飄天文學 > 我家飯店有妖怪 >第 56 章 叉燒(3)
    ???

    雖然有顧雲深看着並沒有讓陸西喝太多的冰啤酒,可是感覺啤酒沒那麼難喝的陸西又拿起了常溫啤酒試了試,發現好像是比想象中好了一點,就跟任喆拼起了酒來,那架勢彷彿要把對任喆的不滿都發泄在酒裏似的。

    然後,他就不出所料的喝醉了。

    顧雲深看着都想給任喆一腳了,沒事拼什麼酒啊。

    怕他們兩個人明天爬起來頭痛,顧雲深還專門熬了醒酒湯。

    醒酒湯說是能起到醒酒的作用,減輕或者有效避免醉酒後的不良反應,但其實根據顧雲深的親身體驗,其實好像沒什麼用,但不怕一萬就怕萬一呢?萬一對他沒用,對陸西有用呢?

    所以顧雲深還是決定熬一鍋醒酒湯,大多數醒酒湯都是以酸甜口爲主或者是很清淡的,但顧雲深覺得喝醉了酒渾身上下都不舒服難道不是喝酸辣口的東西更加的舒服嗎?

    所以顧雲深沒打算像網上那樣做什麼豆芽海帶湯或者什麼橘子陳皮水,他將之前做焦溜魚片剩下的魚頭拿了出來。別說有陸西搞得這個空間保鮮法,實在是太方便太好用了,任何東西都能保持拿進去的那一刻的狀態,這讓顧雲深根本不會限制於食材之上,做起東西能更加的隨心所欲。

    洗淨的魚頭用豬油稍微煎一下,煎得兩面金黃後加入開水,再放入蔥薑蒜,等湯色濃白之後,再放入切好的豆腐絲、香菇絲和筍絲,然後加入比平時稍微多一點的胡椒粉和適量的鹽,再調入一點香醋,淋入打散的雞蛋液,撒上一點香蔥,一碗酸辣開胃的醒酒湯就熬好了。

    顧雲深先端了一碗醒酒湯給任喆,他已經醉死在了牀上,滿身的酒氣臭氣熏天的。

    顧雲深嘆了一口氣,先將醒酒湯放在了牀頭上,艱難的幫他把衣服和鞋子脫掉了,讓他能夠睡得稍微舒服一點,可是這個畜生實在是太不配合了,讓伸手手絕對不動,但腳肯定動,讓腳別動他偏偏要亂踹,差點踹到了顧雲深臉上,氣得他忍不住在任喆的屁股上踢了好幾腳。

    讓他喝醒酒湯這一步反倒是挺簡單的,讓碗放到他嘴邊,他就“咕嚕咕嚕”的喝了起來,喝完之後還問,“還有嗎?”

    氣得顧雲深又給了他一腳。

    然後他才端着另一碗醒酒湯去了陸西的房間,陸西乖巧的躺在牀上,還發出小小的鼾聲,就像睡着了一樣,一點醉酒痕跡也看不出來,身上也沒有什麼難聞的酒味,而是帶着淡淡的清爽的味道。

    顧雲深輕輕的搖了搖他,陸西微微的睜了睜眼,望着他叫了一聲,“阿深。”然後一轉身緊緊的抱住他,不動了。

    “陸西,起來喝碗醒酒湯,不然明天會難愛的。”

    可陸西像是又睡過了去似的,一點反應都沒有,顧雲深被他抱着腰動也動不了,掙也掙不開,一時都不知道怎麼辦纔好。

    等到第二天,陸西醒過來的時候看見自己懷裏的顧雲深還有些奇怪。他有些高興的看着顧雲深,一會兒摸摸他眉,一會兒又撫撫他的睫毛,玩得不亦樂乎,然後成功的把陸雲深給玩醒了。

    顧雲深一醒來就看見了陸西的那張姿容俊秀的臉,不由得心情大好,隨即又想到了自己昨晚上是多麼的艱難才成功的躺下來的便忍不住伸手扭了扭陸西的耳朵,“你知道你昨天晚上幹了什麼嗎?”

    喝醉了的陸西怎麼可能知道他自己幹了啥。

    顧雲深看着他一臉無辜的表情再多的火也發不出來了,只能問道:“怎麼樣,難受嗎?頭疼不疼啊?”

    陸西沒覺得哪裏不舒服,但是他跟他們生活的越久也知道了一些相處的小訣竅,比方說他現在就腦子裏靈光一閃然後立刻裝起了頭疼。

    “疼,頭有點疼。”

    顧雲深哪裏還有功夫想其他的,連忙讓他躺了下來,“看你下次還敢不敢喝那麼多酒了,你等一下,我去把醒酒湯給你熱一熱,有沒有什麼想喫的。”

    “肉!”陸西的答案千年不變。

    “不行,你今天不舒服,不能喫肉,我們稍微喫清淡一點。”顧雲深第一次嚴肅的拒絕了陸西。

    陸西驚得一下子坐了起來,“啊?不能喫肉啊。”

    “對啊,你不舒服,肉太油膩了,喫多了你更不舒服了。”

    “那我沒事了,我頭不疼了,真的一點都不疼了。”陸西連忙爬了起來。

    “啊?”顧雲深現在有點懵,有點沒反應過來現在是個什麼狀況。

    “我先去洗漱了,我一點都沒有,記得等會兒給我做肉喫,那個叉燒肉,醃好了還沒燒呢。”說着陸西就衝出了臥室,好像生怕晚了一步顧雲深就把他抓回去綁牀上了似的。

    顧雲深現在就在琢磨這麼一個問題,陸西是真的頭疼只是怕他不給他喫肉所以強撐着說不疼,還是剛剛是裝的,騙他的呢?

    這實在是個問題!

    萬一剛剛是裝的,騙他的,那又是誰教壞了他單純沒心眼的小陸西的呢?顧雲深忍不住看了看隔壁。

    哼~

    陸西連頭疼都心心念念着的叉燒肉,顧雲深又怎麼敢怠慢呢,吃了早飯之後就風風火火的忙開了。

    因爲顧雲深的新式生火法,所以生火這個昨天根本沒人願意去的活今天大家都搶着去了,最後由任喆暴力搶到了。

    顧雲深瞥了他一眼,說道:“快一點啊,要是我這邊弄好了你那邊還沒生起來,我就把你塞裏面給點了。”

    任喆心裏一咯噔,雲深怎麼回事?他今天惹着他了嗎?怎麼對他越來越暴躁了啊?

    顧雲深卻不理他,把醃製好的五花肉和梅頭肉取了出來,又取出一包長長的鋼針,用鋼針將五花肉和梅頭肉一條一條的插好,然後掛一會兒稍微瀝掉多餘的醬汁。

    準備工作都做好了,只剩下入爐烤制了,顧雲深便插着手去看任喆那邊生火生得怎麼樣了,好在這個生火方式實在是簡單,任喆就是個傻子折騰這麼久也差不多能把火生起來了。

    顧雲深斜了他一眼,然後又走了回去,去廚房拿了一卷錫紙出來。

    任喆有點搞懵,他怎麼覺得剛剛顧雲深的表情有些遺憾啊?

    他走過去想跟顧雲深親熱親熱,卻見他忙着用錫紙將叉燒肉的頂端給包起來,根本理都不理他。

    他委屈巴巴的看着蕭章,“我昨天喝醉了之後幹了什麼嗎?”

    “我也不知道啊,我喝完就回去了啊。”

    任喆一時心都涼了,他想他肯定是喝醉之後得罪雲深了,才讓他現在這麼的不待見他。

    等到烤鴨爐預熱到200度的時候,顧雲深便將叉燒放了進去,一整個烤鴨爐被掛得滿滿當當的。

    叉燒最重要的,除了一醃二烤,還有第三的一點,就是刷糖汁了。這個糖汁可是非常關鍵的,叉燒上色很大一部分就是糖的焦化後自然形成的紅色。

    糖汁是用麥芽糖和水按一定比例混合再配上適量的蜂蜜調成,之後在根據烤制的程度刷上2-3遍就可以了。

    等烤制半個小時後,五花肉就可以先提前出鍋了,再給它淋上一層糖汁,這樣可以讓叉燒的味道更加的醇香,然後再讓它自然滴落半小時後,再改刀切成厚薄均勻的肉片,味香色絕的廣式叉燒肉就做好了。

    不過,顧雲深的叉燒肉怎麼可能等得到半個小時,烤爐一打開,一陣香甜又帶着碳烤特殊的香味撲面而來,顏色紅亮鮮明,像一朵豔麗的玫瑰泛着蜜般的光澤,看一眼就讓人食指大動,讓大家都圍了過來,搞得顧雲深操作都極不方便。

    最後大家在等待了十來分鐘後,實在忍不住誘惑鼓動着顧雲深切一條試試。

    顧雲深忍住了誘惑,抗住了他們的鼓動,卻受不了陸西帶着渴望的小眼神,取了一條用叉子摁着切成了厚薄均勻的肉片。

    然後盤子裏就立刻筷子紛飛,這個叉燒肉確實是太棒了,外表焦香酥脆,一口咬下去卻軟嫩多汁有嚼勁,口感非常的豐富,喫着讓人實在是有些上頭,根本停不下來。

    等又過了一會兒,梅頭肉差不多就烤好了,因爲有五花肉做的叉燒肉解讒,這梅頭肉的叉燒肉總算是抗住了半個小時。

    然後,大家就發現梅頭肉做出來的叉燒,果真是一絕,難怪顧雲深看到的大多數的祕笈上都是推薦用梅頭肉做叉燒肉,它口感更加的香醇,比五花肉更加的細膩軟嫩,而高溫熔化了脂肪,將香甜的肉汁牢牢的鎖住,讓每一口都是最極致的享受!

    而五花肉做成的叉燒肉鮮而美味,嚼一口就讓你滿嘴流油,卻油而不膩,喫起來滿口生香,讓人非常的着迷。

    至於成品叉燒醬好喫還是他自己調的叉燒醬好喫,這到沒有特別明顯的區分,大概他醃肉的時候,哪兒怕是成品叉燒醬他還是放了很多其他的調料去調製,所以在這上面的區別到不大。

    不過,味道區別雖然不大,但是價格區別卻是很明顯的,所以該選擇哪一種簡直沒有任何的疑惑,他做這個試驗簡直多此一舉。


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