林尚不再提及陈墨留下来的事情。
他稍微整理了一下围裙，看着自己的学生将八宝鸡瓜分了之后，便立刻喊道：“你们这群家伙，快回去自己的位置上，既然知道天外有天人外有人，还不努力一点？！”
林尚这一句话，就直接让周围的人作鸟兽散。
毕竟林尚是他们的老师，这老师说话还是很管用的。
“陈关、郑霞，你们两个给我打下手。”说着，林尚便走到了一个炉头前，开始做菜。
陈墨知道林尚现在要做的就是今天邀请他们来吃的宴席。
而林尚一开始就没有提及让陈墨离开厨房的事情，所以其实是默认陈墨可以留下来观看林尚做菜的整个过程。
“第一道菜，是冷盘，辉煌芙蓉虾！”
只见林尚从旁边的水池里微微伸手一挑，池子里面的一只手臂长的大虾瞬间跳到了砧板上，并且还被玄气固定在上面无法动弹。
林尚一刀切开虾头，然后直接用刀刮开虾壳，从背后取出虾线，再将虾脚全部清理干净。
因为这只虾体型巨大，所以林尚做完了这一切后，还是需要稍微清洗一下，再从虾腹中间划开一刀。
晶莹剔透的整只虾从中间朝两边摊开。
随后陈墨便看到了林尚的刀工，每一刀都在虾上，但刀过不留痕，只是片出了一片薄薄的虾肉，让人感到惊奇的是，这薄薄一片的虾肉看上去也是韧性十足。
“筋虾体内遍布筋膜，但是这种筋膜在煮熟之后会让虾肉的口感变得紧实，而且没煮之前也是韧性十足，是大秦的特产之一，不过这种虾产量也不是很高，所以基本很少会供应到国外。”一旁的林烨压低声音给陈墨讲解这筋虾的不同之处。
陈墨确实是第一次看到这种虾，但是对于系统来说，只要看到了，建立了图鉴，那么陈墨以后就不会缺少这种食材。
所以陈墨对于这种从未见过的食材很是关注。
不过陈墨更关注的还是林尚的刀工，至少看上去已经是高级刀工了。
被片开的筋虾每一片都晶莹剔透，甚至还有透光的效果，虽然一片至少有手臂那么大块，但是陈墨知道，煮熟了之后，虾肉肯定会收缩，到时候可能就没有这么大块了。
林尚片好了虾肉，陈关立刻递上了调好的腌料。
而另一边的郑霞已经开火，在锅中加入姜蒜凉油爆香，然后将虾头和虾壳一并下入锅中不断地翻炒。
陈墨这时才定睛发现，这个名为郑霞的女人翻勺的功力也不差，每翻一次，都能让虾壳受热均匀。
这虾壳和虾头很快就熬出了一股淡淡的香气，陈墨并不意外，虾头熬汁的做法他知道有很多，所以对于这种做法他并没有太在意。
不过陈墨也猜到了一些事情，那就是这个虾头熬出来的汁，肯定不是用在眼前的这一道辉煌芙蓉虾的身上。
叫芙蓉虾的菜可有不少，不过芙蓉可是很美丽的花，能这么叫，陈墨也只能猜测，这个虾肯定是油炸的。
陈墨也观察到了陈关调配炸粉的过程中加了不少香料，不过颜色并没有相差多少，所以一时之间单凭肉眼还是看不出材料是什么。
这些炸粉的颜色偏白，林尚将虾肉放入炸粉之中裹满，然后再提起抖了一下，上面多余的炸粉便直接被抖了下来。
此时的陈关已经准备好了油锅。
这种打下手的准备，在餐厅里陈墨和镜像也是如此配合。
这样做可不单纯是一加一等于二。
尤其是一个知道你要做什么，甚至怎么做的学生帮你打下手，会省下很多功夫。
幸好陈墨有镜像，也能省下很多功夫，甚至不会出现任何差池。
林尚将虾肉顺着锅边滑下。
这片出来的虾肉竟然自己慢慢地卷了起来。
陈墨看到这里感到了十分地惊奇，因为正常来说，虾肉下油锅是不会出现这种情况的。
“这是虾肉内部的筋膜受热后发生的反应，所以筋虾在我们这里也叫卷虾。”
陈墨看着在油锅中已经卷成一团团的虾肉，忽然很想尝一下其中的味道。
有筋膜的虾，实在是第一次听说，这口感肯定会有所不一样。
林尚并不是高温炸制，因为虾肉卷了起来，如果油温过高，那就很容易导致里面的虾肉不熟，但是外面的虾肉却已经炸焦了。
低温慢炸了三分钟后，林尚迅速捞出虾肉，一旁的陈关则是开始拿起一个小扇子给虾肉不断地物理降温。
持续扇了一分钟后，林尚另外一边已经摆好了盘子，然后将虾肉再次放入油锅里面。
这一次的油锅就是高温了。
陈墨一看就知道是复炸。
复炸的好处不少，陈墨对于现在的厨师懂得复炸的技巧并不感到意外。
毕竟只要稍微尝试一下，就能够发现。
林尚将炸制好的虾肉再次晾在一旁。
适度的冷却能够让虾肉外壳更加酥脆。
陈墨站在一旁，看着这材料有点特殊的芙蓉虾，并没有感觉到辉煌二字，总觉得还差点什么。
不过林尚此时已经开始处理别的菜品了。
和正常的厨师一样，林尚是好几道菜一起做的，因为做菜很多时候是需要时间等待的，在这个等待的期间，厨师就要开始做下一道菜，总不能一直站在原地等吧，毕竟这里又不是家里的厨房。
此时的陈关已经在林尚的旁边放下了一大碗的豆浆，从气味上来闻，可以闻出这个豆浆是熟豆浆，但是豆浆表面并没有任何热气，明显是已经放凉或者吹凉了。
“老师，现在这一道菜叫天神豆腐。制作工艺也是颇为复杂的。”
只见林尚拿出一个大碗，然后打入了七八个鸡蛋在里面，然后又分别打入五六个蛋黄在里面，其余的蛋清则是用一个小碗装着。
陈墨看着林尚操作，看到这些操作的架势，就知道这道菜恐怕也不简单。