陈墨看着眼前的大白鹅，心中闪过了鹅肉的各种做法，但是陈墨环视了一周，忽然觉得最适合这个场景的，应该还是东北名菜——铁锅炖大鹅。
陈墨以前在北地就做过雪野鸡炖蘑菇，不过因为技艺过于粗糙，所以评分并没有到达一百分。
不过陈墨心想这次绝对不会有问题，因为他变强了！
说回铁锅炖大鹅，作为东北名菜之一，可以与猪肉炖粉条、酸菜炖白肉、铁锅炖活鱼齐名的也绝对不是什么普通的菜式。
这道菜的主要材料不多，一个就是洛洛面前的大白鹅，另一个则是土豆。
土豆既可以吸收酱汁，也可以化解鹅肉内的油脂，两者可以说是天衣无缝。
虽然铁锅炖这些菜品在冬天里吃会更有感觉，但是陈墨觉得在露营之中，他们几个人围坐在铁锅前，也是一个不错的选择。
陈墨一把抓住了大白鹅。
大白鹅慌了，因为它感觉自己被命运扼住了喉咙。
陈墨也的确是抓着大白鹅的脖子，然后手起刀落，看上去十分干脆利落。
一旁的洛洛一把捂住了咕叽的眼睛，一把捂住了自己的眼睛。
毕竟如此血腥的场景，还是不要让咕叽给看到。
怕它以后产生心理阴影。
但是看不到，不代表听不到，咕叽似乎知道发生了什么，不禁打了个激灵，然后往洛洛怀里缩了一下。
生怕下一个被刀的，就是自己。
陈墨杀了鹅后，张小丰已经把工具，锅碗瓢盆都拿了出来。
让镜像用魔法造出一盆热水，然后陈墨手法利落地给鹅褪毛。
褪好了毛后，陈墨将大鹅放在砧板上，一刀就剖开了大鹅的腹腔。
这时林烨走了过来：“陈老师，有什么需要我做的吗？”
陈墨这时才想起自己多了一个有厨艺的跟班，便指着旁边的袋子说道：“里面有些土豆，还有姜葱蒜，都给我处理好，土豆和姜切片、葱切段、大蒜切末。”
说完，陈墨转过头看向林烨：“能做到吗？”
“保证完成任务。”
说完，林烨拔出他的长剑，然后分别将四种配料切成陈墨想要的形状。
陈墨其实都有留意林烨的做法，所以他问了一句。
“林烨啊，我想问一下你，你的剑杀过人吗？”
“呃，杀过......”
“那......你洗过了吗？”
这个问题很尴尬，但林烨还是硬着头皮说道：“陈老师放心，切菜时我在剑上附着了玄气，所以其实这些材料并没有与剑接触到。”
“那还好，起码细节是有的。”
陈墨切开了大鹅腹腔之后，将里面残留的鹅血给直接洗出来，顺便将腹部的脂肪全部切下来，切下来的目的是为了减少鹅肉的腥味，这些脂肪等等可以炼出鹅油，那些腥味也会被在炼制的过程中被去除，到时候加入鹅油的鹅肉就会变得更香。
将内脏清理出来后，陈墨并没有直接丢掉，毕竟他是天朝厨师，哪怕是内脏，其实都是很棒的东西。
陈墨发现了很多食材都有不一样的变化。
当然，并不是每一种都是朝着好的一面变化，还是有着不少动物的肉是差的。
陈墨将内脏清理出来放在另一边后，就将鹅肉切成一块块的模样，然后放入另一盆冷水中浸泡，毕竟鹅肉里面还是有不少血水的，用冷水浸泡就能够将里面的血水泡出来。
最主要的原因还是这只大白鹅是现杀的，如果是隔了一段时间的话，就可能需要焯水才能去除里面的血水。
但是现杀的大白鹅直接泡个冷水澡就好了。
趁着大白鹅泡冷水澡的时候，陈墨开始处理内脏。
做卤鹅的时候，陈墨就经常处理，所以可以说是得心应手。
一旁的林烨一直细细地观察着陈墨处理食材的动作。
这时他才发现陈墨处理任何食材，都没有用到玄气，就是光凭简单的刀法和处理手法。
陈墨将大铁锅放在了篝火上面，并且让张小丰往里面加柴。
等铁锅烧热了之后，陈墨倒入一些底油在里面，然后才将之前切出来的脂肪全部丢入锅中进行煸炒。
炼油的过程相当简单，等油脂都被炸出来之后，陈墨又往里面挖了一勺猪油。
那油脂的香味就更加丰富了。
泡完了澡的大白鹅此时就要进入油锅里面煸炒了。
因为泡过水，所以此时的鹅肉里面等于是注了水，属于必须用煸炒的手法将鹅肉里面的水分尽量蒸发出来，这样等会炖的时候，肉质才不会变柴，而且鹅肉里面的异味也会减轻许多。
等锅里面的白烟慢慢减少，陈墨就将林烨切好的姜葱蒜全部丢入锅中翻炒，然后再加入一丢丢花椒八角、香叶桂皮、草果肉蔻这些香料进去一起翻炒。
一直炒到香味慢慢从锅中升腾而起，洛洛和咕叽已经蹲在铁锅旁边耸着鼻子不断嗅着里面的香气。
不过洛洛的鼻子还是很灵的，她喊道：“老板，这个鹅肉好像还有一股奇怪的味道。”
陈墨微微一笑，从旁边拿出了一瓶白酒，猛地往里面倒了大半瓶。
锅中瞬间升腾起一阵浓郁酒味的蒸汽，酒香瞬间覆盖了所有香料的味道。
其实陈墨也察觉到了这只大鹅的异味很是厚重，比一般的鹅都要重许多，原本只需要倒小半瓶的白酒，现在要倒一大瓶才能将这些异味全部驱散。
陈墨拿起大铲子快速翻炒了起来，尽量让每一块鹅肉都能够被酒精所覆盖，这样酒精挥发的同时就会带走鹅肉里面的异味。
当蒸汽慢慢减少时，陈墨就知道这个时候该调味了。
生抽提鲜、老抽上色、食盐增味、冰糖柔和味道。
简单的四种材料，就可以将鹅肉的鲜味完美地激发出来。
调好了味道，就要开始铁锅炖了。
陈墨让镜像往里面加入开水，然后盖上盖子，中小火进行闷炖。