“小冰河時期呢，這個怎麼說呢，就是一種氣候現象，在這個時期，平均氣溫都比以前要低，夏天大旱與大澇會頻繁出現，冬天則奇寒無比，不止北方下雪，連福建、廣東等南方之地都偶爾狂降暴雪！”
“什麼！還有這種氣候現象，可有什麼憑據？老夫博覽羣書未曾聽說過這小冰河時期！曆法之中並未記載！”
老者喫驚的問道，自己曾經官居一品，入內閣，也可以說是博覽羣書，爲何從來沒有聽說過這種氣候？不過對方說的福建、廣東等南方之地都狂降暴雪，這些年確實偶爾出現過！
江成安搖了搖頭，回答道：
“憑據？沒有，這麼問你吧，宋朝以前可曾聽過福建、廣東等南方之地狂降暴雪？”
“不曾！”
老者想了想，搖搖頭。
“那不就得了，這個現象太過複雜，一時半會說不清楚，你沒聽說過也正常，這種氣候實屬罕見，到目前爲止應該沒人研究過！”
江成安淡然說道。
“那你又如何得知？”
“額，我師父告訴我的，好了，這不重要，重要的不是蘇州城的旱澇如何防範嗎？”
老者本想繼續追問，但是對方似乎不願意再談及這個問題，老者按耐下了心中的疑惑點了點頭，心想以後有的是機會詢問。
“嗯，你說的不錯，年輕人，那依你所見，該如何防範！”
江成安想了想，說道：
“這防範洪澇嘛，正所謂善疏則通，能導必安！關鍵是在於一個引流的作用，蘇州境內多是水鄉，無疑最有效的辦法就是疏通河道，防止淤泥堵塞，並且檢查堤壩，查缺補漏！”
“第二就是多建小型水庫，以便於引流作用，而且在乾旱的時候，這些水庫也可以留存水源，以備不時之需！”
“第三嘛，就要準備好物資，萬一洪澇或者乾旱嚴重的時候，該遷移的時候要遷移，臨時雨棚、糧食、醫藥等這些都是必須備齊，另外還要訓練一批人手，演練快速撤離和如何如何安置災民！”
“對了，還有培養一些醫用學徒，往往大災之後必定有大疫，所以必須定期對災區實行消毒處理，洪澇過後，水源容易受到細菌、病毒、寄生蟲卵、幼蟲的污染，喝這樣的水，用這樣的水洗食品、餐具或刷牙、漱口，很容易引起疾病的傳播，喝水必須煮沸；安置點必須用石灰消毒處理……”
江成安一口氣說了好多，老者聽得是嘖嘖稱奇！見江成安說的口乾舌燥，急忙吩咐下人煮茶！
“來人，快煮茶！”
“是！老爺！”
“說的好啊！雖然有些地方老夫不是很明白，但是其中大部分方法，老夫覺得都是可行的！”
“沒想到啊，年輕人，你居然有如此大才！”
“老爺子過獎了！”
江成安拱拱手，表示這些只是舉手之勞！
“年輕人！不知可否將這些策略寫下來，然後我等呈現給當今知府，也好讓他好生準備，以防萬一！”
“如此甚好！”
……
茶終於煮好了，早春二月，茶香四溢，儘管江成安不怎麼懂茶道，但是也知道此茶乃是茶中極品。
“好茶！”
江成安品了一口，讚歎的說道。
經過與江成安的一番交談，老者已經完全沒有開始的想法了，對方不是故意來靠近自己的，而是上天送來給自己的才子。
這樣的青年俊傑，已經很難找到了！
“年輕人，你真的不認識老夫？”
江成安搖搖頭，說道:
“恕晚輩眼拙，真不知道老爺子是誰，不過，老爺子是誰有關係嗎？”
老者聞言愣了愣，頓時啞然失笑，說道：
“哈哈哈哈！好吧，年輕人，你很有見識啊，不知道師承何處？可有功名在身？”
“老爺子說笑了，我就是一面館掌櫃，怎麼會有功名，至於說師承，師承新東方烹飪，當年我可是在裏面學習過廚藝，不僅僅是煮麪，中餐西餐我學的也還不錯！”
“哦？新東方烹飪？這是何處？”
“額，這是我老家的一處學廚子的地方，不值得一提，哎，由於前段時間頭部受了傷，現在很多以前的事情都想不起來了，老爺子見諒！”
老者半信半疑的看着江成安，沒想到此人文質彬彬，如此有才華，確是家麪館掌櫃，這實在是有點不符合常理。
“呵呵，無妨！”
“好了，老爺子！我該回去了，下次我來的時候，把冊子帶過來！對了！有機會可以來我們林家麪館吃麪！”
兩人交談甚久，時間也差不多了，江成安告了一聲別，就離去了。
看着江成安遠去的背影，老者陷入了沉思，沒想到一家麪館掌櫃竟然如此大才。
“林家麪館，有意思，這是蘇州城的老字號了，難道那小子是林家的後人？”
想到這裏，老者立即吩咐道：
“來人吶！”
“老爺，有什麼吩咐！”
“去查查那小子！”
“是，老爺！”
……