肉火锅的乐趣。
所以很多不吃生的人是没办法很好接受牛肉火锅，因为很多时候捞起牛肉，可以看到牛肉上面粉粉红红，深以为是没有熟透。
不过只要严格控制秒数，就可以确保吃到的牛肉是熟透的，且嫩滑的。
崔不凡和大壮两个人你一筷子，我一筷子，很快就把三花趾夹完了，紧接着就是五花趾。
这五花趾和三花趾其实也没有说谁比谁珍贵，三花趾是前腿肌腱，而五花趾则是后腿肌腱，只不过后腿比前腿的筋要多一些，所以才有分三花趾和五花趾。
不过从口感上来说五花趾其实更为脆弹，能够与之比拼的，就只有胸口捞了。
五花趾的纹路更好看，不过崔不凡还是看到了一些切除粗筋的痕迹。
不过也确实要切除。
其实牛筋是一种很是坚韧的东西，很多时候是需要花费时间去制作，所以在这种涮一下就能吃的火锅里面，去掉那种粗筋是一件很正常的事情。
就在崔不凡和大壮还在讨论这刀工和牛肉的味道时。
乌亥已经开启暴风吸入模式，直接把三花趾和五花趾一起涮了吃。
虽然乌亥吃得很快，但也很细。
吃完了五花趾和三花趾，就轮到了匙柄和匙仁了。
这时可以看出，肉上面的雪花越来越多，肥肉也慢慢地多起来。
此时的陈墨正一丝不苟地切着牛肉，牛肉的供应是绝对没有问题的，只是需要他和镜像不断地切肉。
当然，每一块肉上面的一些筋膜还是需要陈墨自己先剔除了再进行切片。
这也是他做套餐形式的目的，这样就可以一起切。
不会打算节奏和顺序。
不过还是会有一个问题，那就是今天的排队时间比平常稍稍要长一些。
因为吃火锅的时间比吃普通的炒菜时间还要长。
所以翻桌率有些慢。
这不，站在外面排队的蕾丽已经等急了。
蕾丽的话顿时引起了不少人的共鸣。
不过站在一旁的黑袍却默默地说道：“好不好吃，你等会儿也就知道了，反正我知道你一定会吃的。”
正所谓死道友不死贫道，当然是自己爽了先，尤其是蕾丽这种有第一次免费尝鲜权的人，更会把握住机会。
“那当然！我可是首席试菜官！”蕾丽叉着腰说道。
余晋不知道什么时候也学着黑袍那样，站在一旁默默地补充：“首席试菜官应该是洛洛还有小张道长，有什么新菜，他们才是第一个品尝。”
“那可不一样，他们是店员，我是客人，而且店员说话不算数，我这个客人说话才够客观。”
黑袍还有余晋相视一眼后耸了耸肩。
这时余晋开口问道：“总会让我询问，为什么一定要坚持参与陈老板的食神比赛之旅？如果这段时间天启城的商会出问题，你也会很麻烦的。”
蕾丽撇了撇嘴说：“那是他们不懂，你们觉得陈老板最厉害的是厨艺吗？”
黑袍和余晋都一起摇头，开什么玩笑，陈老板的厨艺确实是很棒，但其实更恐怖是他的实力。
奇怪的镜像、稳定的空间通道，还有大家都知道陈墨唯一出手的一次，轻而易举地就将那吞噬一切的深渊给打废了。
所以蕾丽才打算参与到这次陈墨的食神比赛之旅。
“那暗夜精灵的事情，还要不要管？他们似乎有不少人也蛰伏在天启城里面，而且经常盯着餐馆。”黑袍接着问道。
“管那些黑皮干嘛？这些家伙聪明得很，知道惹不起陈老板，而且他们的目标是精灵国度，该给的提醒我们也给了，至于怎么办，就看精灵女皇和她的长老院们了。”
蕾丽虽然是个普通人，但她却知道许多普通人都不知道的秘密，这大概就是权力吧。
话说回来，蕾丽之所以想要和陈墨拉好关系，也是因为陈墨性格好，说好听就是乐于助人，不咋样就是爱管闲事。
但是蕾丽知道，陈墨是个有情有义的人，这在深渊事件中表现得很明显。
蕾丽拍了拍手说：“余晋，你跟蒋先生说一下吧，如果我们能够参与这件事，说不定对布德商行很有帮助。”
余晋叹了口气说：“不可能的，蒋先生不会因为你的一面之词而答应你的要求。”
这时蕾丽用很严肃的目光与余晋对视。
“但是蒋先生会因为你的一面之词而答应我的要求，你知道陈老板的强大，交好这个强大的人，对于我们来说很重要。”
余晋与蕾丽对视数秒后，余晋还是没有办法面对这个强势的女人，明明是个普通人，却裹挟着一种强悍的气势。
“行吧，我给你说一说，但是蒋先生答不答应就很难说了。”
“真棒，这才是我的好员工嘛~来姐姐给你香一个。”听到余晋妥协，蕾丽立刻收起强势的一面，对着余晋抛了个媚眼。
余晋打了个冷颤，要不是他想继续蹭饭，那他肯定会立刻转身离开。