“你什麼時候會做飯了?!”
“做飯還不簡單麼。”
於是兩人來到了廚房,李晚七剛準備讓王惠素在旁指導,讓她來炒菜,話還沒說完,王惠素就丟過來兩顆大蒜。
李晚七便乖乖地接過大蒜剝皮去了。
程圓月一起幫忙剝大蒜,時不時擡頭看見王惠素在處理食材,光是刀工就讓她羨慕不已。
“七七,你要是學到你媽三分之一的廚藝,以後我天天找你蹭飯。”
“你信她啊,她就只會剝蒜!”王惠素好笑道,一點面子都不給七七。
李晚七當然不止會剝蒜啊,她據理力爭,“中午的飯還是我煲的呢,煲的多好!要是肯讓我炒菜,一定做的不差。”
“那你去煲飯吧。”王惠素想了想說道。
李晚七放下手中的蒜頭,興高采烈地淘米煲飯了。
她一邊量米、淘洗、放水,一邊給呆若木雞的程圓月講解,幾個人喫多少米啊、水要放多少啊等等,可把程圓月聽得有些發愣,心想原來煲飯也這麼複雜,還得用數學來算。
終於等李晚七將電飯煲插上電之後,程圓月佩服地說道“七七,真看不出來你竟然會這麼複雜的家務。”
“一般般吧,也不算特別複雜。”李晚七淡淡地說道,又蹲下來繼續剝蒜了。
王惠素看了眼電飯煲,沒好氣地說道“你又忘了按開關了。”
“哦哦,對對。”
剝完蒜之後,兩個女孩子便賴着廚房不走了,今天一定要學一下王惠素的廚藝。
做紅燒肘子需要花費的時間比較長,王惠素選擇先做肘子,肘子刮毛洗淨之後,就放入加了料酒和蔥姜的鍋裏進行焯水。
“豬肘子一定要先焯水,去除血沫和肉腥味兒。”
王惠素撈出豬肘子,瀝乾水分,鍋中燒油,放入肘子、蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、料酒、醬油、雞精、冰糖、桔皮、丁香等調味,最後再轉入高壓鍋裏燉上半小時。
趁着豬肘子燉煮的這段時間,王惠素洗乾淨鍋,開始煎雞翅。
“雞翅處理的時候要過刀,最好還用牙籤戳幾個洞,方便入味。”
“煎雞翅的時候最好用這種不粘鍋,不用放油,雞翅本身會出油,煎到兩面金黃就差不多了。”
雞翅煎好之後,便倒入一瓶可樂,放入料酒桂皮八角老抽,大火收汁就行。
王惠素用抹布擦了擦廚臺的油污,看着呆若木雞的兩個女孩子,問道“學會了嗎?”
兩人不約而同地搖了搖頭,程圓月笑道“我已經聞到豬肘子的香味兒了。”
李晚七表示贊同,廚房開始飄蕩的濃濃肉香味兒讓她無心學習,只想着抓着豬肘子大快朵頤。
都說自己下廚做飯可以增加食慾,其實是非常有道理的。做飯需要一定的運動量,而且飯菜製作過程中不斷散發的香氣,也會一點一點地刺激食慾。
好吧,這是一個失敗的教學。
王惠素便懶得講解了,自顧自地起另外一個炒鍋做辣子雞。
平時家裏喫辣比較少,偶爾換個口味也非常不錯,這道菜是王惠素自己看着菜譜學的,比起正宗的辣子雞,辣味要低得多,畢竟蘇南這邊口味不偏辣,稍稍降一下辣度,喫起來味道更適合。
鱸魚的表面抹上少許白酒去腥,蒸的時候記得鋪上蔥姜,魚很快就可以熟,一斤多左右的鱸魚最多七分鐘就可以了,蒸得太久魚肉就會變老。
取出鱸魚,倒掉湯汁,去掉蔥薑片,在魚身上鋪上蔥絲和紅椒絲,最後淋上熱油和生抽,清蒸鱸魚就做好了。
這道菜李晚七和程圓月倒是看懂了,反正就上鍋蒸,簡單的不行,就是改這麼漂亮的花刀難度就大了……
青菜都是最後再炒的,五分鐘後,所有的菜都做好了,豬肘子也從高壓鍋倒入大盤中,燉了大半個小時,肉質已經變得軟糯,醬香絲絲滲透到肉裏,打開高壓鍋蓋的一瞬間,香味就在廚房爆炸開來。
“好香啊!!”
“阿姨,你還收乾女兒嗎?哈哈哈哈。”
兩人幫忙把菜端到飯桌上,王惠素把鍋碗瓢盆放上水和洗潔精先泡着,再簡單收拾一下廚臺。
李晚七拿碗裝飯,程圓月幫忙端飯,李裕民從冰箱拿出一支天地一號,給每個人都倒上一杯,喫油膩的話,喝天地一號是最解膩的,喝茶也可以,但兩個女孩子明顯不喜歡喝茶。
現在是七點半多了,比正常喫飯時間晚了大半個小時,李晚七和程圓月早就餓得不行了。
在等王惠素也就坐動筷之後,兩個女孩子帶上手套,一人抓了一個大肘子開始啃起來。
肘子燉的又香又爛,一口輕輕咬下去,牙齒輕易地就咬透豬皮,舌頭碰到裏面酥爛的肉,濃郁的肉香就在口腔爆炸開來了,一口下去,無比地滿足!
王惠素挑選的肘子質量非常好,前肘子肥瘦均勻,瘦肉更多,經過翻炒、高壓鍋燉煮之後,肘子上的肉和骨頭無壓力分離,最重要的是用手直接抓着一個肘子在啃的這種感覺,簡單粗暴,幸福到爆炸了好嗎。
“喵,喵。”
西卡看着這兩個傢伙的喫相都覺得餓了,趕緊賣萌蹭了蹭李晚七的腿。
李晚七便撕下一塊肉給它喫。
西卡邊喫邊感動,沒想到七七居然願意將到嘴的美味毫不猶豫地給它喫,肘子只有一人一個呢。
李裕民和王惠素兩人對喫就顯得平淡多了,中年人似乎對很多東西的都不高,他們不會用手抓着肘子啃,只是用勺子刮一下,肉下來之後再放到碗裏喫,兩個人喫一個肘子都夠了。
紅燒肘子是大菜,其餘的小菜味道也都非常不錯,可樂雞翅的甜香、辣子雞的勁爆、清蒸鱸魚的清甜、炒小菜心的鮮嫩,每一道茶都是王惠素廚藝的寫照,每一筷子菜入口都是一種享受。
西卡喫完肘子肉之後就賴着不走了,它還想喫魚。
年輕人和中年人的口味有一些差別,像辣子雞和可樂雞翅,李裕民和王惠素就喫得很少,他們喜歡喫清蒸鱸魚。李晚七和程圓月和他們就反過來了,畢竟香辣濃厚的味道更能激起她們的食慾。
李晚七挑了一大塊魚肉給西卡喫,刺已經被挑過了,西卡兩三口吃了個乾淨,除了自己養的小金魚不能喫之外,其他的魚還是很好喫的。
西卡伸出舌頭舔了舔小鼻子沾上的汁水,心想要是不放蔥姜就更好吃了。
喫魚嘛,不就圖個腥味麼!
(大家記得投票餵食呀,西卡表示沒喫飽~~)
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