人多了就容易出岔子，眼見一樓的犄角旮旯全都坐滿了人，有些人沒搶到座兒，竟乾脆蹲在牆角處端着茶杯。不時有人你推我擠地吵吵個不停，面對如此混亂的場景宇也只有打起精神努力周旋，接連幾趟都險些送錯了茶程爺今日親自坐鎮，領着幾重有身份的貴客上了打掃一新的二樓雅間，只令一樓的某些茶客大爲不滿，拍着桌子就要鬧事每每遇到這種人，一直守在茶館大門口的兩個粗衣短打的壯漢便會擺出一臉似笑非笑的神情，邁着沉重的步子擠過人潮湊近身去冷冰冰地盯着那些想鬧事的人，只嚇得對方驟然噤聲。
正當程爺第五趟從二樓下來時，一個熟客忍不住扯着他的衣袖低聲問“程爺，您這都請上護院了您可也真上道今兒人人都涌到這舵口邊候着吳大將軍的船，可不是怕出亂子麼哎哎，那兩個壯漢瞧着挺能壓場的，這是打哪兒請來的趕明兒我也去車馬口買兩個去”程爺輕咳了兩聲，並未急着接話，只捋着鬍鬚擺出一臉神祕的笑容。不等那個熟客追問，就見宇一臉訕笑地對涌到大門口的幾個來客又是點頭又是哈腰，連聲抱歉道“對不住了您吶當真是沒座兒了，二樓的雅間昨兒一大早就定滿了，這會子連下腳的地兒都沒了”
“我還當我來的早呢”那幾個人眼生的來客眉頭高皺地嘟囔了兩聲，不斷那眼去瞅那一左一右靠在大門邊的兩個壯漢，只得拂袖退出門口，跺着腳抱怨道“這豐登茶館背後的新酒樓咋還不開門迎客昨兒哥幾個就來瞧過了，想着那麼大的酒樓多少也能搶個散座兒吧誰知道今兒還是大門緊閉那東家也真不懂爲商之道南街的盛蓬酒樓昨兒就開門了，這是趕上現成的買賣也不做”
宇也不好多什麼，只得乾笑着目送來客遠離，待人一走乾淨，他匆匆對那兩個壯漢點了點頭就又縮回茶館裏忙去了。這兩個壯漢的行事做派也當真是有幾分神祕，一不開口話，二不輕易動手，似乎只用冰冷的目光便能嚇退任何企圖鬧事的人。程爺遠遠地對門口投去幾分讚許的目光，卻見一個端着簸箕的夥計滿頭大汗地擠到他面前急聲道“爺，咱可沒人能錯出手去補貨呀這一大早起鍋的乾糧全都賣光了，這可咋辦我都快被餓着肚子的客人給罵死了”
“真是個沒眼見的，忘了我昨兒晚上交代你們的了”程爺面不改色地端起茶壺舉到嘴邊，乜斜着那個夥計輕聲道“還不快把那木牌端出來到去給客人宣揚宣揚挪出兩個人來上茶就成，其餘的人接了單直接去酒樓偏門那頭等着接貨怎地聽傻了還不快去”那個夥計不如宇機靈，直愣着雙眼呆了片刻才恍然大悟，急忙扭頭朝茶水間疾步而去。不多一會兒，好不容易勸走了上門來卻尋不到座兒的幾波茶客，宇也空出手來急匆匆去了茶水間。
只待宇和那個夥計一起邁出茶水間，兩人手中都端着個寫滿字跡的大木牌，宇直接上了二樓雅座，那個粗笨些的夥計卻是兵分兩路擠進一樓的茶客羣裏，程爺才適時清了清嗓門，側着身子擠到茶館的最中間位置高聲道“對不住各位客官，今兒茶館的乾糧供不應求，只能請大家看牌點餐了”語畢，他朝那個夥計一揮手，那夥計忙舉起手中的大木牌朝四面八方轉了一圈。
“就是啊程爺，這莫非不是您家的買賣可這北街南街並起來也就十來個早點鋪，連個大一點兒的鋪子都沒有盛蓬酒樓從來外送早膳，這百川食府是打哪兒來的食府這聽着也不像個鋪子呀哎哎，我要點餐，是麼個路數那夥計，你這木牌上怎麼也沒寫清甲等餐是粥啊還是面五十文算高價了，總得讓咱們瞧瞧乾貨吧就這麼兩眼一抹黑地點餐，誰知道端過來的值不值”
隨着茶客們七嘴八舌地亂嚷了一通，程爺絲毫也沒有覺得爲難，只拱着手朝四面八方朗聲笑道“不瞞各位客官，我這豐登茶館開了也有近三個年頭了，何曾糊弄過來客各位只管放心點餐，我程懷裏哪裏就敢自砸招牌保證給各位客官端上來的東西物有所值若是有想點餐的客官，要甲等餐的就從夥計手中領一個寫着甲字的木牌，乙等餐和丙等餐以此類推，等領了牌喫到餐點了再付錢，若是覺得貨不對板，我就不收錢，各位覺得如何呀”
這買賣的路數可謂聞所未聞，不少人都擺着一臉疑慮的神情交頭接耳，卻又忌諱那兩個看起來兇巴巴的護院，並不敢大聲質疑。一樓散座的茶客多半不是什麼富裕人家，但也絕不會喫不起要價幾十文的早點。有幾戶行商打扮的茶客許是餓得慌了，顧不得多想，打頭從那夥計手裏接過了幾個木牌，或甲等或乙等，略有些不放心的，便只取了丙等的木牌。有了這些人帶頭，五臟廟裏鬧得慌的人也不由得動了心，紛紛起身擠到那夥計身邊取木牌，沒過多久就搶了個乾淨
“這是頭五十份餐點，你快帶着木牌去酒樓偏門那頭候着，不必等宇記得手腳穩妥些，莫要鬧出岔子”程爺對那個被擠得衣衫不整的夥計沉聲叮囑了幾句，眼見沒搶到木牌的茶客們又開始躁動不安，忙揮手喚來另一個夥計指着茶水間的方向催促他去取新的木牌來接替上那頭一個夥計都顧不上擦擦滿頭大汗就衝出了茶館的後門，剛一邁出門口卻險些撞上幾個眼生的漢子，他嘟囔着道了幾聲歉，很快就消失在酒樓一側的逼仄道中。那幾個面色不善的漢子滿臉狐疑地目送他遠去，打頭的一個低聲嘀咕道“這酒樓又沒開，咱還鬧嗎”
等宇也兜着一懷木牌邁出茶館後門口，那幾個漢子已不知去了何處，他單手摟着木牌頓在門邊喘了口粗氣，舉起另一手隨意摸了把額頭上的汗，正想朝酒樓偏門處的那條道疾步而去，就見五六個身強力壯的年輕後生從那道口冒出頭來。他們人人都穿着深褐色的細布衣褲，頭上扎着乾淨的同色頭巾，手中提着個四四方方的木製食盒，雖是腳頭快，卻也跑得穩。宇忙擺出笑容對打頭的一個招手道“辛苦各位了我這兒還點了三十份呢今兒你們可有得忙”