“這肯定原本不止一隻蟹的，”謝三捶胸頓足：“好想也去後廚啊”
想也知道, 那幾人肯定是在後廚瓜分完了，這才只剩下一隻端上來。可惜, 後廚不是他們想進就能進的。
“要敬老愛幼，對吧”最後, 是秦釗第一個出聲, 他環顧了一下幾人, 眼神帶着幾分威迫, 言下之意非常的明顯。
謝勝利卻不喫他這一套：“您這話就不對了，您現在哪兒稱得上是老精神矍鑠，可比年輕人吶”
秦鳳聲也搖搖頭, 表示不認同：“爺爺, 你不能喫太多涼性的東西。”
秦釗語噎, 瞪着孫子，一時不知道他是真爲了自己好還是抱有私心。
秦鳳聲毫不心虛的對視回去，臉上滿是真誠。
謝三看看這個看看那個：“要不咱們分着喫”
爲了一隻蟹, 傷了和氣，多不好。
其餘三人互相望了望，均點頭：“可以。”
既然都已經決定分吃了, 深覺蹭到已經是幸運的謝勝利索性做一回大方，做主一個蟹鉗給秦鳳聲，一個蟹鉗留給自己, 再把有着蟹黃的蟹身留給秦釗：
“老爺子, 我夠尊老愛幼了吧”
秦釗沒好氣的瞪他一眼：“你這人沒別的優點, 就是臉皮厚。”
謝勝利嘿嘿直笑：“有賴您教導有方。”他最近正跟在老爺子身邊學投資。
“不是, ”謝三傻眼了：“爸，那我喫啥”
謝勝利慢悠悠的把幾根小蟹腿掃給他：“這些不都是你的嗎”
謝三看着自己眼前孤零零的幾隻小蟹腿，有點無語。再擡頭看了看在座其他三位，得，都是自己惹不起的。算了，還是乖乖的喫吧。
一隻蟹，就這樣被定了歸宿。
“哎呦，有點像是花雕小龍蝦的味兒，這道菜應該是葉老闆做的”謝三剛入口就有點驚喜：“不過，比小龍蝦還要好喫多了。”
感覺上要更加鮮美，也更純粹。
秦釗滿足的吃了蟹黃，將蟹殼裏能喫的都吃了，感慨道：“這可是她之前私房菜裏的壓軸大菜，每年也就那麼一兩個月能喫得到。”
說起來，他也好多年都沒喫過這個味道了。後來，也去找了其他的醉熟蟹來喫，但都感覺差點東西。
“她之前私房菜”秦鳳聲疑惑的問。
“就是她媽以前開的私房菜。”秦釗神態自若。
“哦。”秦鳳聲應一聲，繼續埋下頭來和那隻大蟹鉗鏖戰。
此時，廚房裏的冬瓜蟹鉗已經放進了蒸籠。這道菜的奇妙之處，就在於在蒸的時候，讓蟹肉的鮮美和湯汁浸潤到放置於其下的冬瓜裏，冬瓜本身味淡，但在吸收了蟹鉗的味汁之後，會變得清甜無比。
這道菜需要蒸最起碼四十分鐘，葉夭打算趁這個時間來揉麪。
“砍刀金絲面”周慶春脫口而出。
葉夭點點頭，看向案板的眼神微微有些複雜。
“當時我師傅和我說，隨城有一位大師，可以用砍刀將麪糰切成頭髮絲那麼細，且味美湯鮮。他在年輕的時候曾經見過一次，過了幾十年依然印象深刻。”周慶春回憶往事：“我聽的時候，就覺得，沒能看到喫到這樣的美味，簡直是人生一大憾事。沒想到，這輩子居然還能有機會見識到。這次來隨城，是不虛此行。”
葉夭默默的深呼吸，將胸中的濁氣吐出，道：
“這道菜，其實源自於一個玩笑。當時，我的祖輩葉仕理，和另一位廚藝大師聚會。兩人說起刀工，互相都不服氣。在比試了幾輪後還比不出輸贏，葉仕理葉先生說他能把麪條切成頭髮絲那麼細，不僅是用普通的菜刀可以切，就算是用砍柴的砍刀也可以切。那位大師不信，葉先生就真的讓管家送來了一把柴刀來，當場磨刀，就用那把柴刀當場給大家表演了一個切面如絲。”
“那位大師看了之後，直言大開眼界，甘拜下風。並且把這事情傳了出去。大家就都開玩笑的稱呼葉先生爲葉柴刀，後來他索性就把這道砍刀金絲面加入到了珍玉樓的菜單。當然，大部分的時候還是用正常的菜刀來切，只是在廚房裏放了一把砍刀，若是有朋友來聚，就當衆表演一下助個興。”
“當時，珍玉樓裏可以做這道菜的，也只有他和另外一個以刀工見長的老師傅。”
葉夭一邊和麪，一邊將砍刀金絲面的歷史娓娓道來。
金絲面揉制的時候不用加水，只用新鮮的鴨蛋黃，揉出來後顏色金黃燦爛。原本的金絲面，是需要師傅坐在竹竿上，利用自身的重量來把麪糰給反覆壓碾，打壓成片。但到了葉夭手裏，卻只需要用手成拳，直接拳拳到面。
周毓：......怪力女好可怕tot
葉夭根本沒有注意到周圍的異常，她只是面無表情的在揉麪。如果是仲青和辛夷在這兒，就能發現，她的情緒其實是緊繃着的，有點點緊張，有點點惆悵，還有點點期待。
這是她向葉仕理學的最後一道菜。
她還沒有學完。
這道菜，也是葉家那場驚天大禍的緣由之一。
當年，倭軍佔據了隨城，他們的司令官佐藤彥聽說珍玉樓的金絲面是一絕，尤其是老闆當場用柴刀切面這一幕極爲精彩，就讓士兵去找了葉仕理到司令部去表演，葉仕理顧及家小，不敢不去，但他是愛國之人，當天面上並不太好看，讓佐藤彥記了下來。後來，佐藤彥又聽身邊奸人說葉家傳承數代，家財豪富，葉宅的地底下埋着一整箱大黃魚，於是就開始惦記上了珍玉樓和葉宅。
葉夭揉麪和摔面的動靜更大了，驚得旁邊工作區裏的廚師都頻頻的朝這邊望。
她幾乎是把自己的情緒給灌注在了這一道工序裏。
憤懣、懷念......
葉仕理死後這麼多年，她都沒有做過這道金絲面。之前，是怕自己一做這道菜，就想起這些往事；之後，卻是怕自己做不好，對不起養父的教導。
終於，揉完了，用擀麪杖擀開，提起來，是像紙一樣的薄片。
葉夭轉過身去，卻發現大家站得比剛纔更遠了，不由得眨眨眼：“你們怎麼都站到後面去了”
周慶春和彭順微微笑，周毓有點戰兢兢的開口：“那個......你的氣勢......有點可怕。”
葉夭有點尷尬，一不小心沒控制好，對不起。
彭順頗爲難：“你要用什麼樣的刀柴刀，我這裏沒有，要去找的話可能有點來不及。”
葉夭哈哈笑：“不用，就用普通的刀就好。如果你們要看的話，可以挑這裏最大的刀給我。”
“好”彭順果真從廚房裏挑了一把大刀給她，將近兩斤重，應該原本是用來斬骨的，厚度和重量都是普通切片刀的兩倍。用這樣的一把刀來要求刀工，換成別的廚師，肯定會啐人一臉，這不就是純刁難嗎
葉夭接過來，感受了一下，點點頭：“可以，就這把。”
這把刀的重量對於她來說，並沒什麼特別。
望向案板上的面片，她讓自己的情緒恢復到平靜，心如止水，風吹不動。一手摁住面片，一手持刀，刀起刀落，那把沉重的斬骨刀在她手上就像是輕巧的小玩意兒一樣，細如髮絲的麪條開始在手下產出。摒棄掉所有外界的干擾，她開始沉浸在自己的世界裏，用心來感受節奏。
比剛剛切豆腐，要更加的投入。
她甚至可以閉上眼睛。
大概也就一兩分鐘，案板上的面片就變成了一堆麪條。
“好了。”葉夭放下刀，往後退一步，很平靜。
周慶春上前來，用手一捻，這麪條細到比剛纔文思豆腐的牛毛絲還要細，很像是小時候自己喫的龍鬚酥，一絲一絲，讓人歎爲觀止。
他嘆一聲，放下來，語氣中既有着滿足也有着遺憾：“的確是厲害，我趕不上。”
彭順和周毓也大開眼界。彭順掂量着，如果他用切片刀，是可以切到這麼細的，但若換上拆骨刀，大概率會失敗。周毓自然不用說。一時之間，兩人對可以用柴刀切出頭髮絲來的葉仕理不禁心生敬意，十分神往。
等到麪條切完，正好旁邊的冬瓜蟹鉗也差不多快要蒸好了。
葉夭打開蓋子一看：“再等五分鐘。正好和金絲面一起端上去。”
“給我湯。”她朝杜望伸手，杜望像是個小叮噹一樣把一個保溫桶遞給她。
“來的時候其實並沒有想好要做金絲面，不過以防萬一，還是帶上了自己熬好的清湯。”
葉夭打開保溫桶，裏面是清涼如水的高湯。
現在夜宵攤對高湯的需求很大，因此這是葉家廚房裏常備的，不需要特別準備。
周慶春明白她的以防萬一，贊同道：“廚師以湯定味，以食材定格，以調輔料定神。”1
麪條燙好，在高湯中煨一分半鐘即可出鍋。黃燦燦的麪條在清湯中盪漾，的確如金絲一般。
葉夭裝好盤後，冬瓜蟹鉗也可以出鍋了。
她快手炒了一個透明的芡汁，淋上去，整道菜更加的誘人了。
“好了，端上去吧。”
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