鄉下也種麥子,那時候的加工工藝做不出現在的精緻白麪,但卻是十足的有機全麥面。姥姥很會做麪食,總有一塊老面起子,用來發面,做饅頭做包子。姥姥還特別會使鹼,蒸出來的饅頭又白又大又甜,這是媽媽和靄青都沒有學會的技術。媽媽小氣,捨不得發鹼,饅頭髮酸,靄青反過來,鹼面總放多,饅頭都是灰綠色的死麪糰子。
現在靄青才略知道些原理,這不就是舊金山灣區流行的酸麪包嘛。麪糰在自然條件下利用空氣中的細菌發酵,留一小塊養做面種,不用酵母粉就可以做麪包。做饅頭就得要放大蘇打小蘇打來中和那股酸味兒,這是靄青的短板,她不想去試,酸麪包挺好喫,營養價值還高。
所以靄青的麪食就主要在不用發麪的一面,家常餅,雞蛋煎餅,糊塌塌,而最拿手的是餡兒餅。
餡餅就是把食材剁碎包進麪皮裏,餅鐺裏煎熟。那麼這個餡兒,那就豐富了,想怎麼做就怎麼做。
靄青的韭菜餡餅用料除了韭菜,還有雞蛋和蝦仁。
雞蛋家裏常備,特別是有了傑傑以後,雞蛋給了小孩子主要的營養。雞蛋是扣思扣五打六十個包裝的散養cagefree雞蛋,常年就是一個價,八塊四毛九。蝦仁也是扣思扣的千年價格不變一包兩磅去頭去皮深凍蝦,十三塊九毛九。
蝦仁化凍剁碎,放少許薑末,雞蛋打散,多放油煎熟,也剁碎,和蝦肉攪勻,加生抽蠔油胡椒麪調味。
韭菜只有華人超市買到,洗淨切末,橄欖油拌勻,再混入蛋蝦餡,就可以包餡餅了。
今天的剁肉切菜工作都由貝拉完成,等一大盆餡兒和好放到靄青面前,貝拉已經累到擡不起手來,“媽呀,姐,做頓飯這麼辛苦。我還是別學了。”
“熟練了就快了。”靄青看了看錶,“今兒晚了,要不先包你的,拿回家再煎了給你的史蒂文喫?現做的肯定更好喫。”?
“不了,我今天做飯做傷了。姐你給我烙幾個,我吃了回家,給史蒂文點外賣吧。”
“那你等着和我們一起喫晚飯吧,喬治很快到家。”
貝拉無力地點點頭,“你家酒在哪兒?我先喝點。”
廚房靠近餐廳的一側櫥櫃被改裝成了小酒櫃,裏面有一個二十四瓶的葡萄酒冰櫃,旁邊是杯子架子,調酒器具,檯面上擺滿烈酒。
貝拉自己開了一瓶白葡萄酒,舒了口氣,“我好些了。”
第一鍋餡餅剛做好,大門一響,“嘿,喬治回來了,真會掐點啊。”
“嘿,honey,我回來了。噢,貝拉也在。”
“喬治,我在你們家蹭喫蹭喝來了。”貝拉嘻嘻笑着,和喬治打着招呼。
喬治抱起傑傑,親了親靄青,“貝拉喝的什麼?”
貝拉把酒瓶舉給喬治看了看,“來一杯?”
喬治搖頭,給自己倒了一指威士忌,喝了一口,低頭去親傑傑,小孩子眉頭一皺,咧開嘴要哭,喬治哈哈笑了,“好你小子,這麼小就知道酒不是好東西?”
靄青接過傑傑放回椅子裏,“你要不先餵飯?我這兒馬上就好。”
“噢,我有事跟貝拉講。”
“和貝拉?”靄青不知道喬治和貝拉會有什麼事情。
“很快。”喬治搖着傑傑,“別哭,聽爸爸說話。”
傑傑依然皺着眉頭,卻是不哭了,喬治捏了捏兒子的鼻子,“哎,貝拉,你不是說要去谷歌嗎?有個機會,臨時工,你感興趣嗎?”
“當然當然。”貝拉眼睛一亮,坐到喬治身邊。
“我們部門要招一個人事助理,我推薦你去試試,這是經理的名字,你提我就行。”
“謝謝喬治。”貝拉放下酒杯,“我馬上聯繫他。”
貝拉從櫥櫃裏拿出一個食盒,“姐,我不跟你客氣,我拿幾個餡餅,回家了。”
“哎,你剛喝了酒,”
“沒事。我走啦。”
一轉眼,貝拉走沒了人影。
靄青這才做到喬治身邊,“我也有些累了,貝拉非要學做餡餅。”
喬治摸着靄青的肚子,“我女兒今天乖不乖?”
“還說呢,娜娜將來會是個運動員。”
“真的?”喬治的臉貼上來,“喔,她踹了我一下!”
“是不是?特有勁兒吧?哎喲。”靄青叫了一下。
“哎喲哎喲。”喬治學着靄青,輕輕揉着她的肚子,“親honey,我今天呢,升職加薪,還發了一大筆資金,”
“哇,恭喜恭喜。”
“嗯,”喬治聳了聳肩,一副無所謂應得的樣子,“我在想,你生了妮娜以後,在家裏全職兩年,怎麼樣?”
“全職做家庭婦女?”
“當然你願意纔行啊。”
靄青點點頭,喬治在職場上爬得好快,看來是有財力養着老婆孩子。可是靄青剛剛還在催着貝拉找工作,別坐喫山空,她和喬治各管各的錢,如果不出去工作,伸手向喬治要錢,心裏總會不舒服的。
“如果有半工,在家遠程的工作也可以。離開職場久了,會跟不上的。”
靄青爲Groupon打的零工也越來越少,一項一項的慢慢都由Groupon自己內部會計接手,沒有收入的日子,靄青難以想象。
“是個選項,”喬治吻了吻靄青,“帶兩個孩子會很忙,我又幫不上。”
靄青看着喬治,噢,他的升職就是更多的責任,更多的時間花在工作上,“明白,謝謝你,我考慮考慮吧。”