餐廳裝修風格顯得很簡潔,一個能看到廚房內部的吧檯;六七張桌子上擺放着一些新鮮的花朵;普通的黃色燈泡讓整個餐廳充滿了引發食慾的暖色,除此之外並沒有其他多餘的東西了。
想必這是設計者想讓食客關注的重點回到食物本身才故意爲之的。
關於氣味方面,餐廳內只有一股似有似無的花香,並沒有自作聰明的某些法式餐廳一樣弄上香薰,讓人在品嚐食物時失去一部分的嗅覺靈敏度。
要知道,料理可不只是喫那麼簡單,視覺嗅覺也是重要的一環。
小鳥遊將三人帶向了吧檯,這是梁晉最喜歡的位置。
剛一坐下,梁晉便想開口點菜。
小鳥遊還沒等他開口就將話口堵了回去:”閉嘴,這裏是套餐制的法式餐廳,不是瞭然居。,一切聽我安排。”
這話當然只是說說而已,都相識了十年了。小鳥遊肯定知道如果在料理方面不讓他插話的話,梁晉覺得會發瘋。
但是梁晉只是笑了笑:“有肉就行,其他隨意。”
這句普普通通的話對小鳥遊產生的震撼感不亞於得知食客們覺得自己的菜不好喫,什麼時候梁晉變得這麼隨和了
他深深地看了梁晉一眼,走入後廚,開始料理起來。
而梁晉等人能夠清晰地從吧檯欣賞小鳥遊的一舉一動。
只見小鳥遊面色凝重,渾身肌肉緊繃充滿了爆發力,但是舉手投足卻又很小心,這種暴力與精緻的巧妙融合讓三人讚歎不已。
沒過多久,第一道前菜就端上來了。
南瓜濃湯配綠橄欖瑪德琳。
夏季並不是享用南瓜的最好季節,但是既然小鳥遊敢這麼做那一定有他的道理。
細膩濃稠的南瓜一入口就迸發出了獨特的香氣,再配上奶油的香甜,讓人胃口打開。
瑪德琳蛋糕鬆軟酸甜,綠橄欖則爲其增添了一絲清香。
不得不說這是一道優秀的開胃前菜。
只不過再怎麼想這都與夏季不搭啊
梁晉放下勺子,靜靜地等待着小鳥遊的解釋。
正在忙碌着的小鳥遊當然感受到了梁晉的目光,正好第二道前菜做好了,他也有空說出自己的想法。
“主題是迎接秋季,食材雖然都是跨季節培育的產物,但是質量可以保證。”他一邊將第二道菜端過來一邊說到:“當然這個套餐還在研製階段,一會兒記得給點建議。”
梁晉若有所思地點點頭,然後將目光放在了第二道菜上。
松葉蟹配花椰菜慕斯。
這道菜就是典型的日式法餐,松葉蟹肉鮮美可口,花椰菜慕斯則負責豐富口感。
最後一道前菜是鳳螺火腿配歐芹醬汁。
粉色的主色調搭配青綠色的醬汁不失爲一種視覺享受。
這個搭配也有講究,鳳螺口感出衆、火腿鹹鮮可口、歐芹清香解膩。
相比於前兩道菜,這道鳳螺火腿配歐芹纔是梁晉的最愛。
接下來是主菜了,鵝肝配無花果。
這是一道很基礎的法餐,但越是基礎的料理越能體現出廚師的優秀。
這一道菜是驚豔的,無花果的酸甜正好解除了鵝肝的油膩。
而作爲主角的鵝肝更是讓人心曠神怡,它是爆漿的
細膩柔軟的鵝肝在舌尖緩緩融化,迸發出濃郁香氣。
梁晉放下餐具,抿了一口紅焙煎茶,閉上眼睛享受着鵝肝香氣與紅茶茶香的完美結合。
沒錯,這家餐廳並沒有選擇葡萄酒來作爲配餐飲料,而是選用了日式煎茶。
芬芳不輸於葡萄酒的同時,解膩能力也高了一個檔次。
“如果再比一次或許我會輸給他”梁晉的心情有些沉重,小時候的玩伴已經走上了向着料理最高峯前進的道路,而自己依舊在原地踏步。
這種感覺真不好受。
不過最後一道菜又讓他的興致高昂起來。
那就是甜品:香梨四喫。
冰沙、冰淇淋、啫喱以及香梨本身。
四種不同喫法,四種不同口感。
冰沙冰爽、冰淇淋柔軟、啫喱軟綿、香梨甘脆。
這樣的組合爲食客提供了不一樣的驚喜。
最後一口甜品嚥下,梁晉帶頭爲小鳥遊鼓起了掌。
小鳥遊靦腆地笑了笑:“嘿要不先提提意見”
梁晉收起笑容:“失敗。”
小鳥遊臉上的笑容瞬間凝固了,他明明看到衆人都喫得很開心啊
“除了主菜和甜點,前面兩道料理可不是一個米其林廚師應該有的水準。”梁晉不留情面的批評道。
“主題是很新穎沒錯,但是食材的的確確不支持你這麼做。”
“夏季的南瓜細膩有餘但香甜不足,雖然你加了奶油,但是兩者的甜是不一樣的。”
“鳳螺火腿配歐芹這道料理很有創意,但依舊是食材導致了整道料理的食材。”
“特別是那個鳳螺,你知道喫起來像什麼嗎有點彈牙的幹柿子”
“當然後面兩道則是完美的,但是對於一個套餐來說,前菜的失敗已經是致命的了。”