紅糟魚是用紅曲跟着魚一起烹飪的一道菜，味道十分鮮美魚肉鮮嫩，入口回香！
紅曲是閩南地區特有的一種調料，第一天的時候陳穩就已經獲得醃製紅曲的方法。
昨天才剛到天數他就忍不住試試這道紅糟魚，紅曲本身帶着鹹味烹飪的時候同樣可以不用鹽。
紅糟魚主要用的都是草魚，正反兩面均勻塗抹上紅曲撒上少許薑末。
放入冰箱醃製十二個小時以上，這一道工序昨天陳穩就做好了。
現在取出醃製好的草魚颳去表面的紅曲，紅曲記得留下備用。
鍋放置火上先用生薑稍微塗抹可以防止魚皮粘鍋，倒入油燒至五成熱加入魚塊炸定型後撈起備用。
鍋內留少許油爆香薑末蒜末幹辣椒，加入半碗水加入紅曲。
燒開後加入炸過的魚塊，相繼再加入料酒醬油進行調味。
收汁撒入蔥段即可出菜，陳穩纔剛起鍋楊舟已經坐不住了。
起身到窗口等着端菜，滿眼期待的眼神死死的盯着他手裏的紅糟魚。
“我好久沒有喫過這麼正宗的閩菜了，聞到紅燜豬蹄的時候我就知道絕對是正宗的！”
“現在又再次見到紅糟魚，小兄弟紅曲是你自己做的嗎？”
楊舟如獲珍寶似的捧着紅糟魚，夾起一塊魚肉小心翼翼的放入口中。
“嗯！嗯！嗯！就是這個味道，我想起我的外婆做的紅糟酒了！”
郭京毅還在座位上扒拉桌上紅燜豬蹄裏面的黃豆，意識到不對勁的他來到取餐口時。
楊舟手裏的紅糟魚已經所剩無幾，他氣哄哄的走到他面前。
“這就是所謂的兄弟嗎？你竟然揹着我偷偷喫掉紅糟魚！”
“剩下的都是我的，你別想再吃了。”
郭京毅毅然決然的奪過楊舟手裏的紅糟魚，心疼的看着所剩無幾的魚肉。
“絲瓜蒸蛋你要是敢在和我搶的話，我一定和你沒完！”
“這兄弟不要也罷，你別忘了今天你可是有求於我！”
郭京毅護犢子的眼神警惕的看着楊舟，乾脆蹲在取餐口喫起魚肉。
楊舟不捨的看着魚肉舔了舔嘴角，沒喫夠！
壓根就喫不夠！！！
“不用你了，現在我是有求於小老闆！”
本來楊舟是想要拍攝一期關於學校食堂的紀錄片，他可是央視電視臺紀錄片的總導演。
近期正在做美食的主題，第一期就想先從學校食堂開始。
正好郭京毅喫過最多的就是南大食堂的飯菜，又剛好是南大的輔導員。
他想着請他幫忙拿下籤約的機會更大一些，沒想到寶藏竟然是在南大學生街！
這還拍什麼南大食堂啊，小餐館一上去絕對是比食堂打的火啊！
“老闆下一道菜是什麼？”
楊舟上前想要搶郭京毅手中的魚塊，不過轉念想想好像下一道菜更加的重要。
紅糟魚他已經嘗過了，主要是他搶不過郭京毅。
“走油田雞。”
陳穩鍋裏的花生油已經熱起，眯着眼睛說道。
田雞已經提前醃製好的，現在只需要連同蒜頭一起下鍋炸兩到三分鐘就可以。
“哇塞這纔是走油田雞的味道，田雞的肉質輕彈而且十分的鮮美！”
“口感極好蒜香的味道也入到雞肉裏面，太鮮美可口了！”
“我可是一直就想着這一口，沒想到今天竟然喫到了！”
楊舟端着一大碗的走油田雞，碗底其實十分的燙手。
不過此時此刻已經沒有什麼可以阻擋他嘗美食的速度，郭京毅放下手中的紅糟魚。
“楊舟還記得咱們兩個第一次聚餐喫的是什麼嗎？當時我老媽還特意做這道走油田雞。”
“這可是我老媽的拿手好菜，小穩做的比我媽做的還好喫。”
郭京毅嘗過一口之後眼淚就忍不住落下淚來，他母親離世過後再沒人給他做過走油田雞。
林誠是個北方人，無論怎麼學都做不出閩菜的味道。
“我記得！我還記得阿姨最後一次給我們做走油田雞還是在五年前。”
兩個粗老漢對着一盤走油田雞痛哭流涕，一口田雞陪着鼻涕的喫。
“老師我覺得再怎麼着急喫飯，也得先把鼻涕擦掉。”
“這樣比較不會影響口感，要不然有點影響形象.....”
陳穩手裏端着酸菜牛肉和絲瓜蒸蛋，驚訝的看着眼前的一幕。
猶豫片刻決定還是出聲提醒一下比較好，畢竟馬上店裏就要開始火熱起來。
多少也會有點影響他家餐館的形象，直至一下比較好。
“害在孩子面前出醜了，都怪這走油田雞實在太好吃了。”
“嗯！沒錯！你說的沒錯以後每天我都會來小餐館喫飯！”
楊舟家裏住在郊區南大在市區裏面，簡直就是一個在北方一個在南方。
這要是喫一頓飯要多早出發？？？！
“美食是值得奔赴的！小老闆我有點事情想要和你聊一下。”
“我是央視電視臺的總導演，我想問你可以拍攝你平時做飯的日常嗎？”
楊舟嘴巴里的東西還沒吞下去，着急忙慌的吧唧着嘴巴說道。
“晚點再具體說吧，我要準備開始營業了。”
“你們要是喫完的話就請先自便，我先忙。”
陳穩注意到外面排起長隊，中午又得餓着肚子幹活了。
“沒想到啊穩哥還會做閩菜呢？？！我一直都想要去閩南地區嚐嚐。”
“我就是閩南地區來的，來學校前纔剛剛喫過荔枝肉。”
“過沒幾天我已經忍不住開始想念了，穩哥竟然會做？？”
“我要點十份荔枝肉！！！”
在食客多起來之前，谷玉溪趕回來了。
此時正在後廚幫忙着撥蒜，一邊撥一邊埋怨着。
“我一個大美女竟然被你用來撥蒜，你不覺得小才大用了嗎？”
“還有啊我這香噴噴的手全部都是蒜味了，等會做實驗可怎麼辦啊。”
谷玉溪的嘴巴雖然喋喋不休的唸叨着，手上的動作卻從未停下來過。
“你也可以選擇不幹，不過要喫飯的話就老老實實出去排隊去。”
陳穩發現她的弱點不堪一擊......
【作者題外話】：求票票，今天胃疼差點沒趕上時間。
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