陈墨将汤汁稍微烧干一些之后，便往锅里加入了少半勺白砂糖。
一开始炒的糖色分量并不多，正常来说味道应该很淡，甚至会略微发苦，虽然有糖，但只是上色，并没有提供很多甜味。
这个时候就要重新加糖进去，提供甜味。
毕竟九转大肠是有着咸香酸甜苦辣六种口味兼备。
白砂糖下入锅中，陈墨用食神锅铲稍微搅拌了两下，等锅中的白糖化开之后，就拿起一碗猪骨清汤倒入锅中。
这个猪骨清汤和猪骨浓汤可不一样。
猪骨浓汤是浓白色的，虽然也是高汤的一种，但是这种高汤味道浓郁，会与本身口感味道就很浓郁的大肠起叠加，最后导致口感发腻。
而猪骨清汤，就是淡一点的猪骨汤。
因为加下来的烧煨必须加入点水去煮，但是放清水的话，煮出来的大肠就显得略微寡淡。
至于鸡骨高汤那些味型不对，如果加进去，也只是扰乱了九转大肠的味道，
所以猪骨清汤是最好的选择。
盖上锅盖，将火调小，让锅里面的汤汁慢慢将味道煨入大肠头里面。
陈墨一次过使用了所有的食神厨具，所以他对这一道菜的信心还是很足的。
煨制的过程不用太长，因为陈墨需要大肠保持一定的韧性，如果煨太久了，那这个大肠就被煨软煨烂。
有加速的效果，煨制的速度也很快。
这个时候嬴政站了起来说道：“我发现，你餐馆的菜品，摆盘都很一般，都没有在比赛时好看。”
陈墨头也不回地说道：“那是因为比赛需要胡里花俏来加分，但是在我的餐馆，不需要胡里花俏。”
陈墨不是不能花里胡哨，而是懒得花里胡哨，或者说，他已经逐渐不屑了。
只要保持菜品的品相是正经的，盘子是整洁的。
那就可以了。
不过听嬴政这么说，陈墨还是拿出了一个盘子，然后从底下的柜子里拿出了专门用来裱花的焦糖。
这东西陈墨以前也没少用，只是后来就懒得用而已。
捏着裱花嘴，然后陈墨就在盘子里画起了画。
其实陈墨以前只能画一些线条，但是现在他的肌肉和他的大脑协调性很高了，就能画出想要的东西。
“卧槽，牛批啊老陈，你可以去当画师了。”嬴政一旁看着。
陈墨松开手，然后将裱花瓶递给嬴政。
“很简单，你也可以试试。”
嬴政嘿嘿一笑，不客气地接过了裱花瓶，然后就在上面画起了画。
“卧槽，还真的想画啥就画啥。”
陈墨看着嬴政玩得正高兴，便说道：“因为我们已经不是以前那样了，我们能好好地控制自己的身体。”
是呀，强化过的身体，修习了功法的身体，都不是穿越前的孱弱身躯。
以前的陈墨哪能如此高强度做菜？
这一个上午的强度都能让他歇菜，但是现在，陈墨营业一整天之后腿不酸脚不麻，吃嘛嘛香。
就在嬴政快乐地画画时，陈墨继续做九转大肠。
此时的大肠头都已经完全上色了，红润的颜色让人一看就觉得食欲大开。
陈墨稍微放开了香味禁制，锅里面的香味非常浓郁，那种油脂丰厚的感觉，让人沉醉。
当然了，最重要的还是此时锅里面的香味没有猪大肠的那种内脏臭味。
陈墨稍微搅动了几下，随后便下入胡椒粉。
胡椒粉提供的是辣味，这种辛辣的味道与辣椒不一样，刺激的不是痛感。
随后陈墨又下入了砂仁粉和肉桂粉。
这两种提供的味道是苦味，但是这种苦味却不是那种凉苦的苦味，而是回口的时候会带着一丝苦味，而这个苦味也会包含着焦糖的味道，作为几种味道的中和剂。
最后再淋上一圈香醋。
六种味道也就集齐了，酸甜苦辣香咸集合在一起之后，陈墨再次将火开大，用颠勺的方式将锅里的大肠头快速翻动，让香料在锅中搅拌均匀。
同时，剩下的汁水都会快速收干，这个时候也差不多可以出锅了。
最后一步就是淋上一些花椒油，这个油是必须要淋上去的。
淋油之后必须要将大肠不断翻动，让这个大肠头把油给吃进去，这样九转大肠才算得上是圆满。
“自己找个盘子玩去，都多大岁数的人了，还这么爱玩。”陈墨看着还在一旁玩裱花的嬴政，没好气地说道。
他自己则是重新拿出了一个盘子出来。
九转大肠，没有别的配菜，就是一圈圈的大肠头，陈墨将大肠头一个个摆在盘子上。
每一个大肠头都是颜色红润，而且表面挂满了酱汁，这个酱汁还不会流到盘子上。
这个汁能不能好好地挂在大肠头上，也是很看厨师的功力。
如果大肠头上没有鲜亮的酱汁，或者酱汁流到盘子上，那么就可以说明做这个九转大肠的师傅不怎么样了。
当然了沾到盘子上和流到盘子上是两种概念，不能弄混了。
陈墨一做好了菜，嬴政当即就是放下手中的裱花瓶，拿起筷子就第一时间扑了过来。
“这个我能吃吗？”嬴政舔了舔嘴唇，毕竟之前那个龙血鳄鱼不能吃，谁知道这个东西他能不能吃。
“可以，尝尝吧，会有惊喜的。”陈墨点头。
嬴政拿起筷子，先夹了一块看上去最大的大肠头放入口。
还没入口，就能闻到一股微微的酸味，这种酸味不冲鼻，也不算很浓，入口后，也不算很酸，就是那种恰到好处的酸味。
紧接着涌上来的就是甜味，人的舌头对酸甜味是最敏感的，所以酸味之后就是甜味。
酸甜过后才是一股很浅的苦味，那股酸甜味儿过后就能很清晰地感受到那股子淡淡的苦味。
但是随着咀嚼，苦味过去便是一股辣味，最后的最后，才是咸味。
而香味，一直都在嬴政的口中缠绕着，每一口的咀嚼都不会觉得这大肠头味道变弱了，反而随着咀嚼，那种肉质丰厚的感觉让人欲罢不能。