由於任天笑的緣故，梁晉對於“套餐制”不是很熟悉。
任天笑時期的東京瞭然居崇尚的是“菜單制”，認爲給顧客更多的選擇纔是王道。
雖然自從俞嶽民接手之後，東京瞭然居就開始實行“套餐制”了。
但是那時的梁晉又很少出現在餐廳，整天在家裏自閉，所以對於“套餐制”所知甚少。
他對於“套餐制”唯一的認知還是俞嶽民教給他的關於“集中採購、方便管理”之類的理論。
起初梁晉把事情想得太簡單了，認爲套餐制無非就是幾道菜組合在一起就完事了，所以在衝動之下答應了這個題目。
冷靜下來一想，無論是主菜選擇還是菜式相性都不是簡單的問題，就連配餐酒如何選擇都有很大的學問。
“早知道就不該腦子一熱答應這個題目”已經清醒了的梁晉有些後悔。
但是又不能現在跑回去要求更改題目，因此梁晉只能打碎牙齒往肚裏嚥了。
“先從主菜開始不行，還是按照順序從前菜開始吧也不對”梁晉抓着頭髮思考着如何着手：“小菜和配酒是不是也要有啊開胃菜呢”
咚咚咚。
一陣門響過後，七海悠希走了進來：“我是今天的監察員，請多指教。如果有什麼需求請給我說。事先說明，爲了保證比試的公平性，全程我都會假裝不認識你的。”
梁晉點了點頭：“什麼需求都可以嗎那我想換題目。”
“不行。”七海悠希毫不猶豫地拒絕了梁晉要求。
“果然如此那算了，讓我自己想想，你自己找個地方坐着吧。”梁晉來到竈臺前沉思着，不再搭理她。
七海悠希還是第一次親眼看梁晉做菜，她找了把椅子搬到牆角坐下：“那你有什麼要用的食材記得給我說。”
正當梁晉苦思冥想之際，門再一次的響了。
七海悠希打開一看，原來是送配餐酒的人到了。
道謝之後她將裝酒的箱子接過放在梁晉面前：“別想這麼多了，先看看你要選擇哪瓶酒。”
“說的也是。”梁晉甩了甩頭，整理了一下混亂的腦海，定睛觀察面前的大大小小的酒瓶。
別說，酒的種類還不少很是齊全。
日式清酒、白葡萄酒、中式白酒
就連女兒紅也有一小盅。
相較於那些名廚梁晉對於酒的理解不是很深，只能算是一個入門。但是就以選擇配餐酒來說已經足夠了。
首先紅酒得去除。
紅葡萄酒口感厚重、味道濃郁再加上適飲溫度比較高高，實在不適合夏天享用。
同理，濃香型白酒也不適合使用。
白葡萄酒和梅子酒太酸不要、清酒味道寡淡不要
就這樣一瓶一瓶的篩選，最後梁晉面前只剩下最後一瓶酒。
這酒包裝很是古樸，給人一種不怎麼起眼的感覺。
“希望不要讓我失望吧”梁晉這麼想着，一把拔出木塞。
霎時間一股花的清香從瓶口處涌了出來，輕柔地佈滿梁晉的鼻腔。
七海悠希也聞到了聞到好奇地探頭觀瞧：“這是什麼酒好香啊。”
“別忘了你是監察員”梁晉提醒了一句，轉身拿了個小盅出來斟了一杯，將杯子對着燈，觀察起酒的狀態。酒液清澈，淡黃色的液體在燈的照射下泛起清亮的色彩：“想不到在日本也能見到這麼出色的桂花釀”
感嘆一句後一飲而盡，濃郁的桂花香在口腔裏炸開，甘甜清冽。
梁晉閉着嘴深吸一口氣，頓時有一種自己身處仲秋佳節的桂花樹下的錯覺。
“怎麼樣好喝嗎”七海悠希嚥了下口水：“能不能給我也來一杯”
“不行，你又沒滿二十，給你喝酒就是在犯罪。”
說完，梁晉不理七海悠希的抱怨又倒了一杯一飲而盡，腦海中的畫面越來越清晰：
仲秋時節桂花開，秋風一吹，桂花如雪一般隨風飄落。
梁晉坐在桂花樹下，斟着酒就着小菜欣賞着滿天的黃色花瓣。
“小菜”現實中的梁晉緊皺雙眉，自顧自地嘀咕着。
半晌過後他睜開了眼，急聲吩咐七海悠希準備食材：“七海悠希，別楞着了我需要螃蟹、豬肉、馬蹄菜越快越好”
“還要些黃瓜和小海鮮”
七海悠希愣了一下連忙跑出門去，她默默想着：“原來喝酒還有加強思考的作用，那以後考試前來個幾杯不久能過了”
梁晉可不知道七海悠希在想些啥，他轉身上了樓，從儲物室裏拿了一袋糯米粉下來。
“這次我贏定了”