半小時後，就把鴨皮燙好，整隻鴨子放在一邊。
看向關嶺：“老關，你們家的脆皮水是怎麼做的？”
“這個……”關嶺黑臉漲紅，一下子支支吾吾道：“諾，你看這個……”
陳鋒順着他的手指方向看了一眼。
那脆皮水的模樣入眼，陳鋒當即搖頭。
一看就知道是調製太濃了，導致烤鴨的味道變了。
陳鋒嘆了一口氣。
他終於明白，他們家的烤鴨問題出在什麼地方了。
可以說，前面的步驟都很簡單，只要系統的學習，肯定能掌握的。
但唯獨這個調製脆皮水……
需要一定的祕訣。
這也是很多大廚祕而不傳的看家本事。
一隻烤鴨，制3分，烤3分，水佔4分。
脆皮水，也是烤鴨中最關鍵的步驟。
一隻烤鴨，能不能做到色澤金黃透亮，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。
全靠脆皮水。
“其實調製脆皮水很簡單，我先給你們做一份，回頭我發一份清單給你，你照着比例做就行。”
陳鋒平靜的動起手來。
可這話聽在關嶺的耳朵裏，卻嗡嗡作響。
這一刻，他眼珠子都快瞪了出來。
“真的？你會配置脆皮水？我的天，你是從哪裏學的？”
關嶺的烤鴨前期步驟都不錯。
這也得益於他是從一個老師傅手裏學來的。
就憑這技術，他也花了好幾萬。
然而。
偏偏這門脆皮水，老師傅就是不教。
任憑他如何送禮問好，都沒什麼用。
鬧到最後，老師傅直接把他一腳踹走了。
可，陳鋒現在卻告訴他，脆皮汁調製很簡單？
陳鋒笑笑，不理會關嶺，而是跟網友們互動起來。
“大家也都喫過烤鴨，應該知道，烤鴨最好喫的是鴨皮。”
“好的鴨皮，金黃透亮，一口咬上去又香又脆。”
“實際上，這全都是得益於脆皮水的作用。”
“抹上了脆皮水的烤鴨，纔會烤的金黃脆香！”
“這個過程，叫做上糖，也是一隻烤鴨的靈魂所在。”
“下面，我來給大家演示一下，怎麼製作祕傳的脆皮水。”
說着，陳鋒捲起衣袖。
“咦？脆皮水不是祕方嗎？站長，你就不打算開個收費啥的？”
“就是，我怕我太太才，看一眼就學會了。”
“……”
陳鋒笑笑，道：“歷史上很多不可外傳的祕方，都已經徹底消失了。”
“何況時代在變，祕方也在跟着變。”
陳鋒說完，拿起了一罐蜂蜜，挑了一點，放嘴裏嚐了嚐。
“很地道的老蜂蜜。”
挑了一點蜂蜜放在蒸鍋上，開小火蒸化。
“老關家用的蜂蜜是老蜂蜜，在高溫作用下，會發生焦糖反應。”
“用這個塗抹在鴨子表皮，烤制後的鴨子，看上去會更加金黃明亮。”
“沒有蜂蜜的情況下，可以用麥芽糖替代。”
“當然，相對於的味道方面，也稍微次一些。”
陳鋒老齊已經融化的蜂蜜，放在了一個砂鍋裏。
然後，倒入白醋、陳醋、米酒等，攪拌均勻。
陳鋒的動作不快。
甚至，每一個步驟都很清晰。
做的時候，還特地詢問關嶺有沒有看懂。
沒看懂的地方，他還專門解答或者重複一遍。
慢慢的。
關嶺像是開竅了一樣，眼睛越來越亮。
直播間的網友們，看着陳鋒這非常細緻的操作，也有不少人現學現用，跑到廚房捯飭起來。
“講真，烤鴨吃了這麼多，我還是第一次知道，烤鴨這麼講究！”
“我敢打賭，這脆皮水的配方，價值一個700萬！”
“大膽點，十個700萬！”
“站長不愧是站長，這心胸簡直大到沒邊啊。”
“換做是我，我肯定偷着樂，自己開店當大廚，再不濟，我拿出去拍賣，賣個幾千萬。”
“人麻了，我就想知道，怎麼樣才能喫到站長的烤鴨？”
“……”
“同問！”
陳鋒熬煮着脆皮水。
很快，脆皮水沸騰開。
緊接着，就是上糖。
把脆皮汁均勻的塗抹在鴨子表層。
“火大些，烤鴨。”
關嶺立馬調了烤爐溫度。
陳鋒把鴨掛進烤爐。
開始炙烤起來。
接下來的時間，陳鋒就讓關嶺吳婧自己上手。
在一旁指導着。
特別是脆皮水。
陳鋒更是讓關嶺一遍遍的調製。
廢了一次又一次。
關嶺終於找到了要領，成功調製出了陳鋒覺得還可以的一份。
隨後，就讓他多多練習，把這份手藝刻在dna裏。
六點半左右的時候。
陳鋒突然接到了一條微信。
打開一看，是周寧寧發來的。
“站長，我們陸總想跟你見一面，現在有空嗎？”
陳鋒回道：“見面？可以啊，你們什麼時候過來？”
“我們已經到平安縣了，本來打算直接去護林站的，看了你直播才知道你現在在縣城裏。”
“那你們過來吧，我給你烤鴨店的地址，正好，來嚐嚐我同學家的烤鴨。”
陳鋒打開定位，給周寧寧發了個地址。
然後，他和網友們簡單說了一聲後，就關掉了直播。
轉身看着烤爐的溫度和烤鴨的變化。
十分鐘左右後。
周寧寧和陸宏碩坐着一輛出租車在農貿市場附近停了下來。
很輕鬆的就找到了烤鴨店。
“咚咚咚~”
周寧寧敲門。
“來了！”
吳婧搓了搓手上的水漬，緊忙走了出來：“還剩最後一隻鴨子……”
“你好，我們是虎鬥直播的，和站長約好了來這兒見面。”
“這麼快就到了？”陳鋒走了出來，“吳同學，讓他們進來吧，找我的。”
“啊，好，那你們快進來坐。”
“咦，這位是……”陳鋒看着跟在陸宏碩身後的另一位中年人。
中年人笑笑道：“你好站長，我是b站直播的陶成。”
“來挖牆腳的。”周寧寧道：“站長，你可以一腳把他踢開。”
陶成道：“哈哈，生意嘛，咱們光明正大的擺檯面上來聊，你說對嗎，陸總？”
陸宏碩笑笑，很是自信的道：“這自然是沒問題的。”
“既然都來了，哪有把人往外趕的道理，都進來坐……”