王柱子現在準備把地好好犁了，想着最近在打聽一下，看看有沒有人想賣地，準備買上幾畝，每天早上喫完飯就去地裏忙活了，下午駕着騾子車出去轉轉。榮娘過年的時候攢的一些繡品也賣了一些，現在繡活基本也沒有了，這下閒着也是十分着急。
“欣兒，我聽說集市好多人的買賣都做起來了呢，上次進城的時候，路邊的食肆也開了一些了，可是我們家現下也沒什麼東西了呀？”
欣欣最近也一直在琢磨做什麼好呢，那天去爺爺家的時候，找到一個平的鐵鍋，說是爺爺年輕的時候出去做工，看到人家做餅子用的，因爲自己喫個好喫，索性就買個鍋回來，結果李氏做的餅子沒有人家好喫，這鍋也就放到廚房落灰了。
她那天把周家送的一隻樣式繁瑣的銀簪子送給了李氏，把鍋要了回來，王老爺子知道了，還特意過來還簪子。這年頭的鐵製品其實一點都不便宜，爲了讓家裏人不在這件事情的落人話柄，欣欣才專門送的簪子，本來自己現在這個年紀戴那樣的髮飾也不好看，索性送出去，收到的人也高興，自己也換到了自己想要的東西，最後在欣欣的堅持下，王老爺子只能把簪子收着，又讓李氏送了二十個雞蛋給他們。隆冬時候雞本來就不怎麼下蛋，這二十個雞蛋也是十分珍貴的。
那個平底的鐵鍋就是欣欣春天想做的買賣，她對着榮娘回答道：“娘，你還記得我從爺爺家要的那個平底鍋嗎？”
“記得呀，又沉又大，炒菜不方便，煮菜又太淺的。”
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“娘，這個鐵鍋能做的多了，今天我們先試着做一些呀。”
榮娘看着欣欣胸有成竹的樣子，就問道：“你這鬼丫頭，又想到什麼了？”
“哈哈，一會您就知道了。”
欣欣讓榮娘把面發起了，她去準備餡料，本來想着手抓餅的，可是那個東西是看着簡單，做着肯定得浪費一些糧食，只能做自己有把握的水煎包了，豆腐粉條韭菜雞蛋，一來準備餡料簡單，二來這個只要不煎糊了，基本都能喫。因爲這個東西太容易模仿了，所以味道才說關鍵，魚粉，小蝦乾，磨好的麻椒粉，還有一些香料的混合粉末，這比例之前包餃子蒸包子的時候已經試驗過了，不過很突兀，但是味道卻十分不錯，喫過的人都說好喫，她把之前熬好的皮凍又切了一些拌進去，這樣做出了的煎包不會幹，還能多些肉食的滋味。
一切準備好了，等面一發好，榮娘跟欣欣就開始包了起來。差不多一鍋的時候，就可以開始煎了，欣欣又用麪粉跟紅薯澱粉調了面水，一面金黃以後就可以把面水加進去，蓋上鍋蓋等水收幹了撒上蔥花，就可起鍋了。
欣欣看了包子底下的花紋，不錯，這個做着果然好上手，這也的多謝後世一些美食博主的分享呀，她夾起一個，吹了吹，咬了一小口，有點燙，但是味道十足好呀。這個香料粉末雖然沒有十三種原料組成，可是也是由八種組成的，又讓王明志幫着稱的分量，現下混着應季的食材，真的是沒的說呀，當然這香料的錢自然是給了王明志的，不過半斤的量，欣欣硬是給了他二兩銀子，要不是欣欣又耍賴，這錢怕是也不會收了。
榮娘也吃了起來，“丫頭，這個也太好吃了吧，我之前在集市上喫過的韭菜餅子都沒有這個好喫呀。”
欣欣又吃了一個說：“娘，這裏面加了我的祕方，味道肯定比集市那裏的好喫呀，你說我們現在攤子可以賣這個東西嗎？”
榮娘邊喫邊說，“我覺得這個挺好的，只是現在雞蛋不多，今天就這麼些餡料就用來八個雞蛋，肯定是不夠的。”
“娘，我們可以少放幾個雞蛋呀，對了。我可以多加些豆腐跟粉條呀，別人喫着粉條這麼多。肯定覺得划算的。”
“行，按你說的，我們把剩下的趕緊包了吧，不然你爹回來就沒得吃了。”一鍋差不多有二十五個，榮娘跟欣欣邊嘗邊聊天的，竟然喫完了。看時間王柱子也快回來了，就把剩下的包好，等他回來了在煎就可以了。
做了三天的準備工作，欣欣家的攤子又開始營業了，這次叫的好喫煎包，依舊是簡單明瞭的叫法，不過這次欣欣他們把價格也寫了個牌子，煎包一文錢兩個，海帶骨頭湯，三文錢一碗，要說這骨頭湯的成本基本也就是湯底的成本，海帶是白家送的，整整有十斤幹海帶，這東西不算貴重，只是想專門買的話，還是的費些功夫的，喫的人少，很多店裏是不存貨的，除非一些跟酒樓有來往的店，纔會專門備上一些。
在家裏把面跟餡料準備好，王柱子擺攤子的時候，榮娘跟欣欣就開始包了，以前曬紅薯澱粉的竹匾墊上細棉布，剛好可以用來放包好的包子。因爲也不知道今天生意怎麼樣，準備的東西也不算多，大概也就只有一百個包子，畢竟是試水嗎。欣欣想着，要是這個不行，就只能換別的了。
鍋裏的湯一煮開，味道就濃郁了起來，現在用的是改良過的魚粉，比之前的味道更勝一籌，加上海帶的鮮味，不一會功夫，香味就順着風散了出來。
“老闆，你們家可算開業了。”來的是前面一個攤位的老闆，主要賣的羊雜湯，欣欣也去喫過，羊雜十分新鮮，想來是有路子弄到貨的。
“李老弟，生意興隆呀，來嚐嚐，家裏新做的喫食。”王柱子把鍋裏剛煎好的包子盛了十個，遞給他。
那人十分自然的坐這吃了起來。“嗯，好喫，你說你們家的東西怎麼就怎麼好喫呢。”
“李叔叔，要不要喝碗海帶湯。”
“要，成天喝羊肉湯，也是有些膩的。”
欣欣盛了一碗，撒上蔥花給他端過去，“李叔叔，你慢點喫，桌上的醋跟辣子可以調個汁子的。”
“哎呀，這都喫完了，再來十個。”他這才用小碟子倒上醋跟辣椒油，沾上吃了起來。
他喫完以後，又要了十個，還說，自己家媳婦本來想過來的，只是攤子上有人，給她帶些過去。結賬的時候，王柱子也只收了十五文，還說等這鍋出來了，給他送過去。雖然一鍋能做二十五個，可是爲了記賬好算，基本都是一鍋二十個的做，這一下子就賣了三十個出去，還是一個人喫的，王柱子就說：“丫頭，你們是不是做少了呀？”
“爹，今天第一天，我跟娘想着能賣完就可以了，要是大家喫的好，明天多做些就是了。”欣欣也沒想到會賣的怎麼快，按說一個人喫上十個也是夠的呀，不過這李叔叔兩口子早上出來的比他們早，忙了好一會了，想來這會才喫飯呢，自然要多喫一些。
這鍋還沒煎好呢，就有一夥人停了馬車下來。“老闆，你們家換買賣了？”
“是，做些應季的喫食。”王柱子上前說到。
那一夥人看了一下價格，就說，“每人十個煎包，一碗湯。”
“行，只是這個是要現煎，可能要等一會的。”
“沒事，我們喝湯一樣的。”
欣欣先把湯盛了，王柱子把李老闆的十個煎包送過去，榮娘先給他們上了十個，因爲有六個人，下面兩鍋就按二十五個煎，基本就是五分鐘一鍋的樣子，欣欣怕客人等的着急，又主動添了一次湯，還說：“叔叔，哥哥，實在不好意思，添湯免費，你們多喝一點。”
先上的十個根本不夠喫，那夥人正是意猶未盡的時候，不免只能喝湯壓一壓了。這湯又可以免費加，這下子等就等吧。
等他們喫完結了賬，今天的包子也就賣完了，欣欣錯誤的判斷了形式，這下好了，今天來了沒多久呢，碳都沒怎麼燒呢，東西賣完了。
不得已，欣欣跟榮娘只能換着回去準備食材，爲了面能發的快一些，就坐了溫水，終於在下午的時候，又賣了三百個煎包。
這一天下來，也有三百文的收入呢，這應季的美食，確實容易獲得好評呀。