酒點份份精緻小巧，外型做得精美可愛，食起來清淡可口，酒客無不稱好。
烈日炎炎，厭食的小孩，倦怠的青年，克化差的老人數不勝數，一傳十十傳百，來打包的市井人家，朱門婆子小廝一個接一個，酒點簡直是供不應求。
果子巷地處開封府、御史臺、大晟府等本朝國家級辦公重地附近，酒客中不乏日日點卯上班的古代公務人員，有的小廝一帶，就是辦公室人手一份。而這果子巷還毗鄰鐘樓寺、玄帝廟、碑樓，那些貴婦人閒來無事上香禮佛，打發丫鬟婆子來買酒食，也都不會只買一份。
“大娘子，你是如何尋得此處的？”皎然一邊收錢，一邊不放過任何做市場調查的機會。
那中年婦人臉圓康健，長得普通，但攪手絹、站立俯首等待的姿態，規矩守禮，一看便是大戶人家訓練過的。
那婦人笑道，“今早隨我家夫人來道觀，回程路上，夫人掀起簾子透氣，眼尖瞧見你家支在巷口的畫牌，便遣我進來瞧瞧了。”
婦人接過裝着經瓶酒點的食盒，離開前又讚道，“姑娘那畫師請得值，遠看跟真的似的。尋常也沒見過這樣的酒食，讓人一看就想試一試。”
正是如此，皎然打的也是這樣的主意。
在這一片區活動的盛京市民大多不差錢，不管爲的是口腹之慾，還是獵奇心理，“試一試”總是不虧且不怕的。
那些酒點認真算起來不算便宜，但因着小份，又做得精緻，造型分和那點溢價相抵消，儘管是和尋常喫食一樣的價錢，也無人會覺着不值，畢竟這些人也不差這點錢。
而來客酒館不單賣喫食，“買酒點必買酒”是約定俗成的規矩，是以好酒配好菜，酒和喫食的銷量都很不錯。
皎然又接連打聽了好幾位酒客，有臉熟的，多是街坊鄰里，老酒客。有臉生的，多是看到擺在胭脂鋪門口的廣告牌尋進來的，還有不知是被哪個大戶人家的下人安利過來的。約莫是附近辦公區官吏的下人，亦或者是上次祭河神打廣告帶來的後續效應。
雖說見效慢且人數少，但這些人一個個手裏都松泛着呢，一來就大手一揮，不把銀子當銀子，只爲博主子的笑臉。那一溜人提着食案離開的氣勢，讓皎然只想上去抱大腿。
酒點的口碑皎然很有信心，不過宣傳一面，還得加把勁。這盛京上流圈子，還是要想法子慢慢打進，艱難是艱難，可人家手指縫溜下來一點賞銀，都能抵姚姐小半年的工錢了。
“小娘子，你適才說，這個，叫什麼名來着？”一位眼花耳聾的老奶奶指着手裏的酒點問道。她來買酒點，爲的是那個挑食的心肝孫子，天炎氣熱，小不點成日不知餓，可愁煞大人了。
“老人家，這個叫‘燒梅’。”皎然提高音量對老奶奶道，其實在前世，“燒梅”更多的叫法是“燒賣”，但爲了蹭點墨水，便用了燒賣不常用的別名——燒梅。
一旁的讀書人來了興致，嘴裏琢磨着“燒梅”二字，贊同道，“‘燒梅’二字取得好，物如其名，這酒點從上往下看，束折如花，真有點梅花綻開的美態。”
“正是如此。”老奶奶有點耳聾，拉高了嗓子道，“我就是看這玩意做得精巧，好看又好喫，瞧着也稀奇，我那孫子定然喜歡。”
皎然也很喜歡，前世去喫早茶，燒賣和蝦餃是宿舍閉着眼打勾的必點菜品。
燒賣看着精緻，好在做起來不難，用料也簡單，是以便榮升爲來客酒館菜單酒點之一。
廣式菜點喫的是一個鮮字，用最少的配料，釋放原料最醇的本味。
蝦仁提鮮，豬肉香甜，香菇濃郁，加料搗爛成泥，將美味的靈氣聚在一處。
後院姚姐正加班加點補貨，何婉兒被分配端盤子兼職當酒博士，皎然和彩絮兒一個打酒，一個來回串場，一面還要提醒姚姐將燒賣捏得好看些。
捏成燒賣的花狀也不難，但姚姐有時愛用蠻力，直接把口子收住，捏成灌湯餃子了，皎然比着手勢，指點姚姐道，“用虎口攏住，不要收口，露出些內餡。”最後是點睛之筆，土豪用蟹仁點綴，節儉的用胡蘿蔔細末，皎然面向的主要是市民羣體，遂選擇了後者。
燒梅皮淡黃，花心橙色鮮豔，皮軟肉實，裹着汁液，鮮美爽潤，滑而不膩，打包着打包着，皎然肚子也有點餓了。
“小娘子，你們這堂裏都沒位置坐了，何時才能換個大一點的地兒啊。”一位酒客拿着經瓶抱怨道。
皎然一邊忙着打包，一邊跟酒客說道，“過得幾日，等小店和隔壁打通，桌椅便會多一倍不止，不像此處逼仄，還要請各位多多光顧啊。”
“啊！那店中酒點可會漲價？”一位白衣士人忙問道。
皎然笑着搖頭，“小店不會提價，客人莫用擔心。且到時還會有各色新酒點，官庫新釀，小店私釀，種類都會比現在多，還望客人別忘了小店。”
白衣士人的心這才放下來，未登科的他們，不缺墨水，獨獨差錢，“那便好，那便好。”
在這個白衣飄飄的年代，皎然對這羣士子是自帶濾鏡和光環的，她看重錢財，卻也不視錢如命，錢財於當下的她，更多的是安全感，不然上回也不會讓蘇子安提詩抵債，當初更不會豬油蒙了心，被手無幾兩銀的曾誠迷得不要不要，險些英年早婚。
只不過酒館和原先的胭脂鋪打通後，鋪面便大了一倍，還多了個後院，足有來客酒館小院的兩倍大。
沈氏一家原先就住在胭脂鋪，皎然讓人將兩院間的隔牆拆掉，彩絮兒開心得在院子裏狂奔起來，差點沒被酒罈子絆倒了。嗯，還是不夠大。
後院分成兩個工作區，一邊是存酒釀酒打酒區，另一邊則是烹調區，還多砌了一個竈，這下院子便有四個竈了。
正堂也比原先的格局增加了一倍。原酒館的鋪面都打造成雅間，原酒館大門不再做門，以隔扇窗砌上，酒客臨街而坐，看畫也看人。
原胭脂鋪的鋪面，如今成了擺放桌椅的廳堂，原酒館和後院相通的門封住，只留原本胭脂鋪一個通往後院的小門，櫃檯也從酒館移到胭脂鋪小門前。