王桃花想起那笋子也腌下去了十来天了，想是已经好了。于是揭开那坛加了辣椒的，立马一股酸酸的味道涌了出来，再看那笋子被淡黄色的酸汤泡得发亮。
王桃花夹出一根，掰了一截尝了尝，立马一股酸味向两腮涌去。这是一种很天然的酸味，有一股淡淡的鲜香。
“姐，成了吗？”
刘冬儿眼巴巴地瞅着，颇有些紧张。
王桃花掰了一截塞她嘴里。
小丫头立马拧起了眉头，又舒展了开来：“好酸！看来咱们成功了。”
“嗯，就是不够辣。下次咱们多加点辣子下去，味道会更好。那今日咱们就来一个酸笋子炒肉沫，再用那红薯渣子炸几个饼子。”
王桃花夹出一碗笋子，然后把它们切成小碎丁。又拿来一块肥瘦相间的五花肉，也切成了碎末。
等油热了，下些生姜、大蒜、辣椒干爆香，接着把肉沫倒下去翻炒至半熟，然后下酸笋子，立马一股浓浓的酸香溢满灶间，刺激的几人嘴里不断溢出口水。
很快酸笋子炒肉沫就炒好了。吸了油脂的笋子色泽油亮，香气四溢。
酸笋子炒肉沫
王桃花又拿来一团红薯渣子，打了两个鸡蛋，放了些面粉和细糖进去，就开始搅拌。然后揉成一个个小小的圆球，压扁后放油锅里炸。
就见那红薯渣饼原本沉入锅中，不一会儿就漂在了油上，最后炸得两面金黄。撒上些芝麻，这卖相也是杠杠的。
怕大家吃饼太干了，王桃花还用荠菜打了个蛋花汤。
王少安夹了一筷子酸笋子，立马那笋子的脆、嫩、酸、香溢满了嘴巴，两口就嚼了个精光。
“姐，这个好爽口，一点也不苦。以前爹也炒过，咋就那么难吃。又苦又柴的，跟嚼树皮似的。”
“之前腌这笋子时本就焯过水去了部分苦味，然后又腌了这么久就不苦了。而且我用荤油炒的，又下了肉沫，可不就不柴了。”
“姐，我咋感觉吃了肚子更饿了。”
“酸的开胃，可不就越吃越饿。来，吃个渣渣饼。”
“咔嚓！”
王少安咬了口外酥里嫩的渣渣饼，忙不迭地说：“姐，这个饼子好吃，甜丝丝的，比那灰面饼子好吃。”
“好吃就多吃点，咱们家以后做这红薯粉，那渣渣可就多了。不过今日的皮没刮了还有些苦，下次咱们把皮刮了，口感会更好些。”
“姐，这饼子咱们也可以炸了拿去卖，一文钱一个保准有人要。剩下的除了喂鸡，再买两头猪崽子来养，可不能白白浪费了。”
“嗯，这主意确实不错，我家冬儿就是会过日子。”
第二日，三人摆开豆腐摊子，就发现路上的人一下子多了许多。
等杜子腾几个来吃豆腐脑，才知道是快要童试了，附近的学子都齐聚县城参加考试，足有四五百人。
“哎呀，那这可是大事，我预祝各位金榜题名了！今天这豆腐脑我请客。”
“桃花姑娘你这般大方，小心摊子不保哦！”杜子腾笑嘻嘻。
“没事，没事，要是我的豆腐脑能吃出几个秀才老爷，那也是我的摊子的荣幸。”
他往前跨出一步：“小子祝各位马到成功、旗开得胜、名列前茅、出类拔萃。”
“哟，你这弟弟倒是口齿伶俐，将来必定大有出息！”
一番话说得众人都是欢喜。
等去铺子里打扫完已是午后，一行人就风风火火地回村做红薯粉了。
昨日换了两次水，现在木盆里的水已经是一汪清了。倒掉水，下头沉了一层白白的红薯淀粉。王桃花用手掰了点，捻了捻，粉粉的，看来沉缸不错。
“冬儿，去拿那个最大的匾箩出来。”
王桃花用铲子把红薯淀粉铲出来后，就放匾箩里晾晒起来，这样可以保存很久。剩了一块直接放上清水搅拌成淀粉水。
红薯淀粉块
前世奶奶做红薯粉时告诉过她一个诀窍，要想红薯粉不易断，好成型要加点米粉糊糊下去。
取来一小碗米粉，加入适量的清水搅拌均匀，小火慢慢搅拌，很快稀米浆就能变成浓稠的米糊了，黏糊糊一团。
这时把刚才的红薯淀粉水倒进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，里面就剩拳头大的糊团了。
此时雪白的红薯淀粉已经微微发红，散发着浓浓的红薯香味。用手指按按，微微有些黏，不过很有弹性。
趁着这个时间，王桃花拿来漏勺，把那糊团用捶打的方式压出漏孔，形成条状粉丝，再跌入热锅中，滚烫成型。
前世老家若是做的不多，也会装进塑料袋，剪个口子，直接挤的。
因为是第一次做，那面糊团又烂糊了点，所以那红薯粉丝断成一截一截的。等煮到透明了，赶紧捞了出来。
王桃花擦了把汗，总算大功告成。
看着那三碗长短不一的红薯粉丝，心想：这漏勺看来得专门去打制一个大点的，不然太费劲了，还有这粉团的比例还得试个几次。
“姐，这红薯粉真漂亮，它是透明的呢。”
王桃花顺手调了一个低配版的酸辣粉的料汁，加入些醋，蒜末、酱油以及些许食盐，辣椒面，倒进红薯粉里一拌，撒上几颗花生，最后挖上两大勺子酸笋末子，这样酸辣粉就制成啦。
红薯粉
等三人埋头吃完一碗红薯粉，脸上的表情意犹未尽。
王少安一抹辣得红通通的嘴巴：“姐，这是我吃过最好吃的面条子了，又香又辣又酸爽，天下一绝。”
“这可不是面条，是红薯粉。那咱们卖这个咋样？”
“保证大卖，不过就是有点费工夫。”
这点王桃花也想到了，不算洗粉，沉缸，就今天做这三碗粉，自己这前前后后可是花了小半个时辰了，这要是一天卖个一百碗，估摸做这个粉腰都要累折了。
“少安，冬儿，姐想着是找些人来帮忙磨浆，咱们没开铺子前可以多做些红薯粉出来备着。这东西跟那菌子一样，晒干后可以保存很久，要吃时泡一泡煮一煮就好了。”
“提前备着好，这样咱们就不会着急忙慌了。姐，我觉得这酸笋子搭在里头味道更是鲜美，要不咱们再去拔上一些腌吧，到时候也可以搭在里头。”