豬雜都還沒拿回來，林玉竹今天準備把滷汁熬煮在鍋中，需要的時候舀到碗中就好。
大鍋清洗乾淨燒水，滷汁是幾天前就開始準備的，這些滷汁都是滷過豬下水的特別香，每天在滷豬下水的時候都會多添一些滷汁，所有的碗擺放好，正好張碧華和林老實起牀了。
煮了三碗麪條一家人喫過後，張碧華有點想念安安和平平了，道：“也不知道兩個孩子在府城怎麼樣了。”
因爲家裏有千與和千尋，加上面館開業擔心照顧不過來，李荷兒就把兩個孩子接到了府城，李荷兒孃家有人去府城照顧兩個孩子。
不過才分別了幾日，就倍加想念兩人。
林玉竹之前還不擔心林玉樹那邊，不過縣城的麪館開業之後開始擔心了。
昨天生意實在太火爆，可想而知府城估計也忙得很，最關鍵府城那邊只有林玉樹和李荷兒的娘和大嫂幫忙，擔心道：“安安和平平是懂事的孩子，應該不會給哥哥他們添麻煩，我擔心的是麪館生意忙不忙得過來。”
林老實站了起來，把桌上的空碗收拾起來道：“玉樹那邊別擔心，他在府城也認識了不少人，先前也和我說過，忙不過來會請人的。”
現在擔心也沒用，林玉竹也明白這點，與其擔心林玉樹那邊，不如好好考慮下今天生意太好該怎麼應對。
林老實把碗筷放在院子裏的木盆中，隨後出了門去了菜市，現在還早，去菜市把豬下水拿回來滷剛好合適。
昨天滷好的豬下水都賣光了，正好鍋中燒了水把老滷倒進鍋中，接着又放了幾個滷料包後等林老實歸來。
麪館離菜市很近，那些肉攤老闆早就把豬下水準備好，林老實只管去拿了就直接拿回家，等把豬下水拿回後院，張碧華和林玉竹很默契的把豬肝之類比較方便滷的丟進了鍋中，豬大腸需要好好清洗，正好後院的後門外面有一條小溪，打水也比較方便，清洗第一遍的水是倒進潲水桶的，再次清洗就直接在小溪中了，至於最後一次清洗則是打的井水。
鍋中先丟進去的豬肝已經滷好，張碧華和林玉竹一起把東西撈起來，接着把豬大腸放進去煮。
張碧華雖然疲憊，但渾身充滿了幹勁，畢竟昨天一天麪館就賺了三百多文錢，這是以前想都不敢想的事情，一天純利潤一兩多銀子啊！一個月下來就有三十幾兩銀子，一年三百多兩銀子，想想就激動。
等有錢了，就可以在縣城或者府城買宅子，還能回村子多買一些地。
她活了幾十年什麼苦都喫過，以前是不管怎麼辛苦日子都沒有盼頭，現在卻不一樣，辛苦了能看到希望。
在切好豬雜後林玉竹就打開了麪館們，因爲她掐算了一下時間，算到城門開了。
打開門後才把門口的攤子擺好就有食客上門。
昨天麪館生意特別好，這導致很多食客沒等到面喫就離開了，所以一些住在縣城的人，今天一早就來了。
有生意上門自然要招呼，林玉竹招呼客人坐下，問了要什麼面後去了後廚。
正好鍋中的豬大腸也煮好了，把豬大腸撈起來晾在一旁，滷汁舀了一桶在一旁留着，這個是留作老滷汁的，絕對不能用掉。
而剩下的滷汁則被張碧華用另外兩個木桶裝好，這個今天可以用。
從小鍋中把水舀進大鍋，麻利的下面煮麪。
這個季節蔬菜並不多，特別是綠葉蔬菜，除了一些可以在冬季喫到的野菜，就只有一些人家窖藏起來的菘菜和蘿蔔，林玉竹覺得單獨一碗麪並不好，要加一點菜纔行。
鍋中的面還沒煮好彩蓮三人就來了，康秀秀立刻端面送到前堂，林玉竹則是藉着這個時間去了不遠處的菜市，轉悠了一圈看到很多人賣菘菜和野菜的，價錢也不貴，特別是薺薺菜，一斤才兩文錢。
立刻買了五斤回去，順帶着買了兩斤小蔥，準備每一碗麪裏面加上幾根菜，不僅顏色好看更有食慾，而且也有營養。
當然，她主要目的還是爲了好看，煮點菜然後再撒一點蔥花，面的顏值裏面高了。
城中麪館很多，她們家的面有特色能吸引人來，但要穩定住食客還得在別的地方想想辦法。
隨着街上人越來越多，麪館的生意也越來越好，來點素面的人多，但點四文錢一碗的豬雜麪的更多。
似乎大家都不再吝嗇那兩文錢，而且林玉竹也仔細觀察了，喫素面的多數是城外條件比較差的人家，還見到兩個人喫一碗麪的，而點四文錢一碗的面多數是穿衣比較好的，這也符合她之前的猜想。
今天生意依舊火爆，特別昨天很多人回去後口口相傳，越來越多的人知道城中有家林氏麪館，一碗麪不僅分量多味道好，最重要油花多。
莊戶人家一年到頭喫不到幾次肉，一斤肉十幾文錢，誰家捨得經常喫肉，不是過年過節都捨不得買什麼肉。
太貴的消費村裏人消費不起，但兩文錢一碗的素面還是能消費多的，所以很多進城賣東西餓了，來林氏麪館喫一碗滷汁面，不僅可以解饞，還能讓肚子裏多點油花肯定願意。
再者，兩文錢也就是兩個饅頭的錢，一碗素面味道好又可以喝湯喫飽，這也導致林玉竹發現今天預想又錯了，不僅生意沒有變差，甚至比昨天更好了。
從她買菜回來就開始幫忙，忙得連休息的時間都沒有，康秀秀不停的在洗碗，林玉竹則只負責收錢，林老實那邊生意也好，而且離不開人，就連她喂千與和千尋都只能抽時間。
好在兩個孩子喫飽了就睡很少哭鬧，這才讓她輕鬆不少。