飄天文學 > 掌門怎麼辦 >【015】顛覆認知的食材加工
    廚房裏,白浩正在收拾廚房,這是他的一畝三分地,容不得半點凌亂。

    在屬於張蒙的記憶中,白浩自幼不喜歡練功,唯獨對廚房情有獨鍾。不過就目前的情況來看,這胖子在廚藝方面還看不出太高的天賦。

    “掌門師兄。”,白浩頭也不擡的打了聲招呼。

    “魚捉到了嗎”

    “那必須的。”,白浩剛好抹完竈臺,得意的挑挑眉。

    張猛看了一眼,石制的竈臺愣是被擦得反光,彷彿多了一層包漿。

    看得出來,的確是用心盤的。

    “掌門師兄你來看,多虧了阿七,今天捉到了好多炎湖魚。”,白浩拉着張猛拉到一個大缸前,往日裏空置的缸子此時盛滿了水,五六條炎湖魚正悠閒地趟水玩,全然不知道自己即將面對的命運。

    “怎麼還有這麼小的”,張猛發現中間有一條約莫巴掌大的小魚。從地球思維來說,這纔是四腮鱸魚應該有的個頭。但和旁邊這些大傢伙一比根本還是魚苗嘛

    白浩一愣,然後朝水缸裏看了看,“應該是阿七叼進來的吧,我都沒注意。不過沒關係,蚊子再小也是肉。”

    你倒是不嫌棄

    張猛翻着白眼,決定給他普及一下什麼叫可持續發展,什麼叫綠水青山就是金山銀山。

    半個小時後,張猛說得口乾舌燥志得意滿,三人一狗聽得頭暈眼花目光呆滯。這裏面蘊含的信息太過龐大、觀念太過超前,對於他們來說接受起來實在是有點困難。

    羅琦本來慫恿着林靜靜進廚房,想要看看一看傳說中的魚鱗凍。結果一進來就看到張猛正在做演講,那表情慷慨激昂,頗有感染力。羅琦一時心動就留下了聽了一會,有些聽得不太明白,但貌似還挺有道理的,就是有些腦殼疼。

    張猛剛纔說得專心都沒注意到他們是什麼時候進來的。

    他略感意外的看了阿七一眼,這狗怕不是個傻子,真不怕被燉了下火鍋啊

    林靜靜理解了張猛的目光,她摸着狗頭解釋道,“阿七剛纔已經誠懇認錯了,並且保證以後都不會再搶我的魚鱗凍。所以,我決定先不喫它了。”

    認錯保證一條狗你怎麼做到的

    這次阿七用行動給張猛做出解釋,只見它後腿彎曲,身軀伏地,前腿努力朝前伸去,竟是做拜服狀。

    這狗,怕是成精了吧,張猛不服不行。

    “對了,掌門師兄,豆腐已經做好了嗎”

    被林靜靜這麼一問,張猛頓時想起自己差點把正事給忘了。

    昨晚睡覺之前,張猛泡了滿滿一大盆的黃豆。經過一個晚上的浸泡,黃豆都已泡漲,足足有原先兩三倍大小。伸出兩根手指輕輕捻一下,相當柔軟,顯然已經充分吸收了水分。

    把正在練功的林霏霏叫進來,大棒子揮舞,幾下功夫,一盆豆子便被砸成了細膩的豆漿。就是這虎妞兒力氣控制不到位,砸裂了一個盆,浪費不少。

    趁着衆人不注意,張猛在系統裏兌換了一大塊紗布,這玩意兒可是做豆腐的必須品。

    竈臺上,兩個爐子同時開火,待鍋中水煮沸後,一鍋放入洗淨的山礬葉,一鍋倒入經過過濾的豆漿。隨着持續沸騰,屬於豆漿的香味開始在廚房裏瀰漫起來。

    “好香啊”,小丫頭聳着鼻子輕嗅,嘴角開始有口水流淌。

    在地球,豆漿代表了一種獨屬於炎黃的早餐文化。此時,在陌生的千年大陸重現,張猛心中感慨萬千。

    他趁熱給自己打了一碗,地道的原味豆漿,口感綿軟醇厚,沒有一點渣滓的感覺。看來以後林霏霏同學可以完美頂替豆漿機的工作崗位,不過在此之前,需要重新換一個結實點的容器。

    “啊”,美滋滋的再喝一口,張猛忍不住驚歎出聲,要是再配上一根新鮮出爐的油條就好了。

    “掌門師兄,好喝嗎”,小丫頭拉着張猛的衣服,踮着腳昂着頭。稚嫩的小臉上寫滿了“你是不是該給我喝了”。

    張猛笑了笑,給她也盛了一碗,順手往裏面加了點糖,甜味的,她應該會喜歡。

    “哇,好好喝,甜甜的,香香的。”,小丫頭喝了一口,眯着眼睛美滋滋的晃啊晃。

    她這個樣子簡直勾人食慾,廚房裏響起一陣吞嚥口水的聲音。作爲喫貨的羅琦更是直接衝到大鍋跟前,要不是張猛眼疾手快,這貨搞不好就要一頭栽進去了。

    怎麼跟阿七似得

    他給大家每人都打了一碗,看着他們喝着豆漿美滋滋的樣子,張猛也由衷的開心起來。

    可惜眼下材料不足,只能喝點甜豆漿。但在張猛的認知中,鹹豆漿纔是人間極品,紫菜,榨菜,蝦皮,油條放入碗中,滾熱的豆漿衝入,最後撒上蔥花,鹹香可口。

    看吧,無論如何油條纔是豆漿的絕配,以後有機會還是要試着做一下的。

    一碗甜豆漿下肚,羅琦看向張猛的眼神都完全不一樣了,“兄臺,老張,你真是牛逼,這個豆什麼”

    “豆漿”,小丫頭提點道。

    “對,豆漿,簡直太美味了,再來一碗吧”,周圍衆人也是一樣的神色。

    “別”,張猛急忙制止這種行爲,豆漿雖然不錯,但今天的重頭戲可不是這個,再喝下去還拿什麼做豆腐。

    這會兒,山礬葉熬煮的也差不多了。張猛撈出鍋中的汁液過濾,然後按照印象中的比例加入到靜置在一旁略微涼下來的豆漿中。

    “這樣就可以了嗎”,羅琦好奇的湊上來。

    “接下來就要等”

    “等”

    “你真笨,心急吃不了熱豆腐,想要喫美食就需要耐心等待。”,小丫頭一本正經的樣子都得衆人哈哈大笑。

    二十分鐘後,豆漿已經凝結成豆花的樣子。衆人齊齊圍在旁邊,驚歎不已,“好神奇。”

    這二十分鐘裏,羅琦和林靜靜這一大一小兩個喫貨,眼睜睜的看着豆漿慢慢凝結。

    “張兄,你是怎麼做到的”,羅琦充滿好奇。

    千年大陸這千年以來,大家似乎都在想辦法恢復大陸靈氣。不僅科技沒有什麼發展,就連和人們息息相關的飲食也沒有什麼變化。千年前怎麼喫,現在還怎麼喫。

    人們對於食材的理解大多還處在極爲原始的程度,見到是什麼就是什麼。簡單說,米做米粥、豆煮豆羹、面烙大餅、魚煮魚湯。羅琦雖然有些見識,但也從未見過如此神奇的多次加工。

    一些稀鬆平常的黃豆,一眨眼就變成了美味的豆漿,再一眨眼居然又凝結成了一種稀軟的固體。

    簡直是見所未見,聞所未聞,這一幕已經顛覆了他對食材的認知。

    “因爲這裏面加入了山礬葉的汁,就是你啃過的那種樹葉。”,張猛解釋道。

    “可是”,羅琦遲疑片刻,“爲什麼這兩種液體混合在一起會發生這麼神奇的變化”

    張猛想了想,“這是一個很神奇的化學過程,中間經歷了一列複雜的分子變化,來,我給你仔細說說”

    “不用了我們還是聊聊美食吧”,羅琦大驚,急忙轉移話題。

    張猛聳聳肩,難得他產生了爲人師表的熱情,居然這麼不給面子。

    “掌門師兄,這就是豆腐了嗎”,小丫頭伸手戳了戳,然後一口含住沾了豆花的手指,“這個也好好喫,味道像豆漿,口感有點點像魚鱗凍。”

    “這個是豆花,還不是豆腐。要想喫到豆腐,還需要最後一道工序。”

    “還有一道工序”,羅琦都驚呆了,那些不起眼的黃豆居然能衍生出這麼多的變化他頓時覺得自己這些年所理解的烹飪都是假貨。

    也就是張猛不知道他此時心中的想法,否則非得好好嘲笑一下這沒見識的傢伙。豆子的應用博大精深,什麼豆皮、豆棍、豆泡、豆絲要是全做出來那才叫眼花繚亂。

    白浩端來一個大籠屜,在張猛的指揮下架在大鍋上。張猛親自動手,把紗布鋪在籠屜中,再把鍋裏面的豆花全都倒了進去。然後用紗布一包,上面蓋上木板,再結結實實的壓上幾塊大石頭。

    “打完,收工”

    “這樣就可以了”,羅琦儼然變成了好奇寶寶。

    “等就好了,需要點時間”,張猛露出自認爲和藹的微笑,“趁着這段時間,不如我給你們普及一下什麼叫生態平衡”


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