出鍋的醬香餅.......那是金黃酥脆的,最外層的部分,更是微微燒至發糊。
這反而讓那醬香餅.......顯得更香了!
聞起來也是陣陣芳香。
“嗯~~”
穆雲飛細嗅一番,連他自己都有些想要吃了。
那味道,實在不錯!
而且,這不光光是一種配色,還有鮮嫩的綠蔥更是點綴了其中,看着更有了幾分清新感,讓人忍不住想要一嘗。
穆雲飛忙嚥了口口水。
“下一個!”
他嚷嚷道。
腸粉!!
這可能是廣東南方最爲經典的早餐了,聞名全國,已經是無人不知,無人不曉的地步了!
可能在那個偏僻的角落,隱於鬧市的街道,都可能會找到這些腸粉攤或者早餐店。
它們通常是老店了,味道做的那叫一個絕!
當然了,在這個世界,自然是屁都沒有.......
而穆雲飛所做的是西關腸粉!
西關出品的腸粉,具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點,可以說是“腸粉當中的經典”了。
先準備將粘米粉、澄粉、玉米澱粉、油和溫水混合攪拌成粉漿。
在即將烹煮的盤中刷上少許油,倒上適量的粉漿。
放入適量肉末、雞蛋和生菜,上鍋蒸熟.......
再將腸粉層層刮下,均勻地撒下靈魂醬汁。
這便完成了一份腸粉!
還是加肉加蛋的,想當初,連發了工資的穆雲飛都不敢這樣喫!
現在的腸粉,原本微微透明的白色,看着q彈爽口,白白嫩嫩的。
在撒下醬汁後,那鮮豔的明色,更添了幾分滋味。
“搞定。”
穆雲飛拍了拍手,說道。
繼續下一個,鳳爪!
不得不說,這一家人還挺會選的啊,鳳爪這纔剛剛到位,居然將鳳爪也給選了!
666。
鳳爪作爲廣式早茶中的經典,可以說是相當有名氣了。
那嚐起來的滋味.......感覺有點甜鹹的樣子,兩股的味道沒有互相沖突,還是很好的配合在了一起。
而且,那個皮極爲的軟綿,要爛不爛的,依舊附着在那鳳爪之上。
連筋都可以輕易地咬開!
反正就是非常的不錯!
也不說這麼多了,接下來穆雲飛直接展示其做法。
先將鳳爪(雞爪)洗淨,把鳳爪的趾甲用廚房剪剪去。
處理好的鳳爪冷水下鍋,加入生薑和料酒。
水燒開轉中小火,撇去血沫,繼續煮一分鐘後撈出洗淨瀝乾水分,倒入適量的老抽。
抓勻上色,在燉之前就用老抽給鳳爪上色,雞爪最後燉出來顏色更鮮亮好看。
最後瀝乾水分,將鳳爪炸起來,放去速冰.......
在此期間,穆雲飛再處理其他的美食,爭取效率最大化。
冰凍完成後,下藥材,將鳳爪反覆翻炒,去燜。
穆雲飛微微喘氣,再將額頭上的細汗給擦掉。
“尼瑪,難怪之前世界的鳳爪一小蝶明明沒有多少,竟然賣這麼貴!”
“這步驟,未免也太繁瑣了一些!”
穆雲飛喃喃道。
難怪那個鳳爪可以這麼的爛,這是經過了多少步的工序啊!
他緩了一會,旋即,他將那些美食小喫紛紛送了過去。
而賴一家人。
他們老早就聞到了那股濃郁的香味。
像是各種各樣的美食混在其中所散發出來的,混合成了一個“龐然大物”,讓人直接是流連其中了。
“終於來了。”
賴爸舔了舔嘴脣,說道。
“我都快餓扁了!”小賴一臉的期盼。
而賴媽也是顧盼生花的模樣,見久等的美食終於來了,難掩激動之情。
“慢慢喫哈。”穆雲飛笑道。
他將那些美食紛紛放下,隨後便轉身離去,給他們“發揮”的空間。
“湯河粉,醬香餅!我的!”
兒子小賴一臉興奮,他一把將那些美食就拿了過來。
賴爸皺了皺眉,他伸出手製止,一把將小賴的手給打掉了。
“不要這麼沒有禮貌。”
賴爸語氣嚴厲道。
小賴的“突襲計劃”被終止了,他嘟起嘴,一臉的委屈。
“讓我先來。腸粉,煎餃,我的!!”
賴爸恍然間換了一副面孔,嬉皮笑臉地說道。
“啊,老爸!好狡猾啊。”
小賴驚道。
這時候,賴媽直接是一把打斷了賴爸。
“亂來!”
賴媽語氣發狠道。
賴爸瞬間就慫了.......
隨後,賴媽竟然也換了一個面孔,洋洋得意道:“這些美食,第一個還得我來嚐嚐。”
“鳳爪,炸醬麪!我的!”
“給我點的這些看起來還不錯喔。”
賴媽成功拿到這些美食,並準備開始品鑑了。
而賴爸和小賴,他們見氛圍這麼和悅,他們的內心也沒有了什麼負擔,紛紛愉快地拿起了自己的美食,準備一嘗。
最開始嘗試的.....,.還當是賴媽。
她的第一口,是那個鳳爪!
這個所謂的鳳爪雖然看起來怪怪的,跟一般的爪子都不一樣,顏色爲褐色,外表更是起了層層的褶皺。
雖然第一個很奇怪,但其中所散發的芬香氣味,卻是實打實的。
撩人!
衝着這股撩人的氣息,所以她準備嚐嚐!
“啊~~!”
賴媽痛快地入口,將鳳爪放到她的嘴裏上下咀嚼起來.......
“吧唧吧唧~~”
片刻,她微微一愣,靈魂深處好似被猛地一擊,讓她當場呆滯在了原地。
在她的身上,彷彿時間都因此靜止了一般!!