到家後,宋阿嬤提着菜籃子進了竈屋,把菜肉蛋拿出來歸置。
孟小滿拿着糖人進了屋子。
孟子念站在腳凳上,拿着小號毛筆,有模有樣的在寫字,邊寫嘴裏邊唸叨:“橫一勾”
孟子岸在旁邊弔書袋,懶洋洋的坐在椅子上,閉目低聲吟誦着什麼。
“子念,”孟小滿話音剛落,就看到孟子念瞪直了眼睛,呆愣了一下,瞬間從椅子上滑了下來,邁着小短腿兒跑到了孟小滿身邊。
“糖人兒,糖人兒”
“給你買的,別急,”孟小滿說着把竹籤遞給了孟子念。
孟子念圓乎乎的小胖手緊緊的握着竹籤,眼睛一轉不轉的看着琥珀色十分誘人的糖人,走到門口,徑直坐在了門檻上,雙腳不老實,踢踏着虎頭鞋,搖頭晃腦,小心翼翼的伸出舌頭快速舔了一下糖人,美滋滋兒的眯着眼睛,滿臉的歡喜。
孟小滿看了一眼開心的不得了的孟子念,笑了笑,進了屋子,梁添香在指點着孟雪冬裁剪衣裳。
翌日一早,喫罷早飯,孟小滿悄摸着進了竈屋。
“哎阿嬤,雞的話,不要這樣處理”孟小滿剛進竈屋就看到宋阿嬤拿着刀在剁雞,趕忙走到近前。
“行,你想怎麼做告訴我,我幫你處理一下。”宋阿嬤笑得一臉慈祥。
孟小滿嘿嘿笑道:“阿嬤,把雞腿、雞爪、雞脖子、雞翅膀、雞胗這些剁下來,像上次滷下水一樣做成滷味,雞架做個雞湯燉蘑菇,怎麼樣”
“可以,怪不得你要買蘑菇,蘑菇能提鮮,這個搭配很好。”宋阿嬤笑道。
那是大天朝別的不敢說,提到美食,大天朝要是排第二,誰敢排第一
“嗯,我也是這麼打算的。”宋阿嬤說着把整隻雞按照孟小滿的意思分開剁好,把雞腿、雞爪、雞脖子、雞翅膀、雞胗放在小竹筐裏,雞架子另拿了個大一點的竹筐放置。
孟小滿也沒閒着,先把花椒、茴香、八角、幹辣椒、薑片等佐料備好,又把各類雞部件兒和約莫一斤帶皮的豬肉切成兩三大塊放到鍋裏焯水。
焯完水撈出來,雞架放在一旁備用,把雞腿、雞爪、雞脖子、雞翅膀、雞胗和豬肉換到另外一口鍋裏開始煮。
“阿嬤,肉下鍋了,差不多大半個時辰也就好了。”孟小滿洗了把手,笑道:“我再把雞架子焯一下水,用砂鍋小火燉上,燉一個多時辰,最後一炷香的時候把小蘑菇丟進去吊味兒。阿嬤,準備一下紅薯扣肉的食材。”
看着孟小滿忙前忙後的身影,宋阿嬤脣邊的笑意越來越深,拿出幾個紅薯削皮洗乾淨,切塊備用。
切好紅薯之後,宋阿嬤把餘下的一斤豬肉切片醃製了一下,拿過一個大碗,下面鋪滿紅薯,上面一層一層的鋪上肉。
孟小滿看着宋阿嬤準備食材,默默嘆了口氣,要是有糯米粉就好了,可以做個粉蒸肉,現在只能做個紅薯蒸扣肉了。
不過鑑於上次用紅薯蒸五花肉味道還不錯,這次怎麼着也不會難喫就是了。
“滷味煮上了,雞湯燉上了,扣肉上鍋了,”孟小滿確認了一遍,無誤之後,笑道:“阿嬤,雞蛋不急着炒,等這些都出鍋的時候再炒。”