華蘭公主等人落座後，一位官員來到了賽場中間點燃了一注檀香，然後大聲的提醒：“各位師傅，比賽時間還剩下一炷香，請大家留意時間進度。”
一炷香的時間也就是半個小時，場內的十位大廚聽到了官員的提醒，都開始對菜品進行最後的處理了。
一號王師傅聽到了官員的時間提醒後撈起了木桶裏的草魚敲暈放血，宰殺完後去掉內臟洗淨放入冰水裏浸泡，把草魚處理完後，他拿了一個九宮格的圓盤，把已經切好的白蘿蔔絲、蒜片、生薑絲、陳皮絲、榨菜絲、蕎頭、芝麻、香油和醬油這些配料放進圓盤裏，使得整個圓盤看起來色彩繽紛。擺好圓盤後，王師傅撈起在冰水裏的魚肉，用刀在魚皮邊上割了一個小口，然後用力撕下魚皮，魚身粉紅的肉也用刀剔掉，用小夾子挑完魚肉的暗刺後，再用一條幹淨的毛巾吸乾魚身的水分，接下來用刀把魚肉片成薄如蟬翼的魚片，依次的擺在了一個精緻的圓盆裏，再擺上青瓜片當成點綴，這道菜算是正式完成了。
二號李師傅在賽場點燃檀香的時候就從大蒸籠裏取下了熱氣騰騰的蒸豬，往被細針扎過的豬皮曬上特製的水，繼續放進蒸籠蒸煮，等時間還剩下一刻鐘的時候，李師傅才把蒸豬拿出來，用刀把整隻豬全部砍成小塊，等全部砍完後再按照原形拼接回去，最後放上一張乾淨的白布蓋住等待上桌。
三號張師傅的砂鍋已經香氣滿滿，鍋裏的鴨肉和母姜的味道已經完全混合在一起了，等到檀香還剩下一半的時候，張師傅開始加大火力，蓋上了鍋蓋後直接往砂鍋上面淋上一些白酒，頓時火焰一下就在砂鍋上燃燒起來，持續了一分鐘後才熄滅，等火焰熄滅後張師傅直接把砂鍋放到了一個大碟上，等待上桌。
四號陳師傅看到官員提示時間後就把滷鵝從大鍋裏撈上來，再用鐵鉤掛起來等待鵝肉變涼。等到還剩下一刻鐘的時候，他取下掛着的滷鵝放在粘板上開始斬件。鵝頭砍成四件、鵝頸砍成金錢形狀、鵝掌鵝翼切成小塊，鵝腿去骨切肉，鵝胸肉去皮切成薄片，最後再切上兩塊滷水豆腐放在盤底點綴，手起刀落，不到一會的時間，一盤精緻的滷鵝拼盤就完成了。
五號餘師傅在最後半小時纔開始變得忙碌起來，她先是從蒸籠裏取出了蒸好的雞，再吊着放在炭火裏烤制起來。大約過了一刻鐘，當整隻雞燒製成金黃色的時候，她馬上把雞放在粘板上斬件，先是把雞裏面的糯米飯盛到荷葉上，然後快速的把燒雞切成十二件擺在糯米飯的上面，在比賽時間結束前，這道菜品算是正式完成了。
劉子龍選的乳豬由於皮薄肉嫩，火力稍微變大都會烤焦，所以這幾個小時他一直都是用小火在均勻的烤制這隻乳豬。當比賽時間還剩下一刻鐘的時候，乳豬也已經烤好了，劉子龍把乳豬放在粘板上使用皮骨分離的砍法把乳豬砍件後依次擺盤，然後在盤子的周邊放上七個小碟的白砂糖，最後用一張紅布蓋住等待上桌。
七號吳師傅在官員點檀香的時候已經把醃雞從滷水裏撈了上來，經過低溫滷水幾個小時的浸泡，雞肉已經十分的入味了，這時候吳師傅開始燒鍋下油，待鍋裏油溫升高後，一隻手用鐵鉤拿着醃雞，另一隻手拿着一隻湯勺從鍋裏盛上熱油不停的淋在雞的身上，一直淋到整隻雞變得金黃色才放在粘板上斬件裝盤，等待上桌。
八號關師傅也是算着時間從蒸籠取出了鴨子，經過長時間的蒸煮，盤裏的鴨肉已經非常酥爛了，關師傅用一把鐵勺子戳進鴨肚，把裏面的八寶飯挖出來堆放在盤子的邊上，再用勺子把整隻鴨子戳成幾件大塊，然後就把盤子放在桌子上等待上菜。
九號梁師傅大部分時間都在製做魚丸，也是等到最後一刻鐘纔開始同時做菜，等菜品全部做完後，他在篩箕底下鋪上粉皮，在最上面擺上了剁椒和泡椒清蒸好的魚頭，中間是豉汁蒸魚腩，往下是清湯魚丸，接着是魚腸煎蛋，最後的位置放着椒鹽炸魚骨魚尾，涼拌魚皮擺在容器的最邊上，這道菜也是在比賽時間結束前完成擺盤，等待上桌。
十號許師傅鐵鍋裏冒着香氣，他的大鵝已經用文火在鍋裏煮了快六個小時了，等比賽還剩下一刻鐘的時候，他也快速的把鍋裏的大鵝撈起斬件擺盤，淋上鍋裏的醬汁後等待上桌。
這次評委席上好像做出了改變，只見一羣守衛搬了一些桌臺快速進入了賽場，不到一會就拼成了一張長長的餐桌，然後在餐桌的前面擺上了十個號碼牌。等這一切都弄好後，華蘭公主和黃知府一行也來到了桌臺前面，含笑的看着賽場裏的十位大廚。
這次說話的不再是官員了，只見黃知府笑着說道：“各位師傅辛苦了，大家已經忙碌了六個小時，所以公主陛下提議評委席來到賽場進行現場點評，也算一次規則的改動吧。”
場內的大廚聽到黃知府的話語，趕緊彎腰作揖向着華蘭公主等人行禮：“謝華蘭公主、謝黃大人。”
華蘭公主一臉笑容的說道：“免禮，各位師傅可以把各自的菜品端到桌臺上了。”
十名大廚再次行禮後捧着自己的菜品放在了桌臺，然後站在桌前等待着華蘭公主等人品嚐。
華蘭公主來到了一號臺前，看着王師傅笑着說道：“這道活魚怎麼喫法？”
王師傅趕緊抱拳說道：“回公主，這道魚片是拌着小料一起喫，請容許在下爲公主和各位大人調拌”
華蘭公主聽到後點點頭：“準。”
得到了華蘭公主的允許後，王師傅迅速的把九宮格的小料倒進了魚片裏，用一雙乾淨的筷子快速的攪拌起來，然後在每個小碗裏調製好香油醬汁，依次調好七份後放在桌子上。
華蘭公主上前夾上一塊魚片放進口裏慢慢的嚼咬，過了一會放下筷子點頭說道：“不錯，不愧爲鳳城一絕。”
黃知府也沒想到王師傅竟敢用活魚參賽，不過喫完後他也點頭稱讚：“王師傅果然了得。”
賴提督也笑着說道：“我更佩服的是王師傅的刀法，竟然把魚肉切得薄如蟬翼，不當廚師也可以去我那裏當一名百夫長了。”
張總管也笑着說道：“王師傅這些小料搭配的甚好，完全掩蓋了魚的腥味，提升了魚肉的鮮味。”
華夫人也點頭稱道：“這與老身喫過東瀛國的有點相似，不過這個魚肉更薄。”
吳會長和李會長已經請辭評委資格了，所以兩人只負責喫菜不負責點評。
喫完了第一道菜後，華蘭公主等人來到了第二道菜桌前，這時候白布已經打開了，蒸豬全身淋滿了芝麻冒着熱騰騰的香氣。
華蘭公主夾上一塊裏脊肉輕輕的嚼起來，隨後點頭稱道：“這肉醃製的味道剛剛好，配合的芝麻喫起來清雅”
黃知府笑着對華蘭公主說道：“這是李師傅的家傳菜餚，一般人只能模範其形而無法模範裏面的味道。”
賴提督看着李師傅說：“傳聞這道蒸豬隻有你們家族重要的日子纔可以上桌的，怎麼今天你就做了。”
李師傅感激的看了賴提督一眼，抱拳說道：“回大人，能爲華蘭公主和各位大人做這道菜，是我們家族的榮幸，”
一衆人聽到李師傅的回答後笑了笑，繼續走到了三號張師傅的廚臺，此時張師傅已經把鍋蓋打開，一股濃郁的姜味瀰漫在空氣中，看着鍋裏金黃色的湯汁和鴨肉，幾位評委也拿起筷子吃了起來。
“這鴨肉喫下去身體就不知不覺的感覺暖和，應該是姜的味道混入在鴨肉之中。”華蘭公主放下筷子後，輕聲的說道。
黃知府聽到後點頭附和：“這道菜適合畏寒怕冷之人食用。”
賴提督笑着解釋：“潮香地區周邊都是海岸線，冬天的時節非常溼冷，這道菜可以驅逐寒氣。”
華夫人笑着說道：“我挺喜歡喫這些姜的。”
張總管也笑着說道：“這濃郁的姜味，是用足了火候纔有的味道。”
喫完了張師傅的薑母鴨，大家來到了陳師傅的桌前，開始品嚐起他的參賽菜品“潮香滷鵝”了。
華安公主放下筷子輕聲說道：“據聞一份滷鵝最珍貴之處在於鵝頸？”
賴提督趕緊笑着說道：“回公主，潮香的滷鵝的確是鵝頸最貴，所以都是斬成金錢狀。”
黃知府也笑着說道：“潮香的滷鵝與其他的菜系不同，他們的鵝肉反而是最下等的。”
華夫人放下筷子說道：“老身牙齒不好，只能嘗一下這滷水豆腐了，還不錯。”
張總管點頭說道：“潮香的滷水各家有各家的味道，你永遠也喫不到相同的口味，這也是他們每個大廚的祕訣。”