“這還差不多~”
又過了一段時間，安茵茵等人重回到AJ私房菜。
“秦姐，毛毛，丁大哥，子威，王志，如今風波已去，咱們的餐館是時候要重新開張了。”
辛巴被拘留的事情安茵茵都知道了，柳慧青元氣大傷暫時也沒心情找她的麻煩，李慧燕最近因爲傷害了安茵茵也不敢露面，正是安茵茵登山再起的機會。
【叮，宿主成功解除AJ私房菜的危機，積分加二十。】
“我們已經準備好了。”幾個人異口同聲道。
“好，去買掛鞭炮，讓大家都知道咱們AJ私房菜要重新站起來了。”
姜靖濤那意思是想讓她休養一段時間再處理餐館的事，但如今他們家裏都沒閒錢了怎麼還閒得住？更何況她可是剛得了中級食譜和糕點食譜，不用就有些可惜了。
侯小毛立刻買了兩掛大鞭站在門口放了起來，“瞧一瞧，看一看啊，咱們AJ私房菜重新開張，今日通通五折優惠，機不可失時不再來啊，都進來看一看啊，我們茵茵可是人美的不得了啊。”
安茵茵無奈的搖搖頭，這侯小毛怎麼喊的像要收破爛似的？
“秦姐，你去做現有的菜品，王志，你隨我來廚房學新菜。”
三人要進入廚房的時候侯小毛喊住了安茵茵，“茵茵，那吐槽的那塊黑板還要掛出去嗎？”
安茵茵勾脣淺笑，“不必掛出去了，我如今算是看清了，你好時大家都覺得你好，而且樣樣都好，你不好時大家都會來踩你一腳，細說你所有的不好，而且我也不想再分享我的做飯心得了，因爲……他們不配。”
“好，我知道了。”
走進廚房，安茵茵將所有的酌料讓王志都認了一遍，待他認好後她又將今日打算做的食材都拿了出來。
“王志啊，這幾天咱們的主打菜都和雞肉有關，你要認真看好了。”
“是，茵茵姐，我會努力的。”
安茵茵深吸了一口氣，“好，那咱們就一道一道的做，首先咱們先做幹鍋香辣雞翅。
先將雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾刀，隨後放上料酒，鹽，醬油，蔥段和薑片醃製分鐘，因爲現醃製會浪費時間，所以我已經提前弄好了，隨後撈出蔥段和薑片，再撒上薄薄一層乾麪粉抓勻。
將炒鍋加熱，要放多些油，最好能基本淹沒雞翅，等油燒至非常熱也就是等冒煙的時候下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小的時候將雞翅撈出。
再在炒鍋裏留少許油，燒至五成熱放入幹辣椒段，花椒，蔥段和蒜片爆出香味，隨後立即下入雞翅快速炒勻出鍋，這道菜算是成了。”
王志也不是幹看着，安茵茵一邊說他也一邊跟着做，比聽着學的更快。
安茵茵見他喜歡動手便退到一邊，“王志，我現在一邊說你一邊做，這樣能學的更快一些。”
“咱們做下一道菜，幹鍋雞雜，將雞心洗淨切成兩半；將雞胗去內膜洗淨也切成兩半，再在表面劃十字劃刀，這樣做的目的是可以入味；將雞肝洗淨切成和雞心大小差不多的塊。”
待王志忙完了切肉工作，安茵茵繼續說：“然後將姜切成片；洋蔥切成洋蔥圈；芹菜切成大概三釐米長的段；黃瓜切成條，萵筍頭去皮切成條。
鍋置旺火，倒入油燒至五成油溫，將幹鍋料倒入迅速翻炒均勻，一般十秒左右最好，隨後再倒入雞胗翻炒約兩分鐘。”
王志手忙腳亂，安茵茵無奈的笑笑，“王志你別急，我一直關注着你呢，你跟不上我會慢下來，時間還多的是。”
王志不好意思的撓撓頭，“不好意思茵茵姐，我人實在是有點笨，給你添麻煩了。”
“什麼麻煩不麻煩的，看着鍋，別炒老了，炒完後加清水燒沸，將火調至成中火，燒約五分鐘，再加入雞心繼續燒五分鐘，最後加入雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、萵筍條和芹菜段炒翻均勻，再燒七、八分鐘待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜便做好了。”
安茵茵從冰箱裏拿出兩根雪糕一根給了王志一根則給了自己，王志有些不好意思，“茵茵姐，其實這段時間我一直都在店裏喫，店裏住，蹭了好多東西喫……”
“王志，飯菜做出來就是給人喫的，之前我就說過，只要不過分，想怎麼喫就怎麼喫，吶，一直做菜很熱，喫根雪糕消消暑，冷飲你也可以喝，做法都很簡單，沒了再做就是了。”安茵茵笑着說道。
待王志喫完後幹鍋雞雜也好了，安茵茵打小就不愛喫這些東西，所以就讓王志代爲試吃了，“唔，好好喫啊，要是再辣點就好了。”
“沒關係，如果客人想喫辣的那就加辣椒，如果不能喫辣就做這個不辣的就行，接下來咱們要做辣子雞，醃製的方法是將雞洗淨後切成兩到三釐米的小塊放在碗中，加入料酒和鹽拌勻醃製二十分鐘左右，我昨天晚上就醃製好了，你直接用就行。
在鍋中倒入油，燒熱放入雞塊略炸，炸至金黃色後盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，炸至表面金黃的時候肉質會更脆，隨後出鍋瀝油。”
等王志做好了這一步驟，安茵茵又繼續說：“在鍋中留底油大火燒熱，放入姜和蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味再放入炸好的雞塊翻炒，最後加入炸好的花生米，撒上雞精、糖和蔥段炒勻就可以出鍋了。”
“茵茵姐，你講的可真細心，我聽一下就學會了。”王志興高采烈的道。
之前他工作的地方學做菜都是自己看着人家做，然後自己找時間練習，哪有手把手教的。
“哎呀，別討我歡心了，我去外面看看客人多不多，你先歇會兒。”
安茵茵走出廚房，侯小毛和趙子威他們都要忙瘋了，“秦姐，五號桌一份海鮮麪，七號桌一份油燜大蝦。”