黃知府這時候看着華蘭公主低聲說道：“公主陛下，不知道第三輪的比試的內容是什麼呢？”
賴提督聽到黃知府的詢問也是一臉期待的看着華蘭公主，他剛剛在心裏盤算過了，如果五強裏有人能夠獲得直通百花宴名額，那空出來的位置可以由後面的大廚替補上去，這樣一來嶺南的人選會變得更多，不過目前最重要的是能在第三輪比試中得到華蘭公主的認可。
華蘭公主看了一下評委席，再微笑的看着五強的大廚說道：“恭喜五位晉級的師傅，你們都獲得了京城百花宴外圍賽的資格，由於接下來第三輪的比試是臨時加賽，所以各位師傅無需有太大壓力。這一輪比試還是指定食材，張總管，由你來給各位師傅介紹一下吧。”
“屬下遵命”張總管得到了露臉的機會。趕緊抱拳向華蘭公主謝禮，然後走到五強師傅的前面介紹起來：“各位師傅，第三輪的比試按照公主陛下所說的以食材爲主題，食材我們已經提前選好了，就是我們御膳房限量使用的水牛奶，這次由於公主陛下出巡，我也專門帶來了的一小桶水牛奶過來，一會我會讓人分成五份拿給各位師傅使用，如果哪位師傅不擅長使用水牛奶的可以選擇退出，因爲牛奶是供應御膳房的御膳使用的，容不浪費有半點浪費。當然，退出比賽的師傅不會不影響五強的席位。如果決定參賽的師傅請考慮好後報上菜名，待公主陛下准許後可以領取一份水牛奶進行烹飪。”
張總管介紹完後向後面招了招手，不到一會就有五名官員小心翼翼的捧着五個瓷器放到了桌子上，不用猜測也知道里面是珍貴的牛奶了。在這個年代，農耕社會對牛的重視原因，尋常百姓很少可以飲用牛奶，所以牛奶一直居於飲食金字塔中的較高位置，只有文人雅士和王公貴族飲用較多。這次華蘭公主出題比試以牛奶爲主題，如果做出讓她滿意的牛奶菜品，贈送這個直通百花宴的名額也乃實至名歸了，畢竟不是每一位廚師都會做牛奶的菜品，也不是所有的大廚都敢做牛奶菜品。
一時間，場內除了劉子龍之外的四名師傅開始認真的思索起來了。對於一些家族性的大廚來說，牛奶菜品不算神祕的菜譜，經過幾代人的蒐羅和收藏，關於牛奶的烹飪方法肯定是有保存的，但是由於牛奶的珍貴，所以他們都需要仔細的回憶菜譜上的記載，以確保萬無一失。
劉子龍個人沒啥太大的壓力，當聽到張總管說以牛奶爲主題的時候，他的腦海裏就有了無數個以牛奶爲食材的菜單了，不過很快他就排除了幾個出名的菜品，因爲在他的記憶裏，用牛奶做菜最厲害就是鳳城的大廚，如今鳳城的大廚也在這裏，他斷不可能貿然去做相同的菜品，別人的菜品可以追溯到祖宗十八代，他一個外來人無族譜可查，更也不想惹麻煩，所以他直接排除掉鳳城的牛奶菜單。
華蘭公主很有耐心，一直靜靜的等待着幾位師傅思索和做決定，劉子龍也沒有第一時間答覆，他不希望做出和其他大廚相似的菜品，所以他決定先等前面四位師傅確定好做什麼牛奶菜品後，他再上報自己的菜品。
彷彿下了很大的決心，鳳城的王師傅第一個走出來，滿臉堅毅的說道：“公主陛下、張總管，在下願意接受第三輪比試，這次要做的牛奶菜品是炒牛奶。”
“炒牛奶，王家果然收藏了這道菜品，看來王師傅這次很看重百花宴的名額了，這道菜都拿出來了。”聽到王師傅要做炒牛奶，鳳城的李師傅也忍不住的驚歎起來。
餘師傅就站在李師傅旁邊，此時也是點頭附和：“畢竟牛奶不是一般百姓可以享用的，王師傅如果不是遇到這種情況，萬萬不可能在外面做這道菜品的。”
李師傅深有體會，只是點點頭笑而不語。他們鳳城的幾位大廚，其實家族裏都有牛奶的菜譜，只是他們斷然不會拿出來的，畢竟私自使用牛奶是重罪，他們只有在除夕的時候得到允許纔敢在家族內部悄悄使用奶製品當年夜飯。
華蘭公主微笑的看着王師傅說道：“果然食在鳳城，不愧是嶺南的領軍人物，準。”
得到了公主的允許後，王師傅來到了一個瓷器的前面站着等候起來。
聽到張師傅說要做炸牛奶，周統領和陳師傅臉色都變得蒼白了。潮香地區不像鳳城地區那樣有底蘊，鳳城地區出了許多御廚，皇帝偶爾也會賞賜他們一些牛奶當成慰勞，而他們潮香地區做奶製品，很可能被有心人利用這道菜大做文章，那到時候可能會招致殺身之禍。
華蘭公主好像也知道這些人的擔憂，只見她神情淡然說着：“今日參賽的師傅都是經過本公主允許使用牛奶，任何人都不許以今天的事情當成攻擊他人的手段，如被發現，一律按重罪治理。”
華蘭公主表態了，周統領終於也鬆了一口氣了。不過謝統領卻變得矛盾起來了，他知道香山地區是沒有牛奶文化的，所以他也很替自己的幾名大廚感到可惜，這是百花宴的直通名額，誰不想得到呢。另一個他又害怕這些大廚懂得使用牛奶烹飪，雖然華蘭公主表示任何人不得追究，那是針對大廚而言，對於這些當官的，往往也成爲了對手打擊的手段了。
接下來第三個上前的是梁師傅，只見他看着華蘭公主等人行禮說道：“公主陛下、黃大人、賴大人、華夫人、張總管，在下沒有辦法完成牛奶菜品，只能選擇不參加第三輪的比賽，請恕罪。”
華蘭公主笑着說道：“梁師傅，這只是臨時加賽，無需介懷，這個不影響排名。”
梁師傅趕緊低頭說道：“謝公主陛下。”說完後，梁師傅回到了其他師傅的隊伍了，謝統領看着梁師傅也輕輕的點頭，梁師傅也微笑的作揖回禮。
有些不知情的大廚此時應該在心裏嘲笑着香山還是沒有足夠的底蘊，連牛奶菜譜都沒有。可是事實真的是這樣嗎？梁師傅也算是家族型的大廚，家裏怎麼可能沒有牛奶的菜譜呢，只不過他經過再三考慮，不想給自己家族和香山縣府帶來沒必要的麻煩，他不希望像香山酒樓那樣陷入爭鬥，他更希望的是安靜的做好菜品，所以他選擇了不參與第三輪比賽。
就當所有人都以爲香山地區的大廚都要放棄的時候，關師傅出乎意料的站出來了，他先是眼神複雜的看了一眼華夫人，然後纔對着華蘭公主行禮：“公主陛下，在下願意參加第三輪的比賽，這次的牛奶菜品是紅豆雙皮奶”
聽到關師傅說出做紅豆雙皮奶，華夫人的肩膀猛地一抖，眼睛迅速紅潤起來，心裏暗道：“師兄，真的是你。”，可她不敢表露出來，迅速的把情緒調整好。
華蘭公主若有所思的看着關師傅，過了一會才輕聲說道：“關師傅應該不是香山本土人士吧。”
關師傅正色的說道：“在下早年雲遊四海，近些年纔到香山居住。”
華蘭公主聽了後點頭說道：“準，請關師傅到前面稍候。”
關師傅抱拳說道：“謝公主陛下”，說完後也走到了王師傅和李師傅的旁邊等候。
此時，五強的師傅裏面只剩下劉子龍一人了，不過場內大部分人都認爲他太過年輕了，應該沒有掌握牛奶的菜譜，所以更多的人都把目光投向站在桌臺前面的三人，也就是目前嶺南最強的三名大廚了。
偏偏劉子龍就不是一個按理出牌的人，如今有一個直通百花宴的名額擺着眼前，他不可能不去爭取的，誰知道京城外圍賽會發什麼突況呢，爲避免夜長夢多，他希望在嶺南就把這個直通名額拿下，所以他直接走到前面，看着評委說道：“公主陛下、黃大人、賴大人、華夫人、張總管，在下決定參加第三輪比賽，這次是一道甜食，叫做牛奶布丁。”
“牛奶布丁，這菜名聽起來挺不錯的，那本公主就期待你的這道甜食了。”華蘭公主彷彿猜到劉子龍會參加第三輪比試，此時一臉微笑的看着他。
“謝公主陛下。”劉子龍道謝後趕緊走到了關師傅的身邊，不知道爲什麼，華蘭公主看他的眼神有點怪怪的，好像看穿什麼一樣，甚至眼裏好像帶有着一絲戲謔。