不过，陈墨不屑。
他走到李冬瓜的位置，摆放在上面的大部分都是崭新的厨具，不过炒锅之类的都已经开过锅了，所以直接上手用也没关系。
“陈大厨不要介意，我这里平常没怎么用过，所以你不用担心什么。”
毕竟每个厨师都有自己的癖好或者是使用厨具的习惯。
陈墨点了点头之后，转身就去拿材料。
李冬瓜跟在陈墨身旁，压低声说道：“诺和的实力绝对不止你刚刚品尝过的那一道菜，他只是喜欢偷懒而已，但是厨艺确实是大师级的，那一手真正的火焰砂锅鸡也绝非虚传。”
既然以刚刚那一锅为主题，陈墨自然有着绝对的把握，所以他转过头对李冬瓜说道：“我没有觉得他的厨艺很差，但是我觉得他的态度很差，所以我打算教他做人。”
陈墨这话丝毫没有压低声音，不过这个厨房的位置还是很大的，并不是所有人都听到陈墨说的话。
不过大部分的人还是听到了。
其中也有一些人冷眼旁观，其实很多人都不太喜欢陈墨，因为觉得他不懂人情世故。
以前他们最讨厌的是赢刀，但是赢刀已经死了。
那他们就可以顺理成章地不喜欢陈墨了。
然而陈墨的厨艺以及实力是有目共睹的，所以他们这些人也不敢像诺和那样明着来。
但听到陈墨一说到诺和是态度的问题，好几个人脸色都变了。
因为在他们看来，已经贵为大师级厨师的他们用得着对陈墨有什么好态度吗？
而陈墨似乎也感受到了他们的一丝情绪，不过在扭头看去的一瞬间，那几个人纷纷顾左言他。
李冬瓜跟在身后也不知道该不该说些什么，但仔细想想，觉得没有必要，因为他很清楚一个问题，如果陈墨愿意，他可以扫平整个美食协会。
不是用厨艺，而是武力。
哪怕大秦是个法治国家，但是对于绝对的个人武力，他们也无可奈何。
所以李冬瓜并不想要得罪陈墨。
陈墨拿起一只鸡，检查着这只鸡的状态。
他准备做的，就是砂锅啫啫鸡。
其实啫啫鸡有铁板版本的，用铁板的话，会让鸡肉带上一种焦褐的质感，因为铁板会带着一种煎制的效果。
然而其实最正宗的啫啫鸡就是用砂锅来制作的。
这样才能最大限度发挥出鸡肉的特点。
选好了一只足够大的肥鸡，陈墨将其拿回到李冬瓜的位置。
在选鸡的过程中，李冬瓜一直没有说话，大概知道这是厨斗，他作为美食协会的会长，也不能出声提醒。
这时许宝突然开口：“陈大厨，你这只鸡，似乎不太合适。”
许宝这一开口，不少人看了过去，眼神中都带着一种莫名的责怪，但是许宝是老大师了，赢刀在的时候，他都没事，更何况现在只是一句提醒。
陈墨抬起手中的鸡，笑了笑说：“感谢许宝大师提醒，不过这就是我需要的鸡。”
“拿这种鸡也能够赢我？”
陈墨很清楚自己拿的是一只什么鸡，所以他提着鸡就回到了位置上。
不远处的大师们都在窃窃私语。
“如果做得是炖鸡，蒸鸡之类的菜式，那陈墨手上的那只鸡再适合不过了，可是要做砂锅鸡的话，不仅仅是破坏了整道菜，还浪费了那只鸡。”
以陈墨的听力，自然也能听到这些大师说的话，听完这些大师的话，陈墨微微地摇了摇头。
早就在林尚那边听到过，美食协会的大师级厨师其实都是某个方面达到大师级，就可以成为大师，至于特殊菜，只需要不断地尝试，总能做出几款。
原本陈墨是不信的，可是现在也不得不信了，因为他能感觉到良莠不齐。
不过他也没说什么，毕竟他对这个美食协会没啥好感，也没什么归属感。
如果不是任务，他甚至不会因为这么一道菜如此兴师动众。
切开鸡腹，将里面的内脏掏出洗净鸡身，再斩成块状。
陈墨的动作普通且朴素，这斩鸡的动作和菜市场鸡佬并无一二，但只有站在后面的李冬瓜看出了陈墨那每一刀下的位置，这都不是随便切的。
将整鸡剁成鸡块，陈墨就要开始腌制鸡肉了。
因为是做啫啫鸡，猛火爆炒再加入调味料并不能够完全渗入到鸡肉之中，所以需要提前码味。
加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，再倒上一圈的生抽。
然后就要加入啫啫鸡的灵魂酱料——柱候酱。
有柱候酱的啫啫鸡和没有柱候酱的啫啫鸡差距可不是一星半点。
柱候酱其实也可以算是一种味精酱料。
但这种酱料其实是在古时候研究出来的，以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，蒸煮而成。
色泽红褐，气味浓郁，入口醇厚，鲜甜甘滑，十分适用于制作鸡鸭鱼肉等肉类。
所以这种酱料才会成为啫啫鸡的灵魂酱料。
加入了柱候酱之后，陈墨再下入一勺生粉，然后用干净的无情铁手将所有的调味料完全搅拌均匀。
搅拌均匀后，每一块鸡肉都像是穿上了衣服，裹上了一层酱汁。
最后陈墨往鸡肉上倒入花生油，以此来锁住鸡肉内部的水分并且让肉质更加滑嫩。
腌制的时间不需要太久，十分钟足矣。
趁着这个时间，陈墨立刻准备其他配料。
这些配料里面，有两种是必备的，一种是沙姜，另外一种则是红葱头。
因为啫啫鸡讲究一个特点，那就是香。
而沙姜和红葱头就是两种十分极致去腥增香的配料。
就好像白切鸡里面有个分支叫红葱头淋鸡，就是用红葱头加豉油一起熬出来的熟豉油淋在白切鸡上，那香味也是极致。
白切鸡里面也有沙姜蘸碟，目的都是为了增香。
而且沙姜与生姜不一样，入口不会过于辛辣，而且咀嚼之间偶有异香。