“也不是束手無策，只是這種味道很罕見，很多菜品裏面應該都沒有。”劉珊珊苦笑着搖了搖頭，“唯一能確定的是，這味道我肯定嘗過。”
聞言，那站在一旁的王興倒是微微錯愕，實在沒想到這位劉珊珊居然能夠辨識出來要知道，後者還是第一個吃出這個味道的人。
最強舌頭，果然厲害。
“如果我沒猜錯的話，你不是用的山羊肉，而是綿羊肉吧”吳衛笑道。
“是的，雖然山羊因爲運動量較大的緣故導致肉質更有嚼勁與彈性，喫起來有明顯的彈牙感覺，但羶味較重，適合用麻辣或香辣處理。而綿羊的肉質相對細膩，羶味也較小，所以更適合清蒸、水煮之類保留原汁原味的烹飪手法。”王興點頭確認。
“能簡單介紹一下你是如何處理這道菜的嗎”劉曉玲用徵詢的語氣說道。每道菜都有廚師的特有手藝，所以方不方便介紹，還得看對方的意思。
“當然沒問題。”王興回答得非常爽快，只要避開一些關鍵性的問題，大致講一下並無大礙，“這道菜我選用上好的綿羊腿肉，並且撕掉了肉膜。”
“這個我們明白，羊肉膜的腥臊味很重，對口感也無沒有任何加成。”吳衛點點頭。
“沒錯。”王興繼續說道：“實際上整道菜沒有什麼難點，關鍵在於烹飪步驟。”
“我先在盤底鋪上蔥段，放上羊肉、薑片、蒜片、八角，倒上料酒放入蒸鍋中蒸一段時間。接着將已經入味的羊肉單獨拿出來放入湯碗中，再次加入蔥段、枸杞與我單獨用高壓鍋熬製的雞湯一起再次放入蒸鍋蒸制即可。
至於劉姐剛纔提到的那抹味道..”
“等一下。”劉珊珊出聲打斷，然後關閉了身前的麥克風，“是山楂吧”
“厲害。”王興豎起大拇指。
“雖然多放蔥姜可以去除羶味，但若加上幾顆山楂的話，不僅能提供獨特的酸澀味道降低緩和腥羶感，更能幫助食用者健脾開胃、消食化滯。”劉曉玲嘖嘖稱道。
“可以了，你很有天賦，下去休息吧。”劉曉玲柔和的說道。她的這種情感不參雜任何雜質，純粹是被這些年輕一代的廚藝打動，看到了華夏美食文化美好未來以及發展大勢。
“好的。”
王興對劉珊珊關閉麥克風的舉動很有好感，這顯然是在保護自己的烹飪祕密，不過，有件事他沒有告訴對方..這道清蒸羊肉除了用山楂除羶之外，還有另外一個祕密武器，那就是綠豆
如果說山楂除羶的方法知道的人很少的話，那麼用綠豆除羶的方法更是少之又少，且難覓其跡
當然了，他之所以沒有告訴劉珊珊，不是害怕對方知道，而是擔心打擊對方的自信
雖然在衆人眼中，他是個長得很帥很有才華的人，但實際上，他還非常體貼人呢
“都是高手啊。”陳沖砸了砸嘴。
觀察了這麼久，他已經看到了很多實力強勁的廚師，並且各有各的專長與天賦。
比如竹林茶園的那位沈師傅，精通茶道與美食融合..
比如古道漁府的申師傅，之前憑藉一道金湯魚卷大放光彩..
比如望江閣的羅峯，其廚藝別具一格，能把簡單的菜品融入自己的創意..
再比如這個王興..
忽然，陳沖似有所感，擡頭一看，恰好看見遠處觀衆席中間有道目光看了過來，正是美食城的趙小康。
他似笑非笑，做了一個抹脖子的動作。
“弱智，都什麼年代了，還用這種方式震懾對手”陳沖嘴角一揚，隨意的豎起中指回了過去。
趙小康也不介意，對着下方的賽場揚了揚下巴。
與此同時，主持人的聲音再度響起。
“接下來，讓我們有請下一位選手入場，他是來自美食城的李生輝，李師傅也是上一屆廚神大賽的冠軍”
話落，
全場安靜11