當然說是準備，其實最主要的也就是僱人和培訓。
七個是紅線，爲了保險起見，海雲天，李信僱了六個人。
一個掌勺，一個打雜，一個切墩，還有三個女服務員。
掌勺的姓陳，50出頭，身子骨卻挺硬朗，掌個勺，問題不大。
這人是關大爺找來的，可以信任，以前也是個大廚，不過因爲家庭成分不好，日子過得格外清貧，所以他也非常珍惜這個工作機會。
陳師傅的廚藝很好，甚至不輸於東來順的大廚，把廚房交給他，完全可以放心。
而李信自己，只需完成幾個特定的招牌菜就行，而且招牌菜還是限定的，所以他還是挺輕鬆的。
除了陳師傅之外，其他五人都是李信自己招的。
雖說當私人僱工會讓人看不起，但是城裏待業的男男女女那麼多，只要錢到位，總能招到人。
。
六月二十四，宜嫁娶，宜迎賓，當然也宜開業。
今天依舊是星期天，人們難得有天假，西單商場那邊算是人滿爲患。
沾了那邊的光，靈境衚衕的海雲天門前客流量也不少。
難得的好日子，海雲天今天開業。
不過爲了穩妥起見，李信也沒大操大辦，只是放了掛2000響的鞭炮，以及門外放了幾個喜慶的花籃。
即使這樣，人們對這家新開的飯館，依舊很感興趣。
宴會廳，李信看了下表，瞅着時間差不多，快到飯店了，對身前有些侷促的三個女服務道：
“準備一下，咱們開業迎客！”
三人立馬“嗖嗖”站起身來，準備開工，廚房那邊早已蓄勢待發，關小關則作爲會計，守在收銀臺邊。
對於女服務員的工作制服，是李信參考後世的一些服飾設計的，頗爲時髦，外加三個女服員長得也不錯。
所以當李信帶她們出來迎賓時，頓時引起陣陣新奇。
“嚯，這三個姑娘穿的衣服真好看！”
“是啊，個個跟個新娘子似的。”
“也不知道這衣服在哪買的。”
“這飯館有點意思啊，和我去過的國營飯店都不一樣。”
......
看着門口熱鬧的人羣，李信拿出一個鐵皮喇叭，朗聲道：
“大家靜一靜，今天本餐館開業大吉，歡迎各位父老鄉親前來品嚐。
本店招牌當然是京菜，大廚手藝過人，絕對正宗，而且除此之外，還有幾道神祕的宮廷祕菜，這可是皇帝專享，大家可千萬別錯過了。
今兒開張第一天，咱們也不搞虛的，滿三塊，咱們返還一塊，也就是說您只要花兩塊錢，就能喫到三塊錢的東西。
只此一天，大家千萬不要錯過！”
這會兒，滿錢返還的活動還算比較新奇，外加三個漂亮的女服員。
頓時，吸引了不少人，沒一會兒，海雲天門口便聚成一個不小的人堆。
氣氛熱烈，人們不自覺向前。
當有人踏進門檻時，三個漂亮的大姑娘，齊聲道：“歡迎光臨！”
首先踏進門的是個中年男人，當即嚇了一跳，“你，你們好！”
這讓中年男人有些侷促，見慣了國營飯店囂張跋扈的服務員，突然遇到這麼熱情的，還真讓他有點受寵若驚。
男人並沒有立即點菜，而是好奇地四處望了望，突然，掛在牆上的一張營業執照引起了他的注意。
好傢伙，這居然個體戶開的飯店，關鍵這店的規模比一般國營飯店都大！
“剛纔，外面那個長得俊的小夥子是你們老闆？”男人忍不住好奇問道。
女服務員當即微笑回道：“是的，同志！”
這小夥子有魄力，更有實力！
男人不禁暗自感嘆，這年頭，幹個體戶的是需要勇氣的，關鍵規模還不小，這小夥子不簡單吶。
男人又看了看菜單。
這菜單分量不小，頗厚的一本，而且上面還給了彩色圖案，雖說是手繪的，但依然看得人格外有食慾。
乖乖，就這菜譜，比許多大飯莊都講究。
男人瞄了眼菜單，都是些經典的京菜，價格的話，幾乎可以比肩很多大飯莊，不過因爲今天有滿送活動，算是實惠不少。
而且之前那小夥子說的煞有介事，想來大廚的手藝應該不會太差。
翻了一會，他點了份四喜丸子，一個酸菜羊肉和一份炒合菜。
不過當他把菜單翻到最後時，不由一陣驚訝，限定菜品？
“小姑娘，這限定菜品什麼意思？”男人好奇詢問道。
女服務員微笑解釋道：“限定菜品由我們老闆親自掌勺，因爲用料珍貴、講究，工序繁複，所以每個月限定限量。”
男人頓時來了興趣，忍不住翻看起來，首先映入眼簾的一道湯，名字簡單粗暴，叫做五寶湯。
用五種動物不可描述的器官精心熬製而成，這不是關鍵，關鍵是這湯的效用。
喫啥補啥，而且菜單上說得信誓旦旦。
男人不動聲色地捂了下自己的腰子，想到自己那如狼似虎的婆娘，當即問道：
“這湯真有這麼神奇？”
女服務員到底是經過培訓過的，雖說有點不好意思，但還是硬着頭皮，微笑道：
“當然是真的，我們老闆家學淵源，這些全是從宮廷傳下來的祕菜，皇帝專供。
而且我們老闆廚藝不凡，放眼全京城，廚藝能超過我們老闆的，估計根本找不出來。
所以它的真實性，您毋庸懷疑！”
聞言，男人立馬急切道：“這五寶湯，來一份！”
女服務員有些爲難道：“同志，這些限定菜品是爲特定人羣提供，而且價格不菲，您確定要？”
男人忍不住瞪了女服務員一眼，猛地掏出一張大團結，往桌上一拍，道：
“你這女同志，話恁多，不就一道菜10塊錢嗎，我有，今天這道菜，我喫定了！”
“好的，我馬上聯繫老闆。”
其實，李信推出限定菜品，除了偷懶外，還有提升檔次的意思。
當然，最主要的目的是拉關係，刷好感度。
限定菜品，無一例外，全是藥膳，尤其是其中幾道，格外適合老年人食用，效用也很好。
因而李信還是非常希望有老幹部啥的能光臨海雲天。