黛玉坐進車裏後掀開簾子，見翟南親自揮鞭御馬，遲疑道：“怎麼不見駕車的小廝？”
翟南拉着繮繩，一邊小心御馬，一邊解釋道：“昨日的小廝被二奶奶嚇壞了，今日說什麼也不肯來，我尋思着不來也好，免得跟着我們受了無妄之災，我們心裏也過意不去。你放心，我來之前和小廝學了半日的御馬拉車，雖然算不上技巧高超的一流車伕，但總歸不至於將你們帶到泥溝裏去了”
他話落，寶釵黛玉便笑作一團。
榮源街離賈府很近，不過三刻鐘馬車便停在了鋪子前。
翟南主動掀了簾子，請她們下車。
榮源街人來人往，旁邊的攬月樓更是駐足了不少寶馬雕車，與外面的喧囂熱鬧相比，剛裝修好的鋪子清冷得簡直可憐。
寶釵放眼望去，只見寬闊的大堂內擺了十幾張……竈臺。
她指着一個個竈臺問：“你們怎麼不放桌子？”
黛玉笑道：“這不就是桌子嗎？”
寶釵：“誰家的桌子上會挖一個洞，誰家的桌子又會在下面開個竈膛？”
“好姐姐聽我解釋。”黛玉笑得合不攏嘴：“上面那個洞是用來放銅鍋的，下面的竈膛則用來燒碳。”
寶釵：“這不就是竈臺嘛，你還誆我是桌子。”
黛玉繼續解釋道：“你若非認定它是竈臺，也不算錯，只是店裏來的客人，都要圍着竈臺喫飯，所以它也算是張桌子了。”
寶釵笑道：“這可奇了，喫飯不在桌上喫，偏偏跑到竈臺邊圍着一口鍋喫，這是什麼喫法？”
翟南笑道：“下面燒着火，上面架一口鍋，這便是火鍋了。”
寶釵笑個不停：“原來這就是火鍋的二字的來歷，你們開業那日一定叫上我，讓我嚐嚐火鍋是何味道。”
除了十幾張竈臺，大堂內還擺了許多時令花卉，頭頂懸掛了許多彩色油紙傘，漂亮的讓人挪不開眼。
寶釵讚歎道：“這樣的鋪子，哪怕不是爲了喫飯，我也想在這逗留片刻。”
黛玉笑道：“都是翟南的主意了說是要打造什麼‘網紅’店鋪，能吸引客人‘打卡’，寶姐姐一定聽不懂這些話吧，其實我也聽不懂，總之是能吸引客人的意思。”
大堂內除了雅俗共賞的裝飾，靠着西面的牆壁，還設了長長的木枱，分上中下三層。
寶釵問：“這又是做什麼的？”
黛玉解釋道：“上面一層用來放各種小料，中間放巴掌大的小碗，下面一層放盤子，供客人自取。”
寶釵笑道：“都讓客人自取，你們倒省事了。”
三人說笑着又上了二樓，二樓與大堂的空間一樣大，只是四面窗戶大開，陽光照進來，更顯寬敞明亮，且設了不少大小不一的雅間，全用屏風隔斷。
每個窗櫺上方都掛了一隻護花鈴，風一吹，便叮咚作響，極爲悅耳。
與花裏胡哨的一樓相比，二樓明顯素雅許多，多用梅蘭竹菊四君子做裝飾，屏風上也大多都是高山松柏等山水畫。
寶釵四處看了看，讚賞地點了點頭，又問：“鋪子的名字可想好了？”
黛玉道：“只有今早寫下的摘星二字，除此之外，沒想到別的。”
翟南道：“好大氣的名字，不如就取摘星二字，隔壁是攬月樓，咱們是摘星樓，有朝一日，咱們的小鋪子，必定能和大名鼎鼎的攬月樓比肩。”
寶釵思忖片刻，搖了搖頭：“不好。”
翟南疑惑地看她。
“我實話實說，你們莫要見怪。”寶釵解釋道：“一來，攬月樓距此不過短短几步，摘星攬月四字，意境皆是大氣磅礴，攬月樓建造極高，當得起攬月二字，而你們的鋪子卻只有區區兩層，遠遠做不到登高摘星，有名聲赫赫的攬月樓在前，新鋪子取摘星二字豈不惹人笑話？”
黛玉聽她貶低自己的鋪子，心下有些不快，眉頭便輕輕蹙起。
“林妹妹莫氣。”寶釵忙握了她的手，道：“我話雖難聽了點，卻是真心實意爲你們着想。二來，你們鋪子擺滿了時令花卉，令人見了便聯想到四月芳菲，二樓素雅，又受文人墨客的喜歡，爲何不取個暖意應景的名字，偏偏要追尋孤寂寒冷的‘摘星’？”
黛玉聽她說完，心裏的氣漸漸消了，後知後覺她所言有理，同時又忍不住暗罵自己，改不掉敏感易怒的性子。
“寶姐姐說得對，是我一時糊塗了，在這給姐姐賠個不是。”
話落便向她俯身行禮，被寶釵及時拉住。
黛玉挽着她的胳膊，笑嘻嘻地問：“既然寶姐姐說了這麼多，黛玉便厚着臉皮，求姐姐再爲我們想一個好名字。”
寶釵立於窗前，扶着窗櫺，思忖半日，忽然問黛玉：“我記得你說過，這鋪子是你和翟先生一同開的？”
寶釵意味深長地笑了笑，道：“那便各取你二人名字的後一字，叫‘南玉齋’如何？”
“南玉齋。”黛玉跟着唸了一句，臉色微微發紅，問寶釵：“怎麼想起這個名字？”
後者道：“自然是因爲文雅好聽，怎麼，你不滿意？”說着，便在不動聲色地捏了一下黛玉的手腕。
黛玉微微發愣，不知她是何意，但還是點了點頭：“是挺好聽的。”
寶釵又問翟南：“翟先生覺得如何？”
黛玉都覺得好聽了，他自然也無話可說，於是名字就這樣定了下來，交由做牌匾的工匠打出一塊匾來。
回去時，黛玉悄悄問寶釵，爲何要捏她手腕。
寶釵輕聲道：“怕你相不中南玉齋這個名字。”
黛玉更疑惑了：“只是一個名字而已，哪裏用得着這樣費心？”
寶釵微微笑道：“這便是爲你好了。”
她解釋道：“你不僅是女兒家，年紀比之翟先生也尚小，並非我敵視翟先生，而是防人之心不可無，怕你吃了虧，因此將你二人的名字合在一處，這樣可日日提醒翟先生，火鍋鋪子也有你的一份，防止他獨吞了你的那份好處。”
黛玉吃了一驚，沒想到寶釵竟如此精明，不愧出自商賈之家。
雖然自己一直信任着翟南，但寶釵說的也不無道理，她已是死過一次的人了，確實該多長几個心眼。
黛玉瞧着寶釵，感激地笑道：“多謝寶姐姐提點，姐姐爲我好，我日後也會記掛着姐姐。”
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鋪子的裝飾和名字都已敲定好了，剩下的便是僱傭人手了，翟南貼出了招聘信息，很快便有許多年輕人過來應聘，翟南將應聘地點設在了鋪子裏，他坐在大堂內做面試官，黛玉便坐在屏風後湊熱鬧，觀察他如何選用人手。
忙活了半日，因爲還不確定鋪子的生意如何，所以最後只招了六個年輕小夥，和一箇中年男人。
四個年輕小夥兩人一組，分別負責樓上樓下。中年男人曾是大戶人家出來的管事，有管理銀錢賬戶的經驗，所以便讓他守在櫃檯，負責結賬。
剩下兩名小夥做過幫廚，翟南便讓他們在廚房給自己幫忙。
無論是端茶倒水，還是幫廚送菜，都不適合黛玉，於是黛玉自告奮勇，留在櫃檯，跟着中年男人學記賬。
開業時間選在了夜晚，榮源街各處掛起了彩燈，黛玉開了直播，身着翠綠色彈墨撒花裙，帶着碧綠色面紗，和翟南一起揭了匾額上的紅布，門口放了一串長長的鞭炮。
噼裏啪啦的巨大聲響，瞬間吸引了不少人圍觀。
門口放了兩個介紹火鍋的手繪板報，是翟南央求黛玉書寫繪畫的，相當於現代的海報了。
翟南抱拳對圍觀羣衆拜了拜，朗聲吆喝道：“大傢伙晚上好，今晚是小店開業之時，我們南玉齋主營火鍋，火鍋是什麼，想必大傢伙都沒見識過，所以今晚我們限定七桌客人，一桌最多可坐六人，也可一人獨佔一桌，總之只要在六桌之內，我們都會給客人打半價，六桌之外便只能婉拒進店了。”
之所以這樣安排，是因爲金陵大部分都沒喫過火鍋，不知道怎麼個喫法，需要有人引導纔行。
而店裏新招的年輕夥計只有六位，翟南已經對他們進行了細緻的培訓，由六個夥計分別引導六桌客人，這樣客人才不會因爲不懂喫法，而生出惱怒之情。
當下便有一位華服男子問：“店家開的是家食肆？”
翟南點頭：“是。”
男子不解道：“人家的食肆都有無數種菜品，你們南玉齋卻只准備一道火鍋，只有一道菜怎麼開食肆？還有，什麼是火鍋？”
翟南失笑道：“火鍋與其說是一道菜，不如說是一種喫法，我們南玉齋雖然只有一道火鍋攬客，卻能保證滿足所有客人的胃口，這位爺若是不信，儘可進店品嚐，不滿意不收錢。”
華服男子大笑：“這位店家好大的口氣，就不怕我們喫幹抹淨不買賬？”
翟南坦然道：“一來是信的過諸位客觀的爲人，二來也是信任我們南玉齋的火鍋，我這個做掌櫃的都不怕喫虧，難道這位爺還會怕什麼不成？”
華服男子笑道：“自然無甚可怕，既然店家有這麼大的口氣，那我今晚便試一試這奇怪的火鍋。”
話落，便越衆而出，隨他一起出來的，還有三個穿短打的小廝。