老家那邊待客都是流水席，滿打滿算一桌下來至少要上三四十道菜，包括冷盤、熱盤，全雞全魚等大菜，以及各式點心，各式主食，各式酸湯、甜湯等等，一頓宴席喫下來，少說也要一兩個小時，甚至據說按照過去的老規矩，這種流水席基本上能從中午一口氣喫到天色擦黑纔算豐盛。
不過今天林易可沒打算搞那麼豐盛，畢竟現在生活條件好了，做的太多大家也喫不下。
一共兩桌，每桌大概十個人左右，一桌有二十幾道菜就足夠吃了。
下午三點鐘回到店裏，莊強就開始準備起來，好在人手多，加上老店的人，八個人打下手，不到兩個小時，準備工作就完成了。林易便讓張小海和劉豔秋帶着服務員去對面繼續營業當天採購的食材得消耗完了，不然大部分都沒法兒留到明天再用，只能扔掉，太浪費啊。
剩下的李學強則跟着林易進了廚房，開始準備晚上的大餐。
首先是四個涼盤。
作爲廚師，特別是流水席的廚師，一定要學會統籌好做菜的節奏順序，例如不怕放涼的菜要先做，需要趁熱喫的要後做，可以先製作半成品，隨時再回鍋完成的，則要先準備好，需要蒸煮時間長的，更要提前上蒸鍋。再高級一點的廚師，則還會根據菜品味道來安排上桌次序，例如口味淡的要先上，不然喫過了濃口味的菜，再喫淡口味的就味同嚼蠟了，而上幾道油膩的菜後，還要再來點清淡爽脆的清理一下味蕾，上幾道鮮鹹的大菜，還得搭配點甜品
如此種種，不一而足。
林易調好涼盤，又架起油鍋。
往往越是好喫的菜，做起來工序就越複雜，要經過幾種方式反覆烹製纔行。例如香酥雞就要先蒸再炸，而白條肉則要先炸再蒸
炸肉、炸魚、炸丸子，林易一口氣忙活了一個小時，才總算完成了“預炸”這道工序，也早就到了下班時間，不時有顧客進來要喫飯，都被留在門口的服務員客氣的婉拒了今天晚上不營業。
直到方佳怡和楚媛媛、小胖等幾個中午送了紅包的老顧客到來，才終於被准許入內，幾個傢伙也不理會服務員客氣的請他們落座喝茶，一個個全都跑到廚房的玻璃隔斷外，興致十足的看着林易做菜。
他們早就已經被林易的小喫給征服了，而現在卻是第一次見林易正兒八經的做“菜”，興致可不是一般的高。而一看之下，更是感覺徹底跪了
技藝一詞其實包含兩種意思，技只是一種技術，而藝則是把技術昇華到成了藝術，毫無疑問，林易此刻表現的已經不是廚技，而是真正的廚藝
不論是他手裏拿的是菜刀，還是炒勺，每一個動作都如同舞蹈一樣優雅而充滿節奏感，讓人看了之後不由得感到賞心悅目，乃至心曠神怡，更美的則是菜刀切起食材發出的輕微沙沙聲，每一次食材入鍋的爆油聲，每一次炒勺翻飛的金鐵交鳴聲，交織在一起跟更是如同一曲音樂一般讓人聽得滿心舒爽
很快人員到齊，林易吩咐上菜
先是涼盤糕點，這叫墊飢，先讓客人喫點東西，不至於太餓了，才能慢慢的品嚐美味。然後是四個涼盤，作爲開胃菜。
而當廚師的林易，這時候纔是真正忙碌起來，接下來是四個熱盤，是正經小炒，必須現做現喫的，並且出菜速度要快，不然你這邊炒好一個，客人喫光的只剩空盤子了，你下一個菜還沒出鍋，那就尷尬了啊。
正常情況下，這種宴席都不可能只有一個廚師的，就是當初林易爺爺，也有兩個搭檔，而洗菜刷碗這種活是由主家安排人手的。
好在只有兩桌，林易本身幹活也麻利，獲得易牙神念後，更有提升，外帶張小海和李學強打下手，倒也趕得上。四個熱盤很快全都出鍋，接着又做了一個清氽丸子湯，一個酸辣肚絲湯，然後就該大菜了。
林易同樣把大菜的種類縮減了一半，不過全雞、全魚是不能少的，另外還有紅燒肘子，清蒸白條肉這類硬菜。好在這些全都已經或蒸或炸過了，再過一道程序就能上桌，倒也沒浪費多少時間。
“好了，都過去喫吧，最後還有兩道湯，等大家喫得差不多了再做就行了。”林易招呼了張小海和李學強一塊兒出了廚房，卻愕然發現饒是自己速度夠快，竟然還抵不住這幫傢伙喫的快啊
其實當廚師是非常喫力不討好的事情，往往你這邊忙活了一中午，等到你把做完了，飯桌上不是已經被人喫光，就是先上來的菜早已經涼透了。
可憐林易現在的就面臨着第一種情況，別說一開始上的四涼四熱了，就連剛上桌的四個大菜，竟然也被喫掉了大半，以至於林易有點懷疑自己是不是計算有誤別搞到最後大家喫不飽可就尷尬了啊
“林老弟，快來坐，”宋大姐說道，“真是太豐盛了啊”
“哎呀，林老弟，怪不得咱們幾家就屬你這兒生意好，這味道真是沒的說我招的廚子要有你一半的水平，我肯定得一天胖三斤”乾瘦的小炒店老闆揉着肚子嚷道。
“林哥，你這個糖醋鯉魚的醬汁是怎麼調的味道簡直太棒了，絕對是我這輩子喫過的最好的”小胖嚷着，順便打了個飽嗝。
“帥老闆，還有幾個菜啊我真的喫不下了”
方佳怡看到林易，一副生無可戀的語氣說着，可手裏的筷子卻是不受控制的又夾了一塊兒紅燒肘子