這不，剛安生沒幾天,時染就買了個電動的大磨盤迴來,把磨盤放在院子一角，上頭搭一個小小的棚子,現成的磨盤就能用了。
玲姐之前只知道時染做飯好喫，用料也實在,不像是別的小餐館,總是用些凍肉或者不新鮮的菜。可是這麼大張旗鼓的弄回來一個電磨盤，就爲那麼一碗米粉……
時染挑着碗裏晶瑩的米粉，因爲是自家手工做的米粉,用的是品種好的農家大米，所以縱然碗裏注入了雞湯，米粉本身的米香味也沒被壓下去。亮色的雞湯裏是晶瑩的扁米粉,上面飄着一層紅油和綠色的韭菜段。
唯一美中不足的就是米粉的形狀不是很規整,手工做的米粉比起機器做的米粉,差就差在機器做的那種長短一致規格相同的工業美上。
時染一邊喫一邊展望：“有了電磨盤,咱們往後就能自己磨點豆腐，到時候留點老豆腐上鍋，熱騰騰的加上一勺辣椒油。這樣的老豆腐……”
穆飛接腔：“我能喫五碗！”
時染看了一下才來幾天就喫的有點雙下巴的穆飛，這貨自從來了之後,先前被餓的有氣無力感也少了很多,每天除了幹活就是給自己尋摸喫的。
就拿今天來說吧,一個上午，她忙着在內院做米粉，結果就眼睜睜看着穆飛殺了幾條魚之後順手在玲姐洗菜的籃子裏撿了根黃瓜，咔嚓咔嚓喫着回廚房去。再一會兒過來搬做好的米粉，手裏還拿着時染之前炒好的南瓜子磕着，腰上還掛了個塑料袋，把瓜子殼往裏面丟。
沒過一會兒，時染米粉還沒磨完，就看見他給自己撈了一盤子的滷雜碎蹲在內院邊喫邊逗小二……
時染：總感覺自己有點虧了。
時染甩甩腦袋，把腦子裏的資本家思維拋到腦後，轉而提起把米粉加進最近一段時間的菜單。
穆飛和玲姐都點頭應承，這要是以前那種老磨盤就不成，光是每天磨米漿都費老鼻子勁了，但是這不是有電磨嗎？也就是每天花個兩小時的功夫盯着就成。
最近一段時間磨合下來，三個人都相處的不錯，時染就不說了，裏外裏都是她一把抓，穆飛這人雖然嘴饞，但做事是真不含糊。尤其是他來了之後，像是殺魚刮鱗這個讓時染有點頭疼的活計就都歸了他。更不要說穆飛這人手上的基本功不錯，有些要求沒有那麼精細的菜，時染給他點撥點撥就都推給他來管了。就這穆飛也樂呵呵的接受，每天早上早早來，晚上蹭過一頓夜宵再走。
至於玲姐，很是給了時染一個大驚喜，玲姐除了做事麻利之外，別的地方也很有眼力勁，再加上玲姐真的很會跟人打交道。
時染自認爲是個人緣還不錯的人，但是畢竟年輕人，她之前也是做主播，跟人接觸並不多。所以見到玲姐纔來幾天就把來的常客和銀絲衚衕的街坊們認了個差不離，並且還能如數家珍誰家誰家的事的時候，時染呆住了。
這就叫社交牛逼症對吧？
玲姐剛來就跟幾個處理小龍蝦的兼職工們混熟了，混熟之後，小龍蝦這攤事幾乎時染就不用沾手，玲姐自己就能安排好每天什麼時候開始收拾，做多少準備，小龍蝦洗的乾淨不乾淨……
當初起四時餐館這個名字，自然是有點時染自己的追求在裏面的。
既然是喫時令菜，時染就乾脆大刀闊斧把菜單重新制定了一番。
首先是午餐，本來時染是不願意開外賣的，總覺得外賣一開，爆單了沒辦法收拾，再加上平臺抽成太高，她也不樂意把自己的利潤壓薄。
但是玲姐跟她說起最近有幾個推廣員來過，說的是外賣平臺來吸納商戶。給出了一個新的方式，也就是時染不用去開外賣的店鋪，可以單開一個跑腿。外賣小哥接單之後過來取單送走，但是顯示的只有三四個基本的餐點選項，也沒有外賣評價。
這樣的話，餐館本身要承擔的只有每年一千塊的服務費，其他方面不需要再花心思管理。
時染想了想，決定答應。這段時間她的小龍蝦夜市攤越做越好，平白襯的她的午餐業務有點拉胯。
但實際上，時染已經拒絕了很多試圖加入“小姐姐別抖勺”這個羣的人了。
這些人有的是被安利過來的，有的是原來那幾家公司的其他同事。還有一些甚至是看了鄭悅的視頻來的。
時染統統拒絕，實在是……做不過來。
後面加了穆飛這個幫手之後倒是做的過來了，但是收錢算賬又開始麻煩了。
這樣一想，還不如直接把送餐這件事交給平臺算了。
時染在平臺上上架了自家的品種，連照片都沒有上傳，直接是簡單粗暴的“套餐a”和“套餐b”，每天早上現改裏面的詳情，把每天的菜單發上去。中午十一點開始搶單，套餐a定價二十五一份，套餐b定價三十五一份，每天限量兩百份，超過就下不了單。
穆飛：“爲什麼還要分兩個價位啊？”
時染：“當然是成本啊！”
她倒不是非要分出來個三六九，但是成本問題擺着。索性一百份的菜也得分成幾鍋來炒，不如換換種類，也給別人一個選擇的機會。
午餐外送訂好了之後，店裏的菜單也跟着換。固定菜時染準備了二十來個。不是她做不來更多的菜品，是因爲她的小餐館就這麼大，品種多就意味着要準備的菜也多。
馬上天氣都熱起來了，準備的東西多，一天消耗不完，第二天就沒那麼新鮮了。
除開菜品，主食就是常規的米飯饅頭和炒餅炒米炒麪炒粉。
時染另外在店裏的櫃檯前面掛了一個小黑板，上面就用來寫時令菜。
這會兒，小黑板上寫的就是“雞湯米粉”和“烏米飯”。
說起來烏米飯，也是王大娘最近給時染送了一些烏飯葉，才讓時染想起這個時節該是喫烏米飯的時候。
王大娘送的時候還有點嫌棄：“這是壯壯她媽送來的，說是她在南方的朋友給寄過來的。送了一大箱，但是我不會做啊，就這樹葉子還有什麼喫頭？”
時染見到烏飯葉就兩眼放光：“這東西可不是用來直接喫的。”
烏飯葉，又叫南燭，是天然的防腐劑和着色劑。早在唐代就有人發明出了拿烏飯葉的汁液浸染糯米，可使糯米存放多日不餿。【1】