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事實證明，最瞭解你的不是你自己，而是競爭對手；
而在萬清猗等人密切關注下，也終於發現了，那羣打算圍剿鑄投商貿的人,準備的手段也絕對不止惠選坊和魔都金儲這兩個。
9月中旬，經過近半個月的信息篩選和排查後，一家名“SEED餐飲管理投資有限公司”的企業，進入了萬清猗的視野。
之所以會忽然關注起這家年初才成立的公司，主要是這家公司的動作有些太醒目了——自從5月份開始起，這家註冊資本1000萬的餐飲管理投資有限公司,就頻繁接觸華夏各個KFC的特許經營商,甚至連網點都還沒有幾家的麥當勞都沒放過，可謂是高調無比。
要知道，現在是2002年，KFC和麥當勞在當下依然算是輕奢品，在這個時間點拿這些洋快餐的特許經營資格，可不是單單有錢就可以——換句話說，就是SEED餐飲管理投資有限公司找上的這羣人，一個個既富又貴，妥妥的一方人物。
而根據多方打探來的信息，SEED餐飲管理投資有限公司跟這些人談的內容其實也並不複雜——對方想要跟他們合作，然後利用這些人手裏KFC/麥當勞的聚集冷鏈，進行復合式業態佈局，打造一個個本省最大規模的時尚餐飲集團。
嗯……
如果對這一塊內容不是很瞭解的人，大概會有些發懵，完全不明白區區一點冷鏈優勢而已，憑什麼就敢放話打造成爲本省最大的時尚餐飲集團，甚至有人會嗤之以鼻，認爲這家公司不過是滿嘴跑火車的騙子而已。
但是，如果接觸過餐飲行業，並且在這個行業裏堅持了三年以上,那麼你大概就不會如此認爲了。
衆所周知，關乎餐飲成敗的因素有很多，如果不計入消費者喜好、市場大環境變化等不可控因素外，成本控制絕對是商家最需要考慮的核心因素——用業內人的話來說，成本控制的好，等於你考試拿到了60分，雖然火不火要看天意，但只要你不是一個客人都沒有，那至少還能活得下來；而如果成本控制的不好，哪怕天天生意爆滿，也完全有可能做一單虧一單。
當然，關乎成本的因素有很多，但無論什麼時候，房租、人工、原材料永遠是餐飲最大的三塊開支。
在當下能拿到KFC和麥當勞特許經營權的人，自然也有本事拿到最便宜、地理位置最好的鋪面，因此房租成本控制這一塊，自然不是什麼大問題——事實上，KFC和麥當勞在當今自帶流量，只要能把附近的鋪面弄到手，就連流量成本這塊也能控制在一個非常低的範疇,而作爲KFC/麥當勞的特許經營商，在這一塊具有着別人無法比擬的優勢。
但是，問題來了……
就算你能在鋪面這塊享有各種便利，甚至拿到更低的價格，但是像這種地理位置好的地段，房租再低也低不到哪裏去，因此如果不能做好坪效比，那麼即便有着豐沛的自然流量，往往就是死路一條——CBD以及繁華街道上一兩年換上一茬的商家已經很好地證明這一點。
因此，對比於房租，人工和原材料纔是這些人控制成本，做好坪效比的關鍵——而聚集冷鏈，則能夠在極大程度上降低這兩塊的成本。
由於在原材料採購這一塊形成了規模效應，不但能大幅降低原材料的價格，還能極大程度上減少單個店面的用工數量和廚房浪費，運營成本一下子就降個40%——地球人都知道，傳統餐飲模式下，由於廚房擁有着強大的話語權，因此“廚房浪費”往往能產生30%以上的額外運營成本，管理不善的，廚房給你把這個數字堆到50%甚至60%也不是什麼稀奇的事情。
而且最妙的是，別的老闆就算是意識到了這些問題，或者有了這種想法，想要將其付諸於現實，往往也無能爲力——不說冷鏈需要的冷藏車在當下的華夏依然是稀罕物，單說這一塊所需要的強大物流管理能力，就足以讓99.99%的人望而卻步。
但是這些對於那些KFC/麥當勞的特許經營商們卻不是什麼困難的問題——自打1987年KFC進入華夏，迄今爲止已經有十多年了，這麼多年下來，這些特許經營商們手下早就有一批遠超國內平均水平的物流管理團隊了。
因此，對於SEED餐飲投資管理公司建議的通過複合式開店模式，創造集客效應，也就是用KFC這隻大母雞帶一羣小雞，然後最大限度地轉化KFC/麥當勞在小區域帶來的優質客流的商業價值，對於這些特許加盟商而言，其實非常有吸引力——毫不忌諱的說，KFC在華夏的加盟條件極爲苛刻，因此雖然說光喝湯就能把自己養的胖胖的，但你要說這些特許經營商們心裏沒有一點不甘，那是決計不可能的。
而這種不甘，伴隨着20年特許經營時間的過半，也逐漸演變成爲一種莫名的恐慌——事實上，這也是SEED公司能夠不斷頻繁接觸這些特許經營商們的另一個重要原因。
說到這裏，有人可能就要問了，既然SEED餐飲投資管理有限公司一開始就拋出了自己的建議，而這條建議彷彿又很不錯的樣子，那麼那些洋快餐的特許經營商們爲什麼不直接撇開SEED公司單幹？——這年頭還有傻子願意平白無故地免費分別人一塊蛋糕？
事實上，SEED公司還真不是想要免費分別人的蛋糕——撇開這家公司需要按比例在各個本土餐飲集團裏實打實地注入資金不談，光那些“小雞”們的項目設計和運營管理，就足以讓他們有這個資本與那些特許經營商們面對面地坐下來認真談，而不用避諱對方把自己一腳踹掉。
前面說了，在KFC網點附近開店，優質客流量固然是一點也不用擔憂，但是如何轉化爲其餘餐飲店鋪的營業額卻是一個大大的挑戰——人只有一個胃，能裝得下的東西畢竟有限，而能在這個時間點去喫這些“輕奢”洋快餐的消費者，其心理狀態自然不言而喻；在那種無形的優越感心態下，一般的餐飲項目決計是無法讓他們輕易心動的。
因此，如何設計或者引入能夠吸引這票子消費者，並且有效黏住他們的餐飲項目，就是擺在當下國內餐飲人面前最大的難題——要同時滿足輕奢感、時尚感、非重食、非傳統餐飲這四個要求，又要能在統一冷鏈管理模式下形成複合化的業態佈局，對於當今的國內餐飲人而言，談何容易？