林烨看着陈墨从一个坛子里掏出那么多看上去完全不新鲜的蔬菜，便忍不住问道：“老师这个是什么东西？”
陈墨突然想起，泡菜在异世界里面算是一种比较少的东西，所以他想了一下解释道：“这个东西叫泡菜，用来做菜的。”
陈墨直接将一块酸萝卜切了一片，然后递给林烨。
“试试看？”
林烨有些怀疑，但还是接过了陈墨手中的酸萝卜，然后咬了一口。
这一口差点让林烨离开美好的新世界。
“哇~这个太酸了！”
陈墨一副恶作剧得逞的模样，他轻轻地拍着林烨的肩膀说道：“傻孩子，怎么叫你吃你就吃，这个可是深水泡菜，泡了好久的酸萝卜，那酸味可是很强的，起码要处理一下才好吃。”
林烨立刻跑出厨房找水喝。
陈墨笑了笑，然后将刚刚拿出来的酸萝卜切片，酸菜切片，仔姜也切片。
最后还有泡椒。
不过陈墨没有拿太多的泡椒，怕辣是重点。
只是用来调味。
切好了之后，林烨回来了。
“老师，所以你用这些那么酸的东西要做什么菜？”
陈墨嘴角微微勾起，一脸神秘地说道：“我要做的这个叫酸菜鱼。”
切好了酸菜，陈墨转过头就要去看看蒸的鱼怎么样了。
陈墨掀开锅盖，将蒸汽释放了出去，看了看盘子里的鱼头，然后重新盖上了盖子，将火关掉。
幸好这里的厨房是用魔法炉灶，可以随时开关，不然陈墨就要让镜像来灭火了。
“老师，为什么要重新把盖子盖上？而且还把火给关了？”
陈墨摇了摇手指说：“这你就不懂了，揭盖的第一下是为了让杂味散去，而且让鱼皮微微受冷，会变得紧实一些，导致与鱼肉之间会出现空隙，然后上面剁椒的汁水就会渗入填补这些空隙。”
林烨愣在了原地，他其实并没有想过那么多，只是以为陈墨看到了鱼头没有熟透才闷一下，结果没想到这里面竟然还有那么大的学问。
“难怪老师一直让我注重细节。”
“在厨艺上，细节往往是决定味道的关键，这句话我希望你好好记住。”毕竟林烨都叫自己老师了，陈墨也不会吝啬，他也愿意将这些细节教给他。
当然，最重要的是现在的林烨就如同以前的自己，好学，也不耻上问。
三分钟后，陈墨才再将盖子掀开。
这一刻，整个厨房里都飘着剁椒鱼头的剁椒味道，不是很辣，但是却很香。
不过还没完，陈墨烧起一锅由花生油、花椒油、芝麻油三油合一的热油，然后淋在了鱼头上，发出滋滋的声音，也最大限度地发挥出了剁椒的香辣味。
做好这一切，陈墨再次将剁椒鱼头放入状态箱里面。
因为厨房没有隔味系统，所以之前的那些味道都往厨房外面飘去，之前在厨房里工作的帮厨和厨师都蹲在墙角处使劲地嗅。
“太香啦~！”
“不愧是代表一个国家参加食神比赛的选手，我们这些中级厨师都是只能仰望。”
有那么几道可以让人满意的菜品那就是中级厨师。
而高级厨师的考核就是随机挑选材料，都能够做出好吃的菜品才可以过关。
不过高级厨师与高级厨师之间还是有着很大的差距，毕竟陈墨就是一个高级厨师，而许多大师级别厨师手下的徒弟或者子嗣都是高级厨师，但是这些高级厨师手里都有那么一两道特殊菜。
就好像林烨，其实也有林家家传的特殊菜。
陈墨其实也能听到有人在墙角说话，不过他也没在意，他的手法也不是随随便便就能学会。
毕竟有时候眼睛说学会了，但是手还是做废。
放好了剁椒鱼头，陈墨开始清洗切好的泡菜。
这些泡菜毕竟是加了许多盐进行腌制的，所以需要用清水进行简单的清洗，并且用力将这些泡菜的水分尽量挤压出来，这样就可以尽量减少泡菜里面的酸涩味。
做好了这一切，陈墨开始起锅下猪油。
在陈墨买来的菜谱里面，下猪油可是十分重要的一步，这可是与酸菜味道好不好有着很大的关联。
猪油很快就在锅中融化，这时候陈墨就将刚刚切好的酸菜放下去大火翻炒。
快速地翻炒下，酸菜的水分渐渐蒸发，而酸菜的味道也慢慢地出来了。
“嘿嘿，这味道，巴适得很。”
等酸菜炒香了之后，陈墨再把仔姜、酸萝卜一起加入翻炒，等所有的材料炒出香味，就可以倒出备用。
将炒锅洗干净之后，陈墨再次起锅烧猪油。
这次要煎的是鱼骨头。
陈墨只是把鱼排骨放下去煎，鱼尾和其他地方他都没放下去，鱼骨头的作用其实就是熬汤，而辣么大的一条鱼，就已经够陈墨用来熬汤了。
熬鱼汤之前，先把鱼骨头煎一下，那熬出来的汤就会更白更香。
一直将鱼骨头两面煎到金黄，就差不多可以加水了。
不过加水的话，陈墨直接打了个响指，让镜像用魔法凝聚出了一团热水加到了锅中。
这样不会降低鱼骨头的温度，那么熬出来的汤也会保持奶白色的状态。
在水还没煮开时，陈墨立刻将刚刚炒好的酸菜仔姜、酸萝卜还有泡椒放下去一起煮
等水开始慢慢沸腾时，陈墨倒入准备好的蒜末，然后再倒入了一碗泡椒的老坛水。
这一碗老坛水可是酸菜汤的灵魂。
最后再撒入胡椒粉吊味，胡椒粉在酸菜鱼这道菜里面扮演着一个不弱于花椒的角色，只是他的味道并不起眼，但如果少了胡椒粉，那么酸菜鱼等于少了一个味道。
此时的汤其实并不显得奶白色，因为陈墨加入了酸菜，鱼汤其实偏黄。
将鱼汤里面的鱼骨和酸菜配料那些统统捞出，放入一个盛菜的大盆里。
剩下的一锅汤就在锅里面煮着，这个时候就要开始煮鱼片了。